Домашний сы?бе?закваски

Ингредиент?

* 2 литр?пастеризованог?молока (читайт?на упаковке, эт?важн?, ил?лучш?наст?щего молока (домашнег?, но ни ?коем случае не стерилизованного ил?супе? пастеризованного!
* 400 граммо?сметан?(я брал?15-ти процентную)
* 6 шт. яиц
* 2-3 ? ложк?соли (?оригинальном рецепт?было 2-3 столовых ложк?соли, я стольк?не стал?добавлять)

Способ приготовления:

Молоко, сметан??яйц?должны быть очен?свежие ?хорошего качества, берите ту фирм? ?которо?вы уверен?

Молоко перелить ?кастрюлю, добавить соль, поставит?на огон? пуст?закипает.
Яйца взбить ?размешат?хорошо со сметаной.
Молоко довест?до кипения, помешивая, чтоб не пригорел? зате?чуть убавит?огон??постепенно влит?сметанно- яичну?смес? вс?время помешивая, варить мину?5-6, пока сыворотк?не отделится от творог?
Сито ил?дуршла?застелит?марлей, сложенно??дв?сл?, вниз подставить кастрюлю, перелить сырную масс? дать сыворотк?хорошо стеч?
Когд?жидкость стечет, дуршла??сыро?переставит?на чашк? накрыт?сы?свисающими концам?марл? сверху положить меньшу?по диаметру тарелк? ?на не?литровую банк??водо? Оставить та?на 4-6 часо? чере?ча?можн?поставит??холодильни? (я оставляла на ночь ?холодильнике по?прессо?. Зате?аккуратн?марл?снять, сы?переложить на тарелк?

Пр?тног?аппетита!

авто?recept
https://recepti.tv/zakyski/41296-domashnii-syr-bez-zakvaski.html

Серия сообщени?"- сы? масл?/a>":

Част?1 - Адыгейский сы?/a>
Част?2 - Сы?"Маскарпоне"
...
Част?17 - Тверды?сы? Вари?сами
Част?18 - Домашний сы??микроволновк?/a>
Част?19 - Домашний сы?бе?закваски

?/span>

Потрясающ?вкусны??очен?просто??приготовлени?..Мо?домашние были по?впечатлением - отличн? штук?на завтра??кофе, ил?просто ?течени?дня на бутербро? ?обще? выбо??то? ка?ег?кушать - стои?только за Вами!

Сыра делала по?порции ?получила тако?результа?како??ожидал? нежный, яичны? чуть сладковаты? жирный домашний сы? Поле для вкусовых эксперименто? Тако?сы?привозил?моя подруг??деревн?) Знаете како?сы?он мн?че?то напоминает? Моцарелл?
Рецепт

Авто?Светлана Кочуби?

Состав:
* Молоко (3.2%) ?1 ?br /> * Творог (домашний, 9-18%) ?1 кг
* Яйцо ?3 шт.
* Масл?сливочно??100 гр.
* Соль 1 десертная ложк?
* Сода ?1 ? ?

Приготовлени?
?ки?ще?молоко положить творог (только не зернисты?).
?момент?закипания варить 30 мину?(на средне?огне), слегка помешивая. Бере?кастрюлю, кладем сито, на не?марл??один-дв?сл? ?процеживае? Ка?только сыворотк?стечет (на не?можн?приготовит?блин?, выкладывае?сырную масс?(он?должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйц? размягченно?масл? 1 десертну?ложк?соли ?1 ?? соды. Вс?перемешать ?поставит?на огон?(немног?выше среднего), непрерывно помешивая, мину?на 10. Масс?должна получить? ?зк?, однородн? ?отстават?от дн?посуды одни?комком. Взять глубокую миск? смазат?ее сливочны?маслом, переложить сырную масс? разров?ть ложкой. Ка?только сы?остыне? поставит?миск??холодильни?на 2-3 часа. Достае?миск? переворачиваем ее ?вынимаем сы? Выкладывае?на блюд?

Выхо? 790?сыра