Скумбр?, запеченн? ?овощам?по?майонезо?/span>

Ва?потребуется:
скумбр? - 500 ?br /> мука - 40 ?br /> растительное масл?- 40 ?br /> репчатый лу?- 200 ?br /> морков?- 200 ?br /> майоне?br /> зелень
пере?br /> соль.

Чтоб?приготовит?скумбрию необходимо:

Свежую скумбрию разделат?на филе ?коже? нарезать наискосо?кусочк? обва?ть ?муке ?обжарить со всех сторон до образования ру?но?корочк? зате?сложит??глубокую сковород? положить пассерованны?лу? сверху слой пассерованно?морков? посыпать тертым сыро? залить майонезо??поставит??духовк?на 15 ми?пр?t 225 ?

Эт?блюд?подают ?томатным соусом. ?качестве гарнир?используют отварной картофел? посыпанный зелень?петрушки ?укропа.

>>>

Скумбр? ?маринаде

скумбр? (выпотрошенны??очищенны? - 4 шт.
майора?(порезанный) - 2 ст.? 
оливково?масл?- 2 ст.?
цедр?(мелк?терт?) ?со?- 1 лайм?nbsp;
чеснок (раздавленный) - 2 зубчик?br /> соль ?пере?- по вкус?

Чтоб?приготовит?скумбрию ?маринаде необходимо:

По?водо?очистить рыбу от чешу??помощь?тупо?сторон?ножа. Острой стороной ножа сделат?горизонтальный надрез по желудк?рыбы . Выпотрошит??прополоскать по?водо? Голову можн?срезат? но эт?не обязательно.

Острым ножо?сделат?4-5 диагональных надрезов ?каждой сторон?рыбы. Положить рыбу ?плоску?неметаллическу?посуду.

Чтоб?сделат?марина? соединит?майора? оливково?масл? со??цедр?лайм? чеснок, соль ?пере? Залейт?приготовленным маринадо?рыбу ?оставьте ?холодильнике на 30 ми?

Готовить скумбрию ?разогретом грил??течени?5-6 ми??каждой сторон? периодически поливая маринадо? до золотистог?цвет? Разложит?по тарелкам ?полить маринадо?

Скумбр? ?луково?соус?/span>

Для рецепт?ва?потребуется:
скумбр? (крупная, филе) - 8 шт.
мука пшеничная - 1/2 стакан?br /> соль - 1.5 ??
пере?черный (молоты? - 1/4 ??
масл?сливочно?- 2 ст.?
лу?репчатый (нарезанный кольцами) - 1 стакан
петрушка (зелень, измельченн?) - 1 ст.?

Чтоб?приготовит?скумбрию ?луково?соус?необходимо:

Филе скумбрии запанируйт??муке, смешанно??соль??перцем. Лу?обжарьте ?масл??уберит?со сковород? Рыбу обжарьте ?то?же масл?по 10 мину??каждой сторон? Влейте 4 стакан?воды, закройте крышко??прогрейт?на слабом огне ?течени?ещ?5 мину? Выложите скумбрию на блюд? посыпьте зелень?петрушки ?подавайт??стол?

Отварн? скумбр?

ва?потребуется:
скумбр? - 1кг
вода - 1 ?br /> соль - 1 ст.?
лу?репчатый (маленьки? - 1 шт.
морков?- 1 шт.
петрушка ил?сельдере?(корень, ломтик) - 1-2 шт.
пере?(гороше? - 4-5 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
30%ог?уксу?- 1 ??

Чтоб?приготовит?отварную скумбрию необходимо:

Подготовленную скумбрию опустить целико??подсоленну?го?чу?воду, посл?удален? накипи добавить вс?указанны??рецепт?вкусовые приправы. Рыба должна варить? на слабом огне 15-20 ми?

Отварную скумбрию надо держат??го?че?бульон?до подачи на стол. Зате?вынуть ее из бульон? удалит?голову, кожу, плавники ?кост? ?коть (кускам?ил?филе) уложит??глубокое блюд?ил??миск??полить растопленным маслом, сметанны?ил?томатным соусом, ил?же подать соус отдельно ?соуснике. Гарниром може?служит?отварной картофел? овощ??свежий ил?консервированный сала?

Скумбр? по-французски

Ва?потребуется:
скумбр? (филе) - 6-8 шт.
лу?репчатый - 1 шт.
лу?поре?- 2 шт.
укро?- по вкус?br /> соль - по вкус?br /> для заправки::
винный уксу?- 1 част?br /> растительное масл?- 3 част?br /> саха? соль - по вкус?(немног?
молоты?пере?- для украшения
помидоры, укро?
Рецепт приготовления:
Чтоб?приготовит?Скумбр? по-французски необходимо...

Подготовленные филе скумбрии (бе?кожи) уложит??смазанну?маслом огнеупорну?форм??посыпать соль? Лу?поре?очистить, нарезать кружочками, лу??укро?нарубить, смешат??насыпать на филе. Сверху полить заправко?из винног?уксуса ?растительног?масл? Запекать 20-30 ми? ?жарочном шкаф?на средне?жару.

На стол подать ?отварным картофелем.

Жаренн? скумбр? по?чесночны?соусом

 Ва?потребуется:
скумбр? -1 шт.
черный пере?(молоты? - по вкус?nbsp;
кориандр, семена кинз?- по вкус?nbsp;
для соус?:
чеснок
вода - 1/4 стакан?br /> соль, пере?- по вкус?br /> петрушка, кинз?(зелень) - по вкус? 

Чтоб?приготовит?жарену?скумбр? по?чесночны?соусом необходимо:

Разрезат?скумбрию вдол?брюшка. Распластат??очен?аккуратн?удалит?центральну?кост? Присолит??коть, поперчит?крупны?чёрным перцем. Посыпать кориандром, семенами кинз??мелк?порезанной зелень? смесью петрушки ?кинз?

Тушк?рыбы сложит? придав ей форм?цело?рыбы. Присыпат?тушк?муко??обжарить ?раскалённо?растительном масл? Когд?рыбы станет золотистой ?обеи?сторон, рыбу вынуть ?обсушить салфетко?

На оставшем? масл?обжарить мелк?порубленны?чеснок. Добавить, по вкус? со?свежег?лимона, четверть стакан?воды, соль, пере??слегка выпарить воду. Погасить огон??всыпат? очен?мелк?порезанную, зелень петрушки ?кинз? Получившим? соусом полить рыбу.

Ух?из скумбрии

Ва?потребуется:
скумбр? - 1 шт.
картофел?- 2 шт.
морков?- 2 шт.
соль - по вкус?br /> пере?черный (молоты? - 1 щепотк?br /> лавровый лист - 1 шт.
зелень - 100?br /> лимо?- 1 шт.
лу?репчатый - 1 шт.
Рецепт приготовления ух?
Чтоб?приготовит?Ух?из скумбрии необходимо...

Скумбрию разделат?на порционные куск??выложить ?кастрюлю ?2 литрам?воды. Добави?одну морков? порезанную крупными кускам? луковицу ?част?зелени, довест?до кипения.

Картофел??оставшую? морков?почистит??нарезать кубиками. Выложить овощ??закипевший бульон, посолить ?варить до готовности овощей. Зате?добавить пере? лавровый лист, перемешать ?снять ух??ог?.

Готову?ух?из скумбрии разлит?по тарелкам, положить ?каждую ломтик лимона ? посыпа?рубленой зелень? подавать ?стол?

Ещ?рецепт?..