|
?каждог?есть друг, которы?ненавиди?помидоры. Но знаете ли вы, чт??этом страхе ил?ненавист??помидора?не?ничего нового? Используемый ?пицц? паст??даже гаспач? вездесущий помидо?ассоциируется ?Италие??средиземноморско?кухней. Но когд?помидоры впервы?появились ?Европе ?16 веке, он?вызывали стра??отвращение.
Помидоры появились ?южноамериканских Анда? гд?он?существовали ка?небольшо?дико?растение. ?то время он?мало походили на те, которы?мы знае??люби?сегодня: он?были ближ??помидора?черр? желтоватог?цвет??горазд?мене?сладки?
Историки точн?не знаю? когд?помидоры попали ?Европу. Разграби?Южну?Америк? испански?конкистадоры тщательн?записывали количество золота ?серебр? которо?достигло Севиль? но ?семена?помидоро?не упоминается. Историки считаю? чт?он?появились примерно во времен?Эрнана Кортес? Название произошл?от ацтекского слов?tomatl, означающег?"круглы?плод".
Когд?помидоры впервы?попали ?Европу, их рассматривал?ка?экзотические декоративные растен?. Он?такж?ассоциировалис?со смертоносным пасленом, отчаст?благодаря итал?нскому травнику Пьетро Андрае Маттиоли, которы?обозначи?ег?ка?"золото?яблок? ?первом письменном упоминании ?помидора??1544 году. Эт?породило библейские ассоциации помидора, ка?опасного источник?искушения, которы?сохранялись ?течени?нескольких де?тилети?
Только ?1600-?года?европейц?начали есть помидоры, ?то ?испанско?Андалуси? гд?их готовили ?ацтекско?стил??маслом ?чили. Итал?нц?не были впечатлены. Не зн?, каку?част?помидора съесть, он?оставались непопу?рным??не употреблялись ?Италии.
?1700-?года?помидоры приобрел?репутаци?ядовитого фрукта, настольк? чт?их прозвали отравленными яблокам? ?зажиточных европейцев была привычка есть из оловянной посуды, изготовленно??высоки?содержание?свинца.
Поскольк?помидоры имею?высоку?кислотност? то, будучи положенным?на эт?посуду, плод?выщелачивали свинец из тарелк? чт?приводил??многочисленным смер??от отравлен? свинцо?
Когд?их впервы?стал?есть ?Италии, эт?делали только самы?отважные, ?самы?ранний рецепт томатног?соус?бы?опубликова??1694 году. Помидоры были идеальны?продукто?для бедняко? поскольк?их можн?было легк?консервировать ?хранит?
?середине 18 века помидоры стал?широко использовать? ?пищу, ??19 веке их стал?добавлять ?паст??даже ?испански?гаспач? посл?чего он?завоевал?весь остально?ми?
|