Ингредиенты для теста:

• Мука - 350 г
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 1/4 ч. л.
• Растительное масло - 100 мл
• Вода - 140 мл
• Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• Кокосовое молоко - 800 мл
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.
2. Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.
3. Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.
4. В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
5. Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.
6. Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.
7. Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.
8. Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
9. Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.
10. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.
11. Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.
12. Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.
13. Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш (говяжий) - 1 кг
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец сладкий - 1 шт.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Кинза - 1 небольшой пучок
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - небольшой кусочек

Для маринования лука:

• Лук белый - 0,5 шт.
• Кинза - по вкусу
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Уксус - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление котлет:

1. Мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле.
2. Измельчить чеснок. Натереть морковь и картофель на крупной терке. Нарезать кинзу и перец.
3. Добавить все овощи к фаршу. Добавить соль, кориандр, черный молотый перец и яйцо. Перемешать.
4. Разделить фарш на 8 частей и сформировать большие котлеты.
5. Выстелить противень пергаментом и смазать его растительным маслом.
6. Выпекать котлеты приблизительно 40 минут при 180 градусах.
7. Чтобы замариновать лук: тонко нарезать лук и кинзу. Добавить уксус, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перетереть и оставить на 15-20 минут.
8. Подавать котлеты с лавашом, замаринованным луком и помидорами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сливки – 1 ст.
• Горчица французская – 1 ч. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сыр – 100 г
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе помыть, обсушить и порезать вдоль.
2. Кусочки филе натереть солью и черным молотым перцем и оставить на 5 минут.
3. На сковороду налить растительное масло и обжарить филе на сильном огне до румяной корочки.
4. Обжаренную курочку поместить в форму для запекания.
5. Приготовить сливочную заливку. Для этого смешать стакан сливок, французскую горчицу, итальянские травы, соль и пропущенный через пресс чеснок.
6. Залить сливочной смесью филе, сверху посыпать потертым на мелкой терке сыром и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Куриное филе – 350 г
• Помидоры – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление салата:

1. Куриное филе отварим в подсоленной воде до готовности.
2. Баклажаны почистим, порежем полукругами, поместим в миску и засыпаем солью (1 ч. л. на 2 баклажана). Оставим на 15 минут для того, чтобы ушла горечь.
3. Через 15 минут промываем баклажаны водой, обсушиваем и обжариваем на растительном масле до готовности. Помещаем на бумажные полотенца для удаления лишнего масла и даем остыть 15 минут.
4. Остывшее куриное филе и помидоры порежем небольшими кусочками, зелень мелко порубим.
5. В глубокой миске соединим баклажаны, помидоры, куриное филе и зелень, совсем чуть-чуть посолим (помним, что баклажаны уже соленые и филе мы варили в подсоленной воде) и заправим майонезом.
6. Выкладываем в салатник или на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео!Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадного слоя:

• Сливочное масло (маргарин) – 210 г
• Сахар – 250 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 60 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для творожного слоя:

• Творог – 500-550 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
• Мука – 30 г
• Яйца – 4 шт.

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Отрежьте бумагу с запасом, чтобы потянув за её края, вы смогли извлечь пирог. Незащищённые участки смажьте маслом. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
2. Для шоколадного слоя сливочное масло (или маргарин) растопите и дайте полностью остыть.
3. Пока масло остывает, можно подготовить творожный слой. Поместите в миску творог, добавьте ванильный сахар, щепотку соли, муку и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до полной однородности. Настоятельно рекомендую предварительно протереть творог через сито.
4. Далее добавьте яйца и снова тщательно перемешайте. Теперь уже вручную. Взбивать не нужно. Если смесь взбить, то при выпечке творожный слой сильно поднимется, а потом провалится. Отставьте миску с творожной смесью в сторону.
5. К остывшему сливочному маслу добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
6. Введите муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Перемешайте до гладкости. Масса получается довольно густой.
7. Поместите шоколадное тесто в форму. Разровняйте. Отправьте противень в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут. Слой должен хорошо схватиться, пальцы должны упираться в корочку.
8. Творожное тесто перемешайте, вылейте на горячий корж и снова отправьте пирог в духовку. Убавьте температуру до 150 градусов и пеките около 70 минут.
9. Готовому пирогу дайте около часа постоять в духовке с приоткрытой дверцей, затем остудите и уберите на несколько часов в холодильник.
10. Разрезанный на порции пирог можно украсить карамелью. Я воспользовалась готовой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 350 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Масло сливочное - 120 г
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Лимон - 1 шт. (200 г)
• Сахар - 200 г
• Крахмал кукурузный - 20 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
2. К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
3. Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
6. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
7. Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
8. Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
9. На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Молоко (тёплое) - 200 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 70 г
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - 5 г

