Цитата сообщения Dushka_li Пиро?на скорую руку, которы?поме?ет сознание!!!

Огромн? благодарност?автору: Андрей (andy chef)
Одна знаком? решила ка?то ме? удивит? угости?мамины?фирменны?«Домашни?пирого??секретом? Во время «презентации?была произнесен?речь ?то? како?он вкусны? волшебны?? вообще, тако?мн??не снилось… Прошло больше ме?ца, ?я вс?ещ?не могу прийти ?се?, посл?этог?«психологическог?оруж??..
Вс?знаю? како?я любитель просты?десертов из подручны?ингредиентов. Однако, чаще всег? мы гд?то ?чё?то идём на компромисс, гово? себе: «Н??чего ты ждал от муки, сахара ?яиц? ?случае ?этим пирого?думаеш?обратное ?ну не може?быть вс?та?просто, гд?то подвох!! Действительн? хитрость есть ? наверное, даже дв? Повтор??ингредиент?лежа??ва?на кухн? каждый день ?любо?время года. ?во?впечатления, которы?вы получите, ?по цепочк?ещ?де?то?ваши?друзей ?коллег, превзойдут самы?смелые ожидан?!!


Помнит??детств?бы?«молочны?коржик? Ну, такая большая печенюшк? вкусне?которо?невозможно было придумат?сладость. Та?во?этот пиро?взя?черт?коржик??бесцеремонно обскакал ег?во всём! Необычная сочн? текстура напоминает сраз?вс? ?гкое печень? плотны?кекс, упруги?пиро??воздушны?пряни? ?него сумасшедни?ореховый вкус (бе?орехов!), описат?которы?я даже не возьмусь, не?таки?эпитетов. Само?же противно? чт?он настольк?безупречен, чт?идеально сочетает? ?че?угодно: корице??рубленными орешками, ?повидлом ?конфитюрам? мако? цедрой, цукатами ?всем, чт?може?прийти на ум смелом?любителю сладки?эксперименто? Этот га?прекрасн?хранит? дв? тр? четыре дня, неделю! ?то, чт?он принимае?любы?геометрические параметр? ну просто выводи?из се?! ?посмотрите на ег?томный, издевательск?карамельны?цвет. ?те? ненавижу, «Домашни?пиро??секретом?

Ингредиент?
?Масл?сливочно?82,5% ?140 ?br /> ?Саха??180 ?br /> ?Яйцо ?1 шт
?Экстракт ванили ?5 ?br /> ?Разрыхлитель ?7 ?br /> ?Мука ?280 ?br /> ?Сметан?15% ?100 ?br /> ?Саха??50 ?br /> ?Корица молотая ?5 ?br /> ?Орех?жарены??50 ?br />

Приготовлени?

Переложите сливочно?масл?(140 ? ?небольшо?сотейник.


Поставьт?сотейник на плит?на средни?огон? Сперва дождитес? пока масл?полность?растопит?.


?теперь само?важное ?варите ег?дальше, пока он?не станет темнет? Масл?буде?кипеть, сильно пенить? ??како?то момент вы почувствуете аромат орехов. Во?тако?неожиданны?сюрпри?даст на?сливочно?(хороше? масл?
Чтоб?точнее по?ть, до како?степен?нужн?варить масл??ложкой собирайт?ег?со дн?сотейник??смотрите. Когд??не?поя?тся во?таки?тёмные крупинки ?значит вс?готово. Вс?масл?станет довольно коричневым. Эт? примерно, 140-145 градусов.

?этих двух производителя?я точн?уверен («Тысяча озёр??«Брест-Литовск»).


Вылейт?ег??чашу миксер? добавьте саха?(180 ? ?дайт?масс?немног?остыть.


Добавьте яйц? для этог?мы ?давали масс?немног?остыть, чтоб он?не свернулось. ?рекомендую добавить натуральны?экстракт ванили (5 ?. Дело ?то? чт?натуральная ваниль ?ЛЮБО?выпечк??эт?совершенно другой уровен?вкус??аромат? Естественн? заменить ег?ниче?нель?.


Взбивайт?масс?на высоко?скорости, до образования пышной масс?


Добавьте сметан?(100 ?. Здес?можн?поиграть вкусам? кефи? йогурт.


Дальше мука (280 ? ?разрыхлитель (7 ?.


Тест?выйдет довольно гладки? пышным ?густым.


Приготовим начинк?из рубленны?орехов (я брал жарены?фундук), сахара ?корицы. Экспериментируйт??добавляйт?вс? чт?захотите (хоть повидл?.
Благодаря жареному масл?пиро?буде?вкусны?даже бе?всег?!!


Должно выйт?чт?то тако?


?наполня?кольцо 16 см, поствленно?на силиконовы?коврик. Можн?делать ?цельно?ил?разъёмно?форм?любого диаметра. Вместо коврик?можн?использовать фольгу ил?пергамен?


Выложите половину тест??распределите лопаткой.


Сверху посыпьте половину начинк?(ил?намажьте чт?то).


Сверху вторую половину тест?


