Цитата сообщения галина5819
Чтоб?пицц?вышл?тонкой ?хрус?ще? рекомендую использовать «холодное» дрожжево?тест? Эт?долг? но совершенно не сложно. Нужн?только накануне выпекания пицц?подготовит?тест??поставит?ег??холодильни? ?такж?вытащить ег?за нескольк?часо? чтоб?он?успело нагреться ?поднять?.
Дрожжево?тест?длительног?холодног?брожен? ме?ет вкус пицц??лучшую сторон? Особенност?ег?подготовки позволяют получить тонкую пицц?– не боле?5-6 мм, ?слегка твердо??очен?хрус?ще?корочкой, ??гкой серединкой – гд?расположен?начинк? Дрожжево?тест??холодильнике готовится из те?же ингредиентов, чт??обычно? отличает? только процес? ?пото? эт?очен?удобно: замеси?тест? поставил ?холодильни? ?он?та?стои?сутк? ?вы решает? когд?ва?удобне?печь пицц? Из перечисленны??рецепт?продукто?получает? дв?пицц?диаметро?30 см.
вода - 150 мл
мука - 270
дрожжи сухи?- 1/2 ?? (ил?5?
соль - 1/4 ст.?
масл?растительное - 1 ст.?
Заране?поставит??холодильни?холодную воду для замеса тест? Эт?делает? для того, чтоб?дрожжи начали работать не сраз? ?тест?подходил?бы медленне?
?миск?прос?ть муку, добавить сухи?дрожжи ?соль. Размешат??влит?очен?холодную воду.
Месить тест? подлив? растительное масл?
?результате должно получится однородное, довольно плотно?тест?
Собрат?тест??ша? уложит?миск??за?нуть пищево?пленко? Поставит?миск??тестом на саму?верхню?полк??холодильнике на сутк?24 часа. Тест?на расстойк?можн?оставить на 2 суто?
Чере?сутк?достат?миск?из холодильника, дать тест?отдохнут??прогреть?. Посл?можн?приступать ?выпечк?пицц?