Для начинки:

• Орехи грецкие (обжаренные) - 200 г
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное (растопленное) - 30 г
• Яичный белок - 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Сахарный сироп:

• Сахар - 1 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Приготовить дрожжевое тесто. В миске смешать теплое молоко, дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
2. Добавить яйцо, желток (белок пойдёт в начинку), растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.
3. Добавить муку (480 г, может понадобиться чуть больше), соль и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут, тесто будет эластичное и не липнет к рукам.
4. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма.
5. Приготовить ореховую начинку. Грецкие орехи обжарить и измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить к ним сахар, размягченное сливочное масло и белок. Перемешать до однородной массы.
6. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 12 равных частей (примерно по 70 г). Формируем шарики, прикрываем салфеткой и оставляем минут на 10.
7. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку диаметром около 15-16 см. Сверху на лепешку выложить ореховую начинку (примерно по 1-2 ч. л.), равномерно распределить по всей лепешке.
8. Свернуть лепёшку в рулет начинкой внутрь, затем согнуть рулетик пополам. На сгибе рулета сделать надрез, примерно до половины. Затем надрез развернуть. Должна получится плюшка в форме сердечка.
9. Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние.
10. Накрыть булочки пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. По желанию смажьте булочки желтком для румяности.
11. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут, до румяного цвета.
12. Готовые булочки достать из духовки и пока они горячие смазать сахарным сиропом (для приготовления сиропа смешать воду с сахаром, помешивая, довести до кипения, пока сахар не растворится.

Приятного аппетита!

Выход - 3 шт.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Вода - 130 мл
• Молоко - 70 мл
• Сухие дрожжи - 4 г
• Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
• Соль - 2/3 ч. л.
• Растительное масло - 30 мл

Для начинки:

• Сулугуни - 250 г
• Адыгейский сыр - 300 г
• Молоко - 30 мл

Дополнительно:

• Яичные желтки - 3 шт.
• Сливочное масло - 60 г

Приготовление:

1. Для теста в дежу миксера вливаем теплую воду и молоко, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем.
2. Добавляем 3 ст.л муки и перемешиваем.
3. Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, все равно я люблю их предварительно активировать. Через это время получается пышная масса с пористой "шапочкой" на поверхности.
4. Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем. Мука вводиться постепенно, так как у всех мука разная, разных производителей, разного качества и влажности. Поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
5. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.
6. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" 1 час (температура 40 градусов). Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не менее 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
7. Адыгейский сыр разминаем вилкой, а сыр сулугуни натираем на крупной терке. К сырам добавляем молоко и все перемешиваем.
8. После расстойки получается пышное пористое тесто, которое уже не будет липнуть к рукам. Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.
9. Каждую часть теста обминаем и формуем шарик, накрываем пищевой пленкой и даем постоять около 10-15 минут.
10. Берем один шарик теста и раскатываем его в прямоугольник с закругленными углами.
11. Начинку делим на 3 части.
12. На тесто выкладываем 1/3 часть сырной начинки, предназначенной для одного хачапури. Начинку выкладываем не доходя до края теста около 2 см.
13. Края теста сворачиваем рулетиками, а затем края рулетиков скрепляем в двух сторон. Должна получиться лодочка.
14. В центр выкладываем оставшуюся начинку.
15. Заготовки накрываем пищевой пленкой и даем постоять 5-7 минут.
16. Отправляем хачапури выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут (верх, низ)
17. Хачапури достаем из духовки, по центру делаем небольшое углубление и выкладываем желтки. Отправляем в духовку буквально на 1 минуту, важно чтобы желтки остались жидкими.
18. Готовые хачапури достаем из духовки и сверху на сырную начинку кладем кусочек сливочного масла.
19. И с пылу, с жару подаем к столу.

