Авто?nbsp;natapit 

Эт?торт я пеку боле?30 ле? ? поверьте, како?бы я не испекл?новы? ??ме? их ?арсенале боле?100, этот вс?равн?самы?самы?любимы??моей семь??сред?моих друзей, поэтом? я смел?могу сказат? чт?он ?на?— коронный!
?? торт бы?фактически придуман мной ?назвал?мы ег?Птичьи?молоко? хо? он разительно отличался от оригинал? ?знаете почему? Потому чт?на?всем было безумн?вкусно!




 

Корж:
Белк?6 шт взбить ?крутую пену ?постепенно ввести саха?90 ? зате?всыпат?кака?по 1 ложк?перемешивая осторожн?лопаткой. Муку ввести таки?же образо?
Поместит?тест??смазанну??присыпанну?муко?форм? дн?которо?застелит?пекарско?бумаго? поставит?форм??тестом ?холодную духовк??выпекать пр?температур?175" 30-35 ми? Ориентируйтесь на вашу духовк? Готовы?корж остудить на решетк.

Остывший корж разрезат?по горизонтал?


Крем:
Желтки растерет??сахаро?180 ? добавить ваниль, цедр? муку 2,5 ст.? ?молоко — вс?тщательн?перемешать, чтоб?не было комочков ?на медленно?огне, пост?нн?помешивая, чтоб?не пригорел? заварить крем.
Готовность крем?опреде?ет? наличием буле? крем ка?будт?дыши?Он должен быть густым. Готовы?крем накрыт?пищево?пленко?прилепив ее ?поверхност??полность?остудить.


?остывший холодный крем?постепенно ввести сливочно?масл?взбивая каждый ра?миксером, добавить лимонный со??опять быстро взбить.


Безе:
Белк?3 шт взбить ?щепоткой соли до устойчивой пены ?не перестав? взбивать постепенно ввести саха?100 ? Взбивать до полног?растворения сахара до устойчивых пико? Меренг?должна быть гладкая ?блес?ща??ни ?коем случае не зернистая ?сухая.
Чайной ложкой выстелит?меренг?на противне застеленно?пекарско?бумаго?

Поместит??холодную духовк? Выпекать пр?температур?90«?слегка приоткры?(на 1 см) духовк?приблизительно один ча?br />

Сборка:
Поместит?корж на блюд? всерху одет?кулинарное кольцо. Пропитат?корж сиропо?из воды ?коньяка. Смазат?1/4 частью крем? Накрыт?вторым коржом, которы?тоже пропитат??выстелит?оставшим? кремом. Поместит??холодильни?на 5-6 часо??дать крем?полность?застыт?


Растопит?шокола??поместит?ег??пищево?паке? отрезать маленьки?уголочек пакета.
Снять кольцо, быстро обду?ег?фено? Сверху поместит?безе, скрепляя ег?межд?собо?растопленным шоколадо? Произвольн?нанест?сверху шокола?


Готовы?торт поместит??холодильни? но за 30 мину?до подачи дать ем?нагреться пр?комнатно?температур?


Нарезать торт го?чи? сухи?ножо??длинны??тонким лезвие?

источник