1.

Источник https://dzen.ru/a/Y0FSUDxdhA6cT2qF
На одну крупну?рыбину я беру 0,5 ?воды.

?воду добавля?br />
5 гороши?черног?перц?br /> 3 горошины душистог?перц?br /> 3 гвоздики
2 лавровых лист?br /> 1,5 ст ?соли
0,5 ст ?сахара
Вс?эт?нужн?вски?тить, дать покипеть 3-5 мину? чтоб?соль ?саха?полность?растворились. ?дать остыть.

?остывшем?рассол?добавить 1 ст ?9% уксуса.
Пока готовится рассол, есть время за?ть? рыбо? Скумбрию никогд?не размораживаю полность? Чтоб?кусочк?остались целыми, ее нужн?резать ?подмороженно?виде.

Достаю из морозилк? да?чуть оттаять. Зате?разделываю (отреза?голову, хвос? потрош? ?режу на кусочк? Кусочк?делайт?не тонкие, пару сантиметро?толщиной примерно.

Складыва?рыбу ?стек?нную банк?(подходит банк?0,7 ?, залива?остывшим рассолом. Он должен полность?покрыт?рыбу. ?ставлю ?холодильни?

Для просолки рыбе нужн?3-4 дня. Поэтом?наберитесь терпен?. Но пото?будете вознагражден?вкуснейшей, несолено?ароматно?скумбрие? Кусочк?получают? плотны? не разваливаются.

Точн?та?же можн?посолить дома ?селедк?