Приятного аппетита!

Готовится это блюдо без яиц, без мяса и без сыра из самых простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г
• Мука – 300 г
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 70 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сухие прованские травы – 1 ч. л.
• Кипяченая вода – 200 мл
• Укроп – 1 пуч.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель до готовности и разминаем до однородного состояния, предварительно слив всю воду. Оставляем остывать до теплого состояния.
2. Обжариваем грибы и лук, солим по вкусу.
3. Замешиваем картофельное тесто: в картофель добавляем растительное масло и муку. Хорошо вымешиваем.
4. Стол выстилаем пищевой пленкой и выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника. На пласт теста выкладываем слой грибов и заворачиваем рулет.
5. Рулет нарезаем на кусочки и размещаем их вертикально в форме, смазанной маслом.
6. Готовим заливку: смешиваем сахар, томатную пасту, прованские травы и воду.
7. Заливаем картофельные рулеты приготовленной томатной заливкой.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
9. Готовое блюдо посыпаем свежим укропом.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки из этого теста получаются пышными, мягкими, с румяной тоненькой хрустящей корочкой. Начинка подойдет любая, сладкая и солёная.

Вес теста - 760 г

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. (с небольшой горкой)
• Вода (тёплая) - 100 мл
• Вода (кипяток) - 200 мл
• Масло растительное - 3 ст. л.

Для начинки:

• Яйца отварные (средние) - 6 шт.
• Зеленый лук - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г
• Соль - по вкусу

Для жарки:

• Масло растительное (без запаха)

Приготовление:

1. Приготовим тесто. В стакане с тёплой водой (100 мл) разводим дрожжи и сахар, добавляем растительное масло.
2. В миску для замешивания теста просеиваем муку (450 г), пока не всю, что указано в рецепте, добавляем соль и перемешиваем.
3. Добавляем дрожжевую смесь и перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
4. Выливаем стакан кипятка (200 мл) и замешиваем тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками или миксером. При необходимости можно понемногу добавлять муку, смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
5. Тесто смазываем растительным маслом и подкатываем в шар.
6. Смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 15 штук по 50 г).
7. Приготовим начинку. Мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло, соль, перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.
8. Каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем начинку, примерно по одной столовой ложке. Защипываем края теста, формуем пирожок.
9. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
10. Горячие пирожки достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Молоко - 250 мл
• Яйца - 2 шт.
• Мука пшеничная - 150 г
• Сахар - 70 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Подсолнечное масло - 80 мл
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яблоки (средние) - 8 шт.
• Творог зернистый - 400 г
• Сгущённое молоко - 3 ст. л.

Для карамельного соуса:

• Сахар - 70 г
• Сливки 20% - 120 мл

Приготовление пирога:

1. Готовим тесто для блинов. В молоко разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку и соду. Перемешать венчиком.
2. Добавить в тесто 50 мл подсолнечного масла и перемешать венчиком. Тесто для блинов должно быть гуще, чем для классических блинчиков.
3. На сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить блины с двух сторон (5 штук), после второго блина на сковороду налить ещё 10 мл масла.
4. Готовим начинку. С помощью специального ножа удалить сердцевины (семенные коробочки) из яблок (6 шт.) и нарезать тонкими кружочками.
5. У двух целых яблок отрезать верхушки с веточками для украшения пирога.
6. Творог смешать со сгущёнкой.
7. Готовим карамельный соус. В разогретый сотейник насыпать сахар. Как только сахар закарамелизируется и потемнеет, влить сливки и одновременно перемешать венчиком. Сливок можно добавить чуть больше или меньше, ориентируясь на консистенцию соуса.
8. Сборка пирога. На лист пергаментной бумаги на противне положить блин более поджаристой стороной вверх, сверху выложить тонкий равномерный слой творога со сгущёнкой, а на творог выложить яблочные кружочки и полить яблоки небольшим количеством карамельного соуса. Таким образом собрать пирог чередуя слои, на последний блин выложить яблоки, полить карамельным соусом и положить верхушки с веточками.
9. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 штук):

