Ка?вкусно запечь свинин?/h2>

ИНГРЕДИЕНТ?/h3>

• 750 ?свинин?/li>
• 5 ст. ? аджики из перц?/li>
• 2 ст. ? горчиц?/li>
• 100 ?лука
• 2 ст. ? подсолнечног?масл?/li>
• 100 ?шампиньоно?/li>
• 1/4 ? ? соли
• 1/4 ? ? черног?молотого перц?/li>
• 3 ст. ? красного вина
• 100 ?твердого сыра
• 1/2 ст. ? яблочного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИ?/h3>

1. Сделай поперечные разрез???се. Старай?, чтоб?ломтик?были не толщ?2 сантиметро?
   
2. Помест??со ?глубокую миск??замарину?ег? добави?аджику из перц??горчиц? Хорошо распредели марина?межд?«страницами» ?са, зате?помест?ег?на 2 часа ?холодильни?
   
3. Нарежь лу?кольцами, добавь соль, черный пере??поле?уксусо? Оставь на 10 мину?
   
4. Нарежь гриб?пластинами. Достан??со из холодильника, помест?лу??гриб?межд?ломтикам??са.
   
5. Поле?готову??сную «книг?raquo; вино??растительным маслом. Помест?заготовк??фольгу ?выпека??духовк?45 мину?пр?температур?200 градусов.
   
6. По истечени?указанного времен?достан??со из духовк? Выложи кусочк?сыра ?качестве верхнего сл? ?отправ??со ?духовк?ещ?на 5 мину? Этот рецепт можн?разнообразит? добави?свои?любимы?специй, овощей ил?орехов.
   

 

 

 

 

 

Ингредиент?

800 ?свинин?br style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;" /> 2 шт. огурец солены?br style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;" /> по вкус?соль
по вкус?пере?br style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;" />
Процес?приготовления:

Биточное ?со свинин?нарезать на тонкие пластины. Завернут?каждый ?пленку ?отбить. Сложит??миск? посолить ?поперчит? Солены?огурец разрезат?на 4 част? На отбито??со положить по брусочку огурчика. 

Свернуть рулетико? Обжаривать на средне?огне на растительном масл?по 3-5 мину??каждой сторон? Выложить ?со ?форм?для запекания. Запекать ?разогретой до 200 градусов духовк?мину?15. 

Готово! 































 

ЧЕШСКИ?РЕЦЕПТ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Ингредиент?

 

 

 

1. Рулька свин?
2. Пиво пшенично?1.5 — 2 литр?/li>
3. Капуст?свеж? 0.7 — 1 кг.
4. Капуст?квашен? 0.7 — 1 кг.
5. Лу?репчатый 1 — 2 шт.
6. Морков?2 — 3 шт.
7. Яблоки зелены?1 — 2 шт.
8. Корень сельдерея 0.2 — 0.3кг.
9. Соль, черный пере? тмин, лавровый лист
10. Черносли?0.5 стакан?(мы делали бе?него)

Приготовлени?

Обрезаем ?рульки немног?шкурки… он?на??дальнейшем понадобится. 
Саму рульку укладываем ?кастрюльку, туда же добавляем 1-2 лавровых лист? целико?очищенны?лу? ?вс?эт?заливаем пивком та? чтоб?рульку закрыт?до половины.

?зате?вс?эт?содержимое нужн?довест?до кипения… убавит?огон??варить на медленно?огне 1.5-2 часа. ?зависимост?от веса рульки. Во время варк? чтоб?он?равномерно сварилас?hellip; переворачивайт?ее.

?теперь нашинкуе?капустку… соединим ее ?квашеной, добави?черног?перц??тмин?br style="box-sizing: border-box;" />

Теперь, когд?подошл?время, нужн?вытащить рульку из кастрюльки, дать ей остыть. 
Бульон-пиво вылить ?другую посудину. ?на дн?кастрюли положить те шкурки ?сало? которы?мы срезал? чтоб?ничего не пригорел? Зате?крупно нарезанный корень сельдерея, част?капуст? морков??яблок?дольками. Если рулька уж?остыла, натираем ее крупно?соль??черным перцем.

Выкладывае?рульку на подушечк?из капуст??заливаем во?те?бульоном-пиво?br style="box-sizing: border-box;" />

Готовить рульку ?этой вкусно-ароматно?смес?нужн?ещ?1.5-2 часа. Но за ча?до окончания варк?положите ?до??рулько?картошечку… хорошо помыту?hellip; чистит?не нужн? ?этом рецепт?было указан? чт?картошка должна лежать на капустке, не нужн?ее туда закапывать. 

Конечн?же Ва?покажется этот процес?ну уж ОООЧЧЕНЬ долгим, ка?впроче??мн? Но эт?только кажется. Ведь не нужн?эт?4 часа ст?ть ?плит? за эт?время я приготовил?пиро??ча? ?итог??ва?получится вкуснющая рулька ?ароматно?капустко? Каждый кусоче?та??тает во рт?

Когд?я рассказывала этот рецепт свои?подругам, то он?задавали тако?вопрос «Ну заче?та?долг?тушить? Ведь ?фольге он?за ча?буде?готова» ?я ?не знаю, заче? Наверное, прочитав ?этом рецепт?во?таку?информацию, я ка?то на не??клюнул?)