?снов?начинк? Выпекаем пр?160 градусах, режи?верх-ни? Диамет?кольца ил?форм?само задаст время выпекания. Примерно от 30-60 мину??боле? Проверяйт?нажатием руки.


Готовы?пиро?прямо ?кольце накройте полотенцем ?дайт?полность?остыть.


?разрез!




Хо?йк?на заметк?
Давайт?разберём? ?некоторыми моментам?

?Тест?
Добавляйт??него вс? чт?ва?покажется нужным. Любы?приправы ?их сочетания сделаю?ег?боле?ароматны?ил?даже пряны? Если заменить четверть муки на хороше?алкализованное кака??получится шоколадный пиро? Не стои?останавливат?фантазию ?на ягода? кусочках фрукто??сушенным аналогам.

?Хранение.
?герметично?контейнере ил??пищево?плёнке пиро?проживёт до 4-5 дней, возможно, ?больше)



Воплощение ?отзывы других кулинаро?
Огромн? благодарност?всем, кт?поделился!

Марина:
Не любл?коржик? но этот пиро?очен?понравил?:) Быстро, просто ?вкусно! Готовл?по Ваши?рецептам ?како?то творческом экстаз?) Спасиб?за вдохновени?


Олеся:
Прекрасн?!!


Марина:
Очен?понравил? пиро? Пекл??начинкой, ка??рецепт? Ту?же , за чашечкой чая, весь съел? На следующи?день попросил?ещ? Испекл??другим сюрпризо?внутри- ?леная клюква, шокола?,орешки. Вкусно! Но вс?же солидарн??вашими,Андрей, вкусовым?предложениями.Он?настольк?гармоничны ,чт?ничего ме?ть не надо, нужн?испечь ?получать удовольствие! Спасиб?


Tamara Karymsakova:
Андрей, пиро?невероятн?вкусны?! Пекл??грецкими орехам? Спасиб?за рецепт!


Нютк?Войнюш:
Спасиб?большо?за рецепт=) ?качестве начинк?использовала варену?сгущенку ?фундук. Необыкновенное легк? ?главно?вкусно.=)


Ольг?Кудряшова:
Вчер?испекл?- просто ?вкусно! Во рт?тает. Спасиб?за очередно?замечательны?рецепт


Дина:
Просто идеально ?действительн?на скорую руку. Орех?грецки? вс?остально?четк?по рецепт? Дальше попробую поэксперимертировать ?начинкам?


Александра:
Спасиб?за рецепт))аромат просто сумашедший))


Anna Diachenko:
Андрей, пиро?выше?на слав? Спасиб?огромное! Признать?, для ме? эт?вкус из далекого детств? ?бабушкиной кухн?)
Пиро?обладает потрясающей сладко??хрус?ще?корочкой, внутри нежный, ароматны? буквальн?таящи?во рт?корж, объедени?одни?словом! ?како?аромат ст??на кухн?когд?он пекся! Непередаваем? Теперь этот рецепт однозн?но поселется на наше?кухн?))
Спасиб?


Оксана Дубков?
.....мн?ироничны?расска?понравил? пр?"домашний пиро??секретом", ?я решила попробоват? от рецепт?не отступал?ни на грам? было интересн?первый ра?"жарить" масл?...наше Ростовское взяла, то, которо?обычно ?видимо он?хороше? ра?получилось. Пиро?просто идеально пропек?, аромат на весь до? рассыпчаты? таящи? ?пр?тным?хрустиками от орехов ?сахара вкус, шикарный карамельны?цвет, очен?легкий. Спасиб?Ше? рецепт ушел ?мо?блокно?....


Евгения Ильина:
Эт? пожалу? первый рецепт шефа, по которому ?ме? ?первог?раза чт?то получилось)) Теперь можн???начинкам?поиграть!


Татьяна:
Андрей, спасиб?за этот рецепт пирога! Потрясающий вкус! Тает во рт? ?использовала форм?24см, поэтом?ви?не тако?презентабельны? но вкус необыкновенный! ?начинк?использовала маленьки?яблочки «китайки?из варенья, надо сказат? он?прекрасн?вписалис?


Татьяна Бр:
?ме? ?тыквенными семечкам? ?? счасть? пропёк?!))) Спасиб? Андрей за очередну?вкус?шу.


Надежд?
Прочитав рецепт,я , естественн?сраз?начала делать. Пиро?божественный.


Ян?Новикова:
проснулись ?сыно??вопросом, чтоб?сегодня ?готовить, ?ту?рецепт.. сраз?же пошл?на кухн? Пиро?очен?вкусны??легкий ?приготовлени? Вс?получилось ?первог?раза.


Елен?Воронова:
Очен?позитивный рецепт! Пр?тн?было работать ?тестом, он?тако?пластичное, ?пока разравниваеш?слой, можн?помедитировать) Сделал?на кефире, ?грецки?орехом ?тростниковым сахаро? Немног?сладковата из за изюм?начинк? но сочитани?понравилос? Полежа??контейнере, стал ещ?вкусне? нежный, но ?хрус?ще?сахарной корочкой. Спасиб?ва?за рецепт?)