Рецепт на тр?порции.

Ингридиент? 3 яйц? 400 гр муки, 1 кг ?коти желтой тыкв? тверды?сы?"Пармезан", панировачные сухари, мускатны?орех, листик сальви? 100 гр сливочного масл?

Приготовлени? Замесить тест??течени?15 мину? используя давление не только на руки, ?работая та?же весо?собственного тела.Тест?не должно быть очен?крутым, ка?на наши вареники. Зате?раскатат?ег??плас??оставить немног?отдыхать, примерно 10 мину? Тыкв?разделит?на 3 ил?4 част??запечь ?духовк? Зате?оставить отдыхать ее на 15 мину??отключенно?духовк? Когд?пройде?время, ?коть тыкв?хорошенько размять, добавить немног?тертог?мускатного орех? пере?молоты?черный, сы?"Пармезан", одно яйц??немног?панировачных сухаре? совсем немног? чтоб?не перебить вкус тыкв? Зате?из пласта тест?нарезать квадраты, такого размер?чтоб?получились больши?"капеллаччи", "вареники". На середину квадрата положить готовы?фарш из тыкв??защепить ?виде треугольника, можн?пользовать? специальны?колесико??зубчикам? Приготовленные таки?образо?"капеллаччи" отварить ?большо?количестве ки?ще?подселенно?воды, ?то же время следит?за те? чтоб?он?не разварилис??течени?варк? Готовы? вынуть "каппеллачч? ?помощь?шумовк? дать стеч?воде ?разложит?по тарелкам, добави?сливочно?масл??посыпа?"Пармезаном", украсить листикам?сальви?(шалфей). Очен?вкусно! Попробуйте! Не пожалеет? ?готовится очен?просто. Само?главно? строго следоват?рецепт? никаки?фантазий от се?!

Тест?
1 ст. крутог?ки?тк?
1/2 ?? соли,
2 ст. муки,
2 ст.? оливкового масл?
2 яйц?

Начинк?
500 гр. куриного филе,
100 гр. свиног?сала,
100 гр твердого сыра,
1-2 шт. репчатог?лука,
соль, пере?

Приготовлени?

Тест?
?крутой ки?то?всыпат?соль ?1 стакан муки. Мука должна хорошо заварить?. Влит?оливково?масл??хорошо перемешать. ПО одному вбит?яйц? каждый ра?дово? тест?до однородног?сост?ния. Всыпат?второй стакан муки ?вымесить туго?пельменное тест?

Фарш:
Курино?филе ?сало?прокрутить на ?сорубк??крупно?ячейкой. Лу?порезать мелк? сы?натереть на мелкой терк? Вс?состав?ющие фарш?перемешать до однородной масс? посолить ?поперчит?(я использовала смес?перцев).

Из такого количества тест??фарш?получает? окол?100 пельмене? Хранит?- замороженным??морозилк?

Состав тест?
Яйцо – 1 шт.
Сметан?– 3 ст. ло?
Раст. масл?– 2 ст. ло?
Соль – малюсенькая щепотк?
Мука

Приготовлени?тест?
Яйцо разбит??стакан ?долить чуть теплой, ки?чено?воды, до полног?стакан? Вылить эт??широку?миск? добавить сметан??раст. масл? перемешать ?постепенно вмешиват?муку. Когд?тест?станет густой консистенции, переноси?ег?на стол ?продолжаем вымешивать ег?до нужной структур? Тест?должно получить? эластичным ?достаточно туги? но не забиты? пр?надавливании на него пальце? он?должно вернуться ?исходное положени? Вс? тест?готово.
Теперь дайт?ем?отдохнут?нескольк?мину? накрыв полотенцем. Дале?я дела?та? беру кусо?тест??раскатываю ег??большо?плас? зате?стаканом, ?узки?горлышко? выреза?из него кружочки. Дале? беру кружочек ?леву?руку, ?серединк?кружочка, клад?начинк? ?больши??указательным пальце? правой руки, защепля?кр?. Если вы левш? делайт?вс?наоборот. Можн?пойт?дальше ?сделат?красивые зубчик?на кр??варенико? но я лентяйк??обхожусь бе?ни? Такж?можн?лепить вареники пр?помощи специально?формочки, но я ничего не могу пр?ни?сказат? потому чт?привыкла делать та? ка?ме? научил?моя бабушк? ?мн?кажется, чт?эт?совсем не трудно.

Начинк?
Начинк?може?быть любо? ка??на пирожк? ?этот ра?я делала из картошки ?укропо?

1) Картошка ?укропо? Отвариваем картофел? сливае?почт?вс?воду, чтоб?пюре не было жидким, добавляем кусоче?сливочного масл??толчем. Зате?мелк?нарезаем укро??перемешиваем ?картофельным пюре. Вс? начинк?готова.
2) Картошка ?луко? Мелк?нарезанный лу? обжарить на растительном масл?до золотистог?цвет? добавить ?картофельном?пюре, ?перемешать.
3) Картошка ?печень? Пропустить печень чере??сорубк? полученную масс?обжарить ?мелк?нарезанным луко? до золотистог?цвет? ?перемешать ?картофельным пюре.
4) Картошка ?грибам? Гриб??лу?мелк?нарезать, обжарить на растит. масл? сначал?гриб? ?когд?он?буду?уж?готовы, добавить ?ни?лу? зате?дать немног?остыть ?перемешать ?картофельным пюре.
5) ?творогом. Творог посолить по вкус? добавить немног?сахара ?вбит?яйц? Вс?перемешать.

Читать дале?..

Раскатывае?тест??вырезаем из него кружки. На каждый кладем немног?творог?ил?любо?другой начинк? Но только не переусердствуйте чтоб остался достаточно большо?край для защипывания вареника.

Складываем тест??начинкой попола?

?самого кр? варения пальцами приплющиваем краеше? Получает? ка?бы мочк?ух?

Отступае?немног??проделывае?дальше таку?же операцию. ?та?по всем?краю вареника.

?результате получаем варени??во?таки?краешком.

Авто?morkovkina

Для тест?
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 0,5 ст.
Соль по вкус?/p>

Для начинк?
Фарш – 300 гр.
Капуст?– 100гр.
Лу?– 1 шт.
Пере? соль по вкус?

Хашаны – рецепт приготовления:

Замеси?тест?ка?на пельмени, разделим ег?на кусочк??раскатае?из ни?лепешк?
Капуст??лу?мелк?нашинкуе? ??со перекрутим на ?сорубк? На каждую лепешк?положи?начинк?из ?са, лука, ?капуст? соединим кр? лепеше?
??сначал?защипнем кр? сверху, зате?по бока? ?уж?посл?защипнем боковы?кр? межд?собо?
На разогретую сковород?нальем немног?подсолнечног?масл??выложи? хашаны на сковород? Нальем немног?воды, накрое?крышко??готови?на умеренно?огне до готовности.

Хашаны готовы!

Пр?тног?аппетита

Вареники из заварног?тест??творогом

рецепт этог?замечательного тест?я нашл?на сайт?"готови?дома",решила чт?буду ?пельмени готовить только из этог?тест?он?получилось таки?нежным,просто таяло во рт???тому же очен?пр?тным ?пластичным ?работе