«Рулька содержит мног?соединительной ткан?(?не?мног?коллаген?.
Белк?пр?нагревании те?ют способност?удерживать влаг? ?коллаген пр?длительной тепловой обработк?наоборот УВЕЛИЧИВАЕ?способност??влагопоглощени? Поэтом? если ?со, богато?коллагеном, жарить ил?запекать, то он?становит? суше, ?если ег?длительное время варить, то он?сначал?поте?ет соки, зате?начинает этим свои?коллагеном, ка?губк? впитыват?их обратн?из бульон??становит? сочнее. 
Кусочк?такого ?са на вилк?дрожат, ка?желе, он?восхитительн?raquo;

Ну во?ка?то та? Всем пр?тног?аппетита.

 

 

Источник →

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

• источник Домашняя Кулинария •

 

 

Домашняя буженина

Самы?лучший способ приготовит?вкусно?домашнее ?со. Буженина получает? очен?сочной. Хорошая альтернатива колбас?для бутербродо?

 

 

 

 

Реклам?39

Ингредиент?
Кусо?свинин?(800-900?
2-3 ? ? соли
2-3 зу? чеснок?br style="box-sizing: border-box;" /> 2 шт. лавровог?лист?br style="box-sizing: border-box;" /> 1 ?воды

Приготовлени?
1.?ки?щу?воду добавляем соль, пере? специи ?лавровый лист. Хорошо размешат??полность?охладить
2.Кладем ?не??со, накрывае?пленко? ставим ?холодильни?на 4-5 часо? лучш?на ночь.
Промаринованно??со обсушить, ещ?ра?поперчит? посолить, приправить спец?ми.
3.Делаем надрез? которы?заполняем чесноком.
4.Духовк?разогрет?до 190 градусов. ?со поместит??рука?для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада
Рука?запечатать, сделат??не?нескольк?надрезов
5.Выпекать окол?1 часа. Чере?ча?можн?срезат?верхушку рукава, чтоб?буженина зару?нилась
Пр?тног?аппетита!

официальная группа вконтакт?/span>?span style="box-sizing: border-box;">озяин ?Хо?юшка

 

 

 

ГОТОВИ?КРУЧЕНИК?/h1>

?наши?кр??эт?блюд?очен?попу?рн? Судите сами – «крученик?закарпатские», «крученик?мукачевски?raquo;, «крученик?по-хустск?raquo; ?та?дале? ?каждом районе по крученик? Кром?всег?ещ???каждой хо?йк?свой особый рецепт. КручЕник?ил?ещ?завИваныки гото??ка?из свинин? та??из го?дины. Фарширую?грибам? яйцам? колбасой, квашеным?огурцами, капустными лист?ми….

 

 

 

 

Ка?назват?мо?- не знаю, он?из го?дины ?сало?ка?мукачевски? ?солены?огурцо?ка?по-хустск? ?грибно?подливой ка?закарпатские.

Для кручеников:
?со го?дина, те?тина, солёны?огурцы, сало копчёное, чеснок.

Для подлив?
Сухи?белы?гриб? лу? мука, зелень укропа, чеснок, соль, пере?

?со нарезаем ?тонк?отбиваем, соли? перчим, перекладывае?плёнко??на ночь ?холодильни?– пуст?маринует?. Сухи?гриб?замачиваем ?воде.

Ставим варить? гриб??то?же воде, ?которо?он?отмокали. Вари??течени?1.5 часа.

Сало реже?кубико? огурцы чистим от шкурки ?тоже реже?на полоск? кубики. Чеснок нарезаем пластинкам? На ?со кладём всег?по немног? чт?нарезано ?скручиваем ?рулеты.

??этом мест?применим маленьку?хитрость. Обычно крученик?обматывают ниткам? обжаривают, разматываю?нить ?посл?туша??подлив? Во?из-за этих нито??не та?част?едим крученик?– морока. 
Каждый руле?замотайт??фольгу ?замотайт?кр? ка?фантик? Всех дело?на минуту.

?жарить буде?на растительном масл? ?не смейтесь, да именно ?фольге ?на масл? Во-первых, масл?нагревшись увеличит площад?соприкосновения рулета ?теплом, во-вторых из рулето?буде?вытекать со? которы?бе?масл?прикипит ко дн?сковород? Обжарить со всех сторон ?отложить остывать.
Ка?долг?жарить? По пару мину?на сторон? на?надо чтоб?бело?свернулся ?тогд?рулеты буду?держат?форм? ?смотрю на фольгу, жарю до её лёгког?«ру?нц?raquo;.

Пока крученик?остывают, готови?грибну?подлив?
Лу?реже?кубико??пассеруе? Гриб?отжать ?порезать, воду ?которо?размачивал?гриб?сохранит? Добавить гриб??луку, потушить вс?вместе 10- 15 мину?

Присыпат?лу??грибам?муко? обжарить минуту ?залить водо?от грибов. Варить до загустен?, добавить соль, пере? укро? пару зубчиков чеснок?

Подлив?должна имет?густую консистенцию.

Рулеты поместит??жаровн? залить подливой, укрыть фольго? крышко??поставит??нагретую до 180 оС духовк?на 15-20 мину?

Крученик?подать отдельно от гарнир?
?белы?хлебом ?подлив?побольше, никако?гарнир не понадобить?.

Готовили крученик??старин?только по больши?праздникам ил?для знатны?гостей. Раньше люди знал?– хорошего должно быть не мног? чтоб?не привыкалос?

Пр?тног?аппетита!

Источник

Дешевл??вкусне? блюд?из ?са вместо колбас?// Наталья Коломоец

Рецепт блюд?«домашний ?сной руле?raquo;. Способ приготовления, список ингридиентов ?фотографии процесса приготовления

Свин? рулька Чокпал?(корейская кулинария)