Художественное наследие Тулу?Лотрек?невозможно переоценит? ег?картин?восхищаю??погружаю?на??богемную парижску?жизн? котору?он отобража?на свои?полотнах ?свойственной ем?саркастическ?романтическо?манере.

Благодаря друг?детств?художник?Анри Жу?ну, мы сегодня имее?возможност?ознакомить? ??ег?кулинарным гением. Господин Жу??собрал воедин?лучшие рецепт?от Тулу?Лотрек??изда??ними наст?щи?альманах, украси?книг?рисункам?из меню званны?обедов ?ужинов.

Предлага?вашему вниманию дв?замечательны?рецепт?из этог?издания, запеканк?из тыкв??рыбу ?нежном соус?

Рыба ?нежном соус? ?грибам??морепродуктами.

?этом рецепт?вы можете конечн?изменить ингредиент? добавить ?пример?морски?гребешки ?убрать миди? ил?наоборот оставить только миди??гриб? ?креветки удалит? фантазируйте.

Для приготовления ва?понадобится:

Раба морская (треска, камбал? палтус, тилапия) - 700 ? шампиньоны - 400 ? креветки ?головами - 300 ? свежие ил?замороженные миди??створках - 300 ? пшеничны?хлеб - 120 ? петрушка - 30 ? чеснок - 10 ? жирные сливки - 100 мл, сливочно?масл?- 120 ? бело?сухо?вино - 120 мл, соль ?пере?по вкус?

?хлеб?срежьт?корк??измельчите хлеб ?блендере, чеснок ?петрушку измельчите ножо?практическ??пыль. Гриб?нарежьте пластинкам? ?креветок снимит?панцир?но оставьте головы.

Растопит??сковород?30 ?сливочного масл? обжарьте на не?хлеб до золотистости, добавьте петрушку ?чеснок ?жарьте вс?вместе ещ?пару мину? Переложите вс??отдельну?миск?

Рыбу нарежьте на порционные куск? посолите ?поперчит??слегка обва?йт??муке.

Теперь растопит?на сковород?ещ?40 ?сливочного масл??обжарьте рыбу до золотистой корочк??обеи?сторон.

Переложите рыбу ?форм?для запекания ?присыпьт?обжаренным?хлебными крошками, поставьт?рыбу ?духовк? разогретую до 100 º? на 7 мину? пока вы будете готовить соус.

Вымойт?сковород?ил?возьмите другую, растопит??не?сливочно?масл??на сильно разогретой сковород?обжарьте гриб?до яркой ру?ност? влейте вино, добавьте креветки ?миди? посолите ?поперчит? накройте сковород?крышко??протомит?соус пару мину?по?крышко? Если ?ва?миди?свежие, обязательно удалит?те ?которы?створк?не открылис?

Влейте сливки ?сковород? вс?перемешайт??снимит?соус ?ог?. Выньте рыбу из духовк??переложите на блюд? выложите соус прямо на рыбу ?сраз?же подавайт?на стол.

Запеканк?из тыкв?

Для приготовления ва?понадобится:

Тыкв?очищенная - 1 кг, лу?репчатый - 500 ? помидоры спелые (можн?консервированные) - 500 ? масл?оливково?ил?растительное - 100 мл, тимья?- 5 ? мускатны?орех - 2 ? шалфей листочки (по желани? - 6 шт., чеснок - 20 ? мука пшеничная - 60 ? хлеб пшеничны?- 150 ?

Духовк?разогрейте дл 180 º?

Репчатый лу?нарежьте полукольцами, тыкв?брусочками, помидоры измельчите ?блендере, предварительно удалив ?ни?кожицу, чеснок порубите мелк?вместе ?листикам?шалф?, ?пшеничного хлеб?срежьт?корочк??измельчите хлеб ?блендере.

Смешайте хлебны?крошки ?мелк?нарубленны?тимьяно??столовой ложкой оливкового масл?

На разогретой сковород?обжарьте брусочки тыкв? предварительно обва??их ?пшенично?муке, до золотистой корочк? переложите их на бумажное полотенц? для удален? лишнег?масл?

Теперь обжарьте лу?до ?гкости ?прозрачности, добавьте ?нему чеснок ?шалфей, посолите по вкус? добавьте помидоры ?тушите 10-12 мину? выровняйт?вкус овощей по соли ?сахару, если получает? излишн?кисл? обязательно добавьте немног?сахара.

Тыквенны?брусочки посолите ?добавьте ?ни?мускатны?орех, половину тыкв?выложите ?форм?для запекания, на не?выложите начинк?из лука ?помидоро? на начинк?выложите оставшую? тыкв?

Разров?йт?тыкв? выложите на не?подготовленные хлебны?крошки, поставьт?запеканк?выпекать? ?разогретую духовк?на 45 мину?

Готову?запеканк?подавайт??соусом майоне?ил?со сливочны?сыро?

Серия сообщени?"Парижане ?Пари?/a>":