Одно из самы?попу?рных блюд, способно?легк?украсить кажущееся таки?однообразным постно?меню, эт? конечн?же, вареники. Любимы?большинством из на??самого детств?вареники совсем не сложны ?приготовлени? зато необычайно вкусны ?сытн? Да во?беда, чаще всег?вареники ассоциируются скорее ?меню скоромны? нежели постны? Вс?мы люби?вареники ?творогом ?сметаной ил?вареники ?картошечко? ?котору?добавлен?свин? зажарк??лучком. Даже тест?для варенико?представ?ет? на?исключительн?скоромны? приготовленным ?яйцам?по традиции русско? ил?же замешанное на простокваш?ил?молочной сыворотк?по украинской традиции. ?вс?же, вареника?на постно?стол?быть! Нужн?лишь исключит?из рецепт?скоромны?ингредиент?да правильн?соединит?ингредиент?постны? Сегодня мы предлагаем ва?вместе ?нами разобраться ?запомнит? ка?приготовит?постны?вареники.

Традиц? приготовления постны?варенико?глубок?уходит своими корнями ?нашу истори?тест?Ещ?наши бабушк?отличн?знал??помнил? ка?передать тест?для постны?варенико?ту нежную ?гкость ?легкую пористость, которая отличает наст?щи?украинские вареники от русски? ?ведь всег??нужн?было добавить ?пресному тест?немног?соды да лимонног?сока. Для русски?же постны?варенико?готовили тест??гкое ?пластичное, тако? чтоб?раскатат?ег?можн?было бы тонк?тонк? ?он?не рвалос?да ?воде не расползалось ?форм?свое?не те?ло. Добивались этог?правильным?пропорциями муки ?воды да добавление?постного маслиц? ?уж начино?для постны?варенико?всегда было стольк? чт?даже готовь вареники хоть каждый день, за вс?время Великого Пост?можешь постны?вареникини разу не повториться. Судите сами. Хороши традиционные вареники ?вишней ил?ягодами, будь то ягоды замороженные, мочены?ил?распаренны?сушены? вкусны вареники ?картошечко??жарены?лучком, гречко??солены?огурчико? ?скольк?существует рецептов варенико??грибам? Добавьте сюда пряны?овощ??трав? свежие ли, сушены?ил?замороженные, не забудьте украсить начинк?ваши?варенико?ароматными пряностями ?приправами, ?вы сами удивитес? ка?мног?оттенков вкус??аромат?способно подарить ва?тако? незамысловатое на первый взгля? постно?блюд?

Сегодня для ва?самы?важные советы ?проверенны?рецепт?тест??начино? которы?обязательно помогу?даже неопытны?ещ?хо?йкам ?легк?подскажу?ва? ка?приготовит?постны?вареники.

1. Для того чтоб?ваши вареники получились по-наст?щему вкусными ?красивым? следуе?постны?вареники со всей возможно?внимательность??тщательность?подойт??приготовлени?тест? ?качество тест? ?первую очеред? зависи?от качества муки. Но прежде че?отправиться за муко??магази? следуе?определить? ?те? по како?кулинарной традиции вы будете готовить ваши вареники. Дело ?то? чт?тест?для украинских варенико?заметн?отличает? от тест?для варенико?русски? Традиционные украинские вареники завернут??тест??гкое, нежное, пышное. Таки?вареники похожи скорее на маленьки?отварные пирожк? Для такого тест?ва?понадобится мука высшег?сорт? самого тонког?помола. Однако же будьте осторожн??не приобретит?слишко?тонкой кондитерской муки - тест?для варенико?из тако?муки може?не получить?, ?пр?варк?вареники раскисну??воде ?расползутся. Тест?же для русски?варенико?напоминает скорее пельменное тест? ?которо?ценится эластичность ?упругост? позволяющ? раскатат?тест?ка?можн?боле?тонк?бе?разрывов, да чтоб?пр?отваривани?он?не расползлос??форм?не поте?ло. Тако?тест?лучш?всег?замешивать на пшенично?муке второг?сорт?ил?же смес?муки высшег??второг?сорт??равной пропорци?