• Картофель - 1,5 кг
• Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.
• Яйца - 7 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Сметана 20% - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 5 г
• Подсолнечное масло - 830 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.
2. В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.
3. Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
6. Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
7. Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
8. В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
9. Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
10. Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
11. Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
12. Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Мёд - 150 г
• Сахар - 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Вода - 130 мл
• Сода - 2 ч. л.
• Растительное масло - 130 мл
• Мука - 550 г

Для крема:

• Кокосовые сливки - 600 мл
• Сахарная пудра - 120 г

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. В сотейник с толстым дном отправляем мёд, сахар, соль и воду. Перемешиваем и доводим до кипения.
2. Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем. Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше. Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.
3. Медовую массу сразу же переливаем в другую емкость (если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть) и даем немного остыть. После этого добавляем растительное масло и перемешиваем.
4. В получившуюся массу частями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам. Даем тесту остыть до чуть теплого состояния. После этого тесто станет более плотное и уже не будет липнуть к рукам.
5. Пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей. У меня получилось 10 коржей диаметром 20 сантиметров.
6. Для того, чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 4-6 минут.
7. Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он еще теплый. Обрезки складываем в отдельную миску.
8. Готовим крем. В кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородности.
9. Собираем торт в разъемном кольце, промазывая коржи кремом. Последний корж также покрываем кремом и отправляем торт в холодильник на 3 часа.
10. Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи. Должна получиться мелкая крошка.
11. Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо, посыпаем торт крошкой и отправляем в холодильник еще примерно на 8 часов (я ставила на ночь).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г кефира
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• 3 ст.л.сахара
• Щепотка соли 
• Мука (чтобы тесто было довольно густое и с ложки не стекало)

Способ приготовления:

Жарить на сковороде, налив 1-2 ст.л. растительного масла. Выкладываем столовой ложкой и обжариваем с двух сторон, не накрывая.

Вместо курицы можно использовать индейку. Вкуснее всего оладьи получаются из куриных бедер или смеси филе бедер и грудки в соотношении 50/50. Кукурузную муку можно заменить пшеничной, в количестве 30 г.

Ингредиенты:

• Куриные бедра (филе без костей) - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Горчица - 15 г
• Соль - 5 г
• Кукурузная мука - 25 г
• Репчатый лук - 50-70 г
• Черный перец - по вкусу

Приготовление оладий:

1. Из куриных бедер снять кожу, удалить кости и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу.
3. Добавить яйцо, кукурузную муку, горчицу, соль, перец и тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
4. Разогреть масло на сковороде, выложить ложкой небольшое количество массы и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Накрыть крышкой, убавить огонь и выдержать сковороду еще 15 минут, в процессе перевернуть оладьи.
5. Подать с любым гарниром или как бургер, в булочке с зеленью.

Нежная песочная основа, прослойка джема и ягод малины, и все это покрыто миндальным кремом и миндальными лепестками. Не стоит растягивать рецепт на форму неподходящего размера, лучше увеличить пропорции. Тарт не должен быть чересчур тонким как печенье или наоборот толстым как пирог, оптимально 3 см.

Рецепт на форму 21-22 см

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука (просеянная) - 150 г
• Разрыхлитель (по желанию) - 1/2 ч. л.

Миндальный крем (Франжипан):

• Миндаль (или миндальная мука) - 60 г
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 60 г
• Яйцо (небольшое) - 1 шт.
• Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Малиновый джем (или варенье) - 80 г
• Малина (свежая или замороженная) - 100 г
• Миндальные лепестки (для посыпки) - 2 ст. л.

