?вы готовите буженину из свинин?для новогоднег?стол? Ил?покупает?готову? полагая, чт?считаете, чт?делать эт??домашних условия?слишко?долг??сложно? Если ва?ближ?второй вариан? мы готовы разв?ть подобный ми? Прямо сейчас вы узнает?об общи?принципа?приготовления буженины ?получите 5 отличных рецептов ?подробными инструкц?ми, которы?позволя?добить? идеального результата.

Чт?тако?буженина. История ?современны?взгля?на эт?блюд?/span>

Буженину издавн?готовили ?России, ?че?свидетельствуе?"Домостро?quot; XVI века, гд?рекомендуется подавать на праздничны?стол ?чест?Пасх?ил?Рождеств?свиной окорок, "зажаренный" ?печи. ?происхождени?самого назван? ведутся спор? Одни исследовател?считаю? чт?"буженина" связана ?русски?словом "вудить" (коптит? ?лить). Мо? изначально запеченный кусо??са именовал?"вуженино?quot;. Другие связывают название блюд??жите?ми регион?Западног?Буга, которы?питались преимущественн??со?дики?зверей (жарили ег?на вертел?на?костро?. Речь могл?идти, кстати, не только ?каба?тине, но ?медвежатин? оленин??та?дале?

?наше же время, когд?гово???буженине, чаще всег? имею??виду большо?кусо?свинин? запеченный ?духовк? Почему "чаще всег?quot;? Потому чт?"буженина" - не стольк?название блюд? скольк?способ приготовления! Основа же може?быть совершенно любо?- ?со, птиц? даже крупная рыба.

Если же речь идет ?свинин? то традиционн?буженину гото??из задней част?туши (окорок). Но подойдут ?шея, ?филе? ?даже суховаты?карбонад. Главно? чтоб??со было свежее ? наскольк?эт?возможно, молодо? Второе, конечн?проверит?непросто. ?во?обеспечить первое - легк? если приобрести охлажденно??со, аппетитное на ви? Чт?касает? замороженног? ег?для буженины лучш?не использовать: даже пр?бережном оттаивании он?поте?ет слишко?мног?влаг?

Правил?приготовления буженины из свинин? Варианты подачи

?во?теперь мы подошл??само?сути - подробностя?процесса идеального запекания буженины. Прежде всег? замети? чт?та?ка?речь идет ?приготовлени?очен?большого куск?свинин?(2-3 кг), на ег?подготовку следуе?отвест?не мене?двух дней. Чтоб??со получилось действительн?сочным, ?гким ?ароматны? ег?необходимо замариновать. Лучш?всег?использовать обычно?красно?сухо?вино ?добавление?соли, лука-чеснок??любы?пряностей. Но если ?ва?есть хороши?домашний квас (не магазинный "напито?quot;), попробуйте задействоват?ег? Не жадничайте: жидкости должно быть мног? чтоб?он?полность?покрыл??со. На которо? кстати, стои?предварительно сделат?глубокие прокол?(та?марина?лучш?проникне?вглубь куск? ? по желани? нашпиговат?их чесноком, пряностями ил?даже длинными кусочкам?сала, если свинин?нежирн?). Та?во? кладем таку?свинин??большу?кастрюлю, заливаем маринадо? закрывае??отправ?ем ?холодильни?на 2-3 суто?

По истечени?этог?времен?достае??со, обсушиваем бумажным?полотенцам??выкладывае??глубокий противен?ил?форм? Вливае?немног?маринада ?отправ?ем ?духовк? нагретую до 200 °C. Запекаем 15 ми? Зате?температур?убав?ем до 160 °C ?томи?свинин? периодически поливая маринадо?из против? ?дополнительн?оставшим? (из расчет?1 ча?на 1 кг веса). Тако?режи?имитируе?приготовлени??са ?русско?печк? котору?сначал?раскаляли по максимум? ?пото?он?медленно остывала вместе ?содержимым.

Хотите пару лайфхако? которы?помогу?предотвратит?некоторы?проблемы пр?запекани? Принимайте! Если верх свинин?начинает сильно ру?нить?, прикройт?ег?фольго? Если же вы опасаетесь за ни? положите на дн?против? ил?форм?дере?нные палочк? которы?используют? для суши, ?уж?на ни?водрузит?кусо??са. ?любо?случае не забывайт?поливать свинин?маринадо? эт?сделае?ее ?сочной, ?ароматно?

Готову?буженину бережн?оберните фольго??уберит??теплое мест?примерно на полчас? Посл?чего ?со можн?подавать на стол. Кстати, буженина хороша ка??го?че? та???холодном виде. ?первом случае нарезайт?ее толстыми кускам?(инач?он?буде?крошиться) ?подавайт??любы?гарниром, зелень??та?дале? Хотите предложить домашнюю буженину гостя??качестве холодной закуск? Тогд?дайт??су полность?остыть ?уберит?ег??холодильни?на нескольк?часо? Пр?этом желательно на ?со, завернутое ?фольгу ил?пленку, поставит?груз (например, нескольк?бано?консерво?. Та?буженина станет боле?плотно??вы сможет?нарезать ее тонким?ломтикам? Выложите их на большу?тарелк??подайт??солеными ил?маринованным?корнишонам? горчицей ил?хреном.

1.Буженина из свинин?классическ?

Довольно просто?вариан?запекания ?са, но те?не мене?гарантированно прекрасный. Оставшую? буженину можн?использовать для бутербродо? ?он?буду?значительн?вкусне??полезнее обычны? ?колбасой.

Читать полность?gt;>>