2. Давайт?попробуе?приготовит?постно?тест?для варенико? похоже?по структур??вкус?на традиционное тест?для украинских варенико? Тр?стакан?муки смешайте ?одно?чайной ложкой соды ?щепоткой соли, ?зате?просейте сквозь сито. Один стакан холодной воды смешайте ?одно?столовой ложкой лимонног?сока. Насыпьте муку горкой ?глубокую миск? ?центре горк?сделайте углубление ?влейте воду ?лимонным соко? Замесите тест??вымешивайт?ег?до те?по? пока он?не перестанет прилипат??рука? Оберните ваше тест?пищево?пленко??уберит??холодильни?на один ча? Раскатывайте готово тест?не слишко?тонк?

3. Для варенико?русски?мы приготовим тест?инач? Просейте 500 гр. муки вместе со щепоткой соли. ?центре мучной горк?сделайте углубление, влейте 250 мл. теплой воды ?тр?столовых ложк?растительног?масл? Вымесите тест?руками до гладкост? оберните пищево?пленко??дайт?полежать пр?комнатно?температур??течени?30 – 50 мину? Готово?тест??ва?должно получить? гладки? эластичным ?пр?этом достаточно прочны? Тако?тест?можн?раскатыват?очен??очен?тонк?

4. Эластичным ?прочны?получает? ?превосходное заварное тест?для постны?варенико? Приготовит?ег?совсем не сложно. ?глубокую миск?просейте горкой 2 ½ стакан?муки. ?центре горк?сделайте углубление. Добавьте щепотк?соли ?2 ст. ложк?растительног?масл? ?зате? пост?нн?тщательн?размешив? ложкой, влейте ?муку один стакан крутог?ки?тк? Растирайте ?вымешивайт?тест?очен?тщательн?та? чтоб?вся мука заварилась равномерно. ?результате ?ва?должны получить? крупны?крошки заваренной муки. Переложите ваше тест?на подпыленну?муко?раскаточну?доск??вымешивайт?ег?руками до те?по? пока тест?не станет гладки??эластичным. Хорошо вымешенное тест?скатайте ?ша? накройте го?че?миской ?оставьте на один ча?пр?комнатно?температур? Ваше постно?заварное тест?готово!

5. Раскатываю?тест?для варенико?та?же, ка??тест?пельменное. На подпыленну?муко?раскаточну?доск?ил?просто на столешницу выложите готово?тест? Скалку такж?слегка подпылит?муко? Украинское ?заварное тест?раскатывайте до толщин?окол?2 – 3 миллиметро? русско?же тест?для варенико?можн?раскатыват?до одного миллиметра. Из раскатанного тест??помощь?стакан?вырежьте заготовк?для ваши?варенико? Причем для варенико?украинских вырезайт?заготовк?большого размер? украинские вареники должны получить? размером ?половину ладони, ка?маленьки?пирожо? ?во?для русски?варенико?вырезайт?небольши?заготовк? ка?для пельмене? Если по?руко??ва?не?стакан??диаметро?горлышка подходящего размер? то просто скатайте из тест?длинны?толсты?жгут? нарежьте их попере?острым ножо?на небольши?кусочк? ?зате?раскатайте каждый кусоче?отдельно ?круглу?лепешечк? ?цент?каждой заготовк?положите по одно?– дв?чайной ложк?начинк? сверните заготовк?попола??тщательн?защипнит?кр?.

6. Отваривать вареники очен??очен?просто. ?глубокую кастрюлю налейт?воды ?таки?расчётом, чтоб?он?покрывал?помещённые ?не?вареники не меньше, че?на де?ть – ?тнадцать сантиметро? Посолите воду по вкус??доведите до кипения. Опускайт?ваши вареники ?ки?щу?воду по одному. Внов?доведите воду до кипения, пару – тройку ра?аккуратн?перемеша?вареники. Ка?только вода закипи? убавьт?огон?до среднего ?варите вареники до всплыт?, зате?ещ?немног?уменьшит?огон??варите вареники ?течени??ти – семи мину??зависимост?от начинк? Та? вареники ?ягодами ил?картошко?ва???течени??ти мину?посл?всплыт?, ?вареника??грибам?понадобится мину?семь до готовности. Будьте аккуратн? следит? чтоб?ваши вареники не переварились, ?не перемешивайт?вареники посл?повторного закипания воды. Готовы?вареники ?помощь?шумовк?перекладывайте из ки?ще?воды на подогретые тарелк??сраз?же подавайт??стол?