Приготовление тарта:

1. Готовим основу. Для этого масло, сахар и соль перетереть до однородности или взбить миксером. Постепенно добавить муку с разрыхлителем и быстренько замесить мягкое тесто.
2. Форму (у меня 21x21 см) слегка смазать маслом, дно выстелить бумагой для выпечки, так она приклеится и не будет ёрзать, распределить тесто, формируя маленькие бортики примерно 1 см. Дно наколоть вилкой, выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 15 минут (если духовка печет деликатно, то можно поставить на 190-200 градусов, затем убавить до 180), основа должна схватиться и слегка подрумянится. Ориентируйтесь на свою духовку. Время выпекания зависит от материала и размера формы, в стеклянной чуть дольше.
3. Готовим крем. Для этого в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы.
4. Подпеченную основу вынуть из духовки и дать подостыть минут 5 (тесто немного осядет и станет плотнее). Тонким слоем нанести джем или варенье, сверху разложить ягоды малины и покрыть кремом. Посыпать миндалем и отправить выпекаться еще на 30-35 минут.
5. Готовый пирог полностью остудить, так как теплое песочное тесто очень хрупкое и нежное.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы (любые сезонные) – 100 г
• Сливки для взбивания - 100 г
• Яйцо - 3 шт.
• Шалфей - веточка
• Тимьян - веточка
• Сметана - 20 г (для подачи)
• Соль

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.
2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Яйца (крупные) - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)
• Крупа манная - 3 ст. л.
• Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию
• Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)

Приготовление запеканки:

1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.
2. Разделить яйца на белки и желтки.
3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.
4. Добавить изюм, перемешать.
5. Добавить цедру лимона.
6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.
7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.
8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 450-500 г
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Вода (теплая) - 250 мл

Для начинки:

• Яблоки - 800 г
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Вода - 4 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Приготовим опару. Для этого в чашку насыпаем дрожжи, сахар, муку (4 ст. л.) и тёплую воду. Перемешиваем венчиком. Накрываем опару салфеткой и оставляем на 15 минут.
2. Когда опара покрывается пузырьками, добавляем соль, растительное масло и частями добавляем оставшуюся муку. Перемешиваем ложкой и собираем тесто в комок.
3. Теперь замешиваем тесто руками. Месить нужно примерно 10 минут. При необходимости подпыляем рабочую поверхность мукой. Тесто будет мягким и послушным.
4. Чашку смазываем растительным маслом, тесто формируем в шар и отправляем в чашку. Накрываем пленкой или салфеткой и ставим в теплое место (можно к батарее) для подъема, примерно на 1 час.
5. Приготовим начинку. Для этого яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кусочки. Выложить яблоки на сковороду, добавить сахар по вкусу и немного воды, тушить яблоки на небольшом огне до мягкости. Затем начинку охладить.
6. Тесто увеличится вдвое, его нужно обмять, тесто станет гладким и послушным. Делим тесто на 2 неравные части. Из большей части нужно раскатать лепешку, это низ пирога. Размер лепешки чуть больше формы, толщина примерно 0,5 см.
7. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем лепешку, лишнее тесто срезаем.
8. На лепешку выкладываем охлажденную начинку.
9. Вторую часть теста раскатываем. Накрываем начинку лепешкой и прищипываем края. В центре пирога делаем дырочку для выхода пара. Накрываем пирог салфеткой и оставляем минут на 20 для подъёма.
10. Пирог смазываем сиропом (1 ст. л. сахара размешать с 1/3 стакана воды), это по желанию. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 30 минут, до румяности.
11. Горячий пирог накрыть салфеткой и дать ему немного отдохнуть. Затем пирог достаём из формы.

Постный пирог с яблоками готов. Приятного аппетита!

Для этого рецепта понадобится капуста, которую можно использовать в любом соотношении. Я взяла 800 г брокколи и 200 г цветной капусты. Я использую замороженную капусту, которую предварительно разморозила при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи (замороженная) - 800 г
• Капуста цветная (замороженная) - 200 г
• Сыр - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 10 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Для заливки:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 400 мл
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке.
2. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости.
3. Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты.
4. Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу.
5. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
6. Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности.
7. Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Медово-горчичный маринад придает рыбе невероятный вкус и аромат. Такое блюдо может быть как праздничным, так и повседневным. Подавать рыбу можно с гарниром из риса или картофеля, а можно и просто основным блюдом.

