Авто?: Ирин?.Ссылка   :   https://dorogavbiznesnadomu.ru/salat-grib/

Го?дина Веллингтон?(Beef Wellington) – эт?подготовленн? вырезк?(целы?кусо?, покрыт? паштетом (част?паштет из гусино?печени) ?«duxelles» (смес?фарш?из грибов, лука-шало??зелени, обжаренных ?масл?, которы?зате?завернут??слоено?тест??запеченные. Зате?вырезк?може?быть порционн?нарезана для подачи ?стол? Вырезк?може?быть та?же нарезана на отдельны?куск?заране? ?кажд? завернут??тест?по отдельност? Могу?быть та?же добавлен?различны?специи, для усилен? вкус? таки?ка?карр? душистый пере? любая смес?для гриля  ил?имбирь.

Происхождени?название не однозначно. Есть нескольк?теорий, которы?предполагают, чт?го?дина Веллингтон?назван??чест?Артура Уэлсли (Arthur Wellesley – 29 April/1 May 1769 – 14 September 1852), 1-го герцог?Веллингтон? Некоторы?теории пошл?ещ?дальше ?предлагают, чт?эт?было связано ?ег?любовь??блюдам из го?дины, трюфелей, грибов, вина Мадейр?(Madeira) ?паштет? приготовленных вс?вместе ?тест? Но доказательст? подтверждающих эт? не? Дополнительный недостаток этог?предположения ещ???то? чт?самая ранняя запись рецепт?появилась лишь ?1966.

Другие теории глася? чт?назвал ?со патриотичный пова? желающих дать английское название,  ?противовес французскому рецепт?nbsp; «filet de bœuf en croûte», во время наполеоновских войн.

(Wiki)

???????????

700-900 ?филе го?дины (вырезк?
соль
свежемолотый черный пере?br /> 50 ?сливочного масл?br /> 15 мл (1 ст. ?) растительног?масл?br /> 2 стеб? лука-шало?br /> 175 ?грибов (использовала белы? замороженные)
325 ?слоеного тест?br /> 75 ??гког?куриного ил?гусиного паштет?br /> одно чуть взбито?яйц? для глазировки
50 мл сухого хереса (ил?кирш?
50 мл жирных сливок
1 ст. ? рубленой свежей петрушки
4 веточк?свежег?розмарин?br />

Сливочны?соус ?хересо?
1 ст. ? сливочного масл?br /> 2 зубчик?чеснок?br /> 50 ?муки
200 мл го?жьег?бульон?br /> 50 мл сухого хереса (ил?кирш? ил?красного сухого вина)
100 мл жирных сливок