7. Само?попу?рной начинкой для постны?варенико?можн?смел?назват?начинк?из толченог?картофеля ?луко? Приготовит?её совсем не сложно. Тщательн?промойте ?почистит?500 гр. картофеля. Нарежьте клубни крупными кускам? сложит??глубокую кастрюлю, залейт?прохладной водо? посолите по вкус? доведите воду до кипения ?варите картофел??течени?20 мину?до готовности. Слейте воду, остави?немног?отвара для пюре. Истолкит?картофел??помощь?пресса, толкушки ил?вилк? добави?немног?картофельног?отвара та? чтоб?получилось густое картофельное пюре. На сковород?разогрейте одну столовую ложк?растительног?масл? добавьте одну измельченную крупну?луковицу ?обжарьте до золотистог?цвет? Смешайте картофельное пюре ?жарены?луко? добавьте соль ?черный пере?по вкус? Ваша начинк?готова! ?этой начинк?можн?добавить любы?свежих пряны?трав, жарены?грибочко? измельченных се??анис?ил?укропа.

8. Оригинальной ?очен?вкусно?получает? пикантная постная начинк?для варенико?из квашеной капуст??грибов. Дв?стакан?квашеной капуст?слегка отожмите от рассол? промойте, внов?отожмите, переложите ?небольшу?кастрюльку ?залейт?водо?та? чтоб?он?лишь слегка покрывал?капуст? Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышко? уменьшит?огон??тушите капуст??течени?20 мину? Те?временем разогрейте на сковород?дв?столовые ложк?растительног?масл? добавьте одну мелк?нарезанную луковицу ?обжарьте до прозрачности, зате?добавьте 100 гр. мелк?нарезанных шампиньоно??обжаривайт?вс?вместе, част?помешивая, до золотистог?цвет? Когд?капуст?буде?готова, слегка остудите ее, отожмите лишнюю влаг??измельчите капуст?острым ножо? Переложите капуст??сковород??луко??грибам? добавьте соль ?черный пере?по вкус? перемешайт??прогрейт?вс?вместе ?течени?пары мину? Остудите начинк??приступайт??лепк?варенико?

9. Вкусными ?сытным?получают? вареники ?начинкой из гречки ?солены?огурцо? Приготовит?таку?начинк?совсем не сложно. ?глубокую кастрюлю всыпьт?один стакан гречнево?круп? залейт?тремя стаканам?воды ?посолите по вкус? Доведите до кипения на сильно?огне, накройте кастрюлю крышко? убавьт?огон??варите гречку до готовности ?течени?30 мину? На сковород?разогрейте дв?столовые ложк?растительног?масл? добавьте одну мелк?нарубленну?луковицу ?обжарьте до золотистог?цвет? Тр?солены?огурца очистите от кожицы ?мелк?изрубите. Готову?гречневу?кашу переложите ?сковородку ?луко? добавьте измельчённые огурцы, соль ?черный пере?по вкус? Вс?тщательн?перемешайт??прогрейт?на слабом огне ?течени?двух – трех мину? Остудите начинк??зовите свои?родных лепить вареники.

10. Самая простая ?приготовлени??самая же любимая детьми начинк?для варенико? эт? конечн?же, начинк??вишней. Раннею весной таку?начинк?удобне?всег?готовить из вишн?замороженной. ?небольшу?кастрюльку поместит?300 гр. замороженной вишн?бе?косточек, добавьте ½ стакан?сахара ? помешивая, доведите вс?до кипения. Одну столовую ложк?крахмала размешайте ?двух столовых ложках холодной воды ?влейте ?вишн? Тщательн?вс?перемешайт? прогрейт?на само?слабом огне ?течени?пары мину? снимит??ог? ?остудите. Когд?будете лепить вареники, выкладывайте вишн?вместе ?загустевши?сиропо??цент?тестяно?заготовк??ка?можн?боле?тщательн?защипывайт?кр? вареника. Постны?вареники ?вишней можн?подать ?стол??любы?сладки?сиропо? соусом ил?вареньем по вашему вкус?

 Жалнин Дмитри?«Кулинарног?Эдем?raquo; подсказа?на? ка?приготовит?постны?вареники.