Ингредиенты:

• Стейк толстолобика – 800 г
• Горчица французская в зернах – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Лимоны – 2 шт.
• Масло растительное (без запаха) – 40 мл
• Специи для рыбы – 2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Натираем рыбный стейк смесью соли со специями для рыбы.
2. Готовим маринад: выдавливаем сок лимонов и смешиваем с медом, горчицей и маслом.
3. Отправляем рыбу в маринад на 30 минут. На протяжении этого времени переворачиваем ее несколько раз.
4. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
5. За 5 минут до готовности, фольгу снимаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо - 4 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Майонез - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Оливки б/к - 60 г
• С/с лосось - 200 г
• Сметана - 200 г

Приготовление рулета:

1. Муку, крахмал, яйца, соль, разрыхлитель, майонез взбиваем до однородности.
2. Отделяем 3 ст. л. теста, соединяем с рубленым укропом.
3. Основное тесто выливаем на подготовленный противень.
4. Распределяем сверху тесто с зеленью, формируя узоры.
5. Равномерно сверху распределяем рубленые оливки.
6. Выпекаем 15-20 минут при 200 °C.
7. Опрокидываем готовый корж на влажное полотенце.
8. Сворачиваем в рулет.
9. Аккуратно разворачиваем и даем остыть.
10. Мелко нарезаем рыбу и смешиваем со сметаной. 
11. Наносим массу на остывший корж.
12. Сворачиваем в рулет и оборачиваем пищевой пленкой.
13. Охлаждаем перед подачей 8-10 часов.
14. Перед подачей нарезаем на порции.

Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)
• Сливочное масло – 100 г
• Ванилин – ¼ ч. л.
• Сахар – 120 г
• Соль – ¼ ч. л.
• Цедра одного лимона
• Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки

Приготовление кулича:

1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.
2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.
3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-масляной смесью, перемешать до однородности. 
4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 
5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 
6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 
7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.
8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.
9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.

У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.

Ингредиенты:

• Филе хека – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт. (100 г)
• Манка – 2 ст. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу

Приготовление котлет:

1. Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
2. К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
3. Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
4. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Вместо картофеля в начинку можно добавить тыкву.

Ингредиенты для теста:

• Вода – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 230 г

Для начинки:

• Фарш – 300 г
• Картошка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление ханума:

1. Размешать яйцо с водой, добавить соль. Частями добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от размера яйца и влажности самой муки. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть 15-20 минут, пока будем заниматься начинкой.
2. Нарезать картошку мелким кубиком или натереть на терке. Очень мелко нарезать лук. Смешать картофель и лук с фаршем, хорошо посолить и поперчить.
3. Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Выложить начинку, зафиксировать края. Смазать растительным маслом, чтобы рулет не прилип к пароварке.
4. Готовить на пару 50 минут.
5. Готовый ханум смазать сливочным маслом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для бисквита должны быть одинаковой комнатной температуры!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 110 г
• Молоко - 40 г
• Масло растительное - 35 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Джем - 200 г

Приготовление рулета:

1. Яйца комнатной температуры соединить с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 8-12 минут, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.
2. В отдельную посудину набрать 3-4 ложки взбитых яиц и добавить молоко и растительное масло. Тщательно смешать и вернуть смесь к островной массе яиц, перемешать лопаткой.
3. В два приема приема добавить просеянную муку и тщательно перемешать лопаткой сверху вниз, складывающими движениями.
4. Противень выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и выложить тесто. Распределить лопаткой и постучать противнем о стол, чтобы вышли крупные пузыри воздуха.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут. Готовность проверить надавливанием на поверхность бисквита, у готового, ямка от надавливания сразу выравнивается.
6. Бисквит выложить на доску, накрыть листом бумаги и перевернуть. Снять бумагу, на которой выпекался, обрезать края.
7. Смазать джемом или кремом, сформировать рулет, туго завернуть в бумагу для выпечки и поставить в холодильник минимум на 30 минут или сразу разрезать. По желанию сверху посыпать пудрой или покрыть кремом или шоколадной помадкой.

