-Рубрик?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??MerlettKA

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 02.07.2012
Записе? 22826
Комментариев: 3429
Написано: 27608


Бабушкин классический кули?/b>

Четвер? 14 Апре? 2022 ? 16:42 + ?цитатник
С‚ (31) (390x481, 169Kb)  
Этот рецепт я бережн?хран?
?каждый го?на наше?nbsp;
пасхальном стол?обязательно
есть именно таки?куличики.

Тест?/span>
12 ?сухи?дрожже?(ил?40 ?свежих прессованных)
850 ?муки
200 мл молока
250 ?сахара
200 ?сливочного масл?/span>
½ ?? соли
4 яйц?/span>
4 капл?ванильно?эссенции
300 ?цукато?/span>
100 мл коньяка
 
Белков? глазур?/span>
1 яичны?бело?/span>
100 ?сахарной пудр?/span>
1 ?? лимонног?сока
 
1. За день до приготовления кулича нужн?подготовит?цукаты: залить их 
коньяко??убрать на ночь ?холодильни? чтоб?пропиталис?
2. Смешат??кастрюльке дрожжи, половину сахара, теплое молоко 
?3 столовые ложк?муки. Оставить ?теплом мест?на 15–20 мину? 
пока на молоке не образуют? пузырьки. ?нагреваю духовк?до 45 °C 
?ненадолг?ставлю кастрюлю ?опарой внутрь.
3. Взбить яйц??оставшим? сахаро??пышную масс??постепенно 
добавить ?теплой опар? Постепенно вмешат?муку ?соль??по чуть-
чуть влит?растопленное сливочно?масл?
4. Полученное тест?внов?убрать ?теплое мест? Кастрюльку сверху 
накрыт?смазанны?маслом пергаменто?для выпекания.
5. Когд?тест?поднимет?, добавить ?него мелк?порезанные цукаты, 
впитавши?за ночь конья? об?ть тест??ещ?ра?убрать ?тепл? пока 
он?внов?не поднимет?.
6. Повторно поднявшее? тест?вынуть из кастрюли ?сформировать 
12 небольши?шарико? Выложить их ?формочки, подворачив? кр? 
внутрь, та?чтоб?верхушка осталась ровной. Дрожжево?тест?хорошо 
поднимается, та?чт?формочки можн?заполнит?лишь наполовину, 
но я любл? чтоб?получались «грибочки», бабу? всегда делала таку?nbsp;
форм?
7. Подготовленные ?выпекани?куличи выложить на решетк? накрыт?nbsp;
смазанны?маслом пергаменто??ещ?ра?оставить подниматься. 
Лучш?всег?— ?духовк?пр?45 °C.
8. Разогрет?духовк?до 180 °C ?выпекать 25–30 мину? до ру?ност?
9. Готовы?куличи оставить остывать, накрыв полотенцем.
10. Для глазур??сухо?чистой миск?взбить бело??сахарной пудрой 
до однородной масс? Добавить лимонный со??снов?взбить.
11. Глазур?сраз?нанест?на остывшие куличи. Эт?очен?важн?для того, 
чтоб?глазур?хорошо легл??не текл?
 
Примечан?
Начинк?може?быть любая, но че?меньше добаво? те?воздушне?nbsp;
получатся куличи.
 
Бабушк?всегда добавляла немног?куркум? использовала желток 
только из домашних яиц, тако?желтенький, ка?солнышко; дрожжи — 
только свежие ?душистые, ?молоко ?сливочно?масл?домашние; 
из добаво?— только изюм; ну, ?саму?хорошу?муку, конечн? 
От качества ингредиентов, ка??от самого рецепт? зависи?nbsp;
результа?
 
?ещ??процессе приготовления не должно быть сквозняко?nbsp;
?криков, атмосфер?добр??любв?приветствуют?.


С‚ (34) (537x700, 376Kb)

Рубрик?  117 Кулинария ?гастрономия/Рождественский ?ПАСХАльный стол
Метк?  

Процитирован?4 ра?/a>
Понравилос? 1 пользователю