Это простое в приготовлении блюдо, в котором карп запекается с гранатом, орехами, зеленью и чесноком, пропитываясь образующимися соками и ароматами. Рыба получается ароматной, румяной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• Карп - 1,2 кг
• Гранат - 1 шт
• Орехи грецкие - 250 г
• Петрушка - по вкусу
• Чеснок - 6 зубчиков
• Перец черный молотый - 1,5 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Паприка копчёная - 1 ч. л.
• Масло растительное - 3 ст. л.

Приготовление карпа:

1. Готовим маринад. Смешиваем соль, черный молотый перец, копченую паприку и растительное масло.
2. Готовим начинку. Смешиваем измельченные орехи, нарезанную петрушку, чеснок, соль, черный молотый перец, зерна граната и растительное масло.
3. Моем, чистим карпа.
4. Смазываем рыбу внутри маринадом и наполняем брюшко начинкой.
5. Скрепляем шпажками.
6. Смазываем рыбу маринадом снаружи и жарим на углях 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Хек – 800-1000 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – для панировки
• Соль – по вкусу

Приготовление хека:

1. Очистить хек от чешуи, внутренностей и черной пленки, удалить плавники.
2. Нарезать рыбу на порционные кусочки и дать прогреться до комнатной температуры (так рыба будет быстрее приготавливаться внутри).
3. Посолить рыбу по вкусу.
4. Взбить яйца вилкой до однородности. Немного их подсолить.
5. Обвалять кусочки хека в муке, потом обмокнуть в яйце.
6. Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности.
7. Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сулугуни - 350 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 150 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сметана - 1 ст. л. 
• Зелень - для подачи

Для теста:

• Пшеничная мука - 3 стак. 
• Вода - 1 стак.
• Соль - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 15 г

Приготовление:

1. Нарежьте сулугуни небольшими брусочками.
2. Замесите пресное тесто.
3. Поделите его на 10 частей.
4. Тонко раскатайте.
5. Окуните пласты в кипящую подсоленную воду, затем — в холодную.
6. Выложите первый пласт в форму и распределите немного масла и сыра.
7. Повторите процедуру с остальными частями теста.
8. Взбейте яйца с добавлением сметаны.
9. Распределите поверх теста немного сыра и залейте яичной смесью.
10. Запекайте при 180 °C около 60 минут.
11. Украсьте измельченной зеленью при подаче.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
• Сахарная пудра – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Холодная вода – 50 мл

Для начинки:

• Яйца (вареные) – 6 шт.
• Сыр (полутвёрдый) – 100 г
• Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
• Лук зелёный, петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу

Дополнительно:

• Желток (для смазывания) – 1 шт.
• Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Варёные яйца для начинки натрите или мелко нарежьте. Добавьте рубленую зелень (у меня зелёный лук и немного листиков петрушки), тёртый сыр и сметану. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите, но совсем слегка: соль присутствует в сыре.
2. Для теста поместите в миску муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным наощупь.
3. Раскатайте тесто в круг диаметром 38 сантиметров. По всей длине окружности на равном расстоянии сделайте шестнадцать надрезов на глубину шесть сантиметров каждый. По центру разложите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста. Смажьте их разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
4. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Соль – 1 ч. л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Петрушка – 1 небольшой пучок
• Чеснок – 4 зубчика

Для маринада:

• Вода – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны на кружочки. Добавить 1 ч. л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут.
2. Тем временем нарезать лук и болгарский перец. Натереть морковь на терке или нарезать соломкой. Мелко нарезать зелень и чеснок.
3. За это время баклажаны пустили сок под действием соли. Отжать баклажаны, просушить их бумажными полотенцами.
4. Обжарить баклажаны с обеих сторон.
5. Обжарить лук, болгарский перец и морковь 1-2 минуты. Снять со сковороды, добавить чеснок и петрушку.
6. Слоями выложить баклажаны и овощи в форму.
7. Для маринада смешать все ингредиенты и залить баклажаны с овощами.
8. Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум 4 часа, а лучше целую ночь. Периодически встряхивать, чтобы все овощи покрывались маринадом.

Приятного аппетита!