Хранит??холодильнике. 3 кг помидо?br /> 2 кг красного болгарског?перц?br /> 300 гр чеснок?br /> 150-300 гр горького перц?( эт?по вкус? кт?люби?очен?острую то 300 гр, ?кт?средню?то 150гр.) 300 гр уксуса 3 ст. ложк?соли ( не йодированной) 1 стакан сахара 3 таблетки аспирина ( чтоб не бухтел? вкус не портит, ег?не чувствуется) Вс?перекручиваете на ?сорубк? помешали, дали наст?ть? пару часо? Разливаю ?бутылк?из-по?воды. ??холодильни? Вс?зиму аджика со вкусом свежих помидо? Выходи?гд?то 5 литров аджики.

2 вариан?аджики: 5 кг помидо?br /> 1 кг перц?болгарског?br /> 1 кг яблок 800 грам?(я клад?1 кг) морков?br /> 500 гр чеснок?br /> пере?огонёк (?зависимост?от острот? от нескольких штук ?до... соль, саха?по вкус?br /> Овощ?перемалыва?на ?сорубк? ?морковку - на мелкой терк?перетира? Варю ?открытой крышко?3 - 3,5 часа, ещ?добавля??мешочк?смес?специй всяки?для аджики (покупа?на рынк?, ??конц?варк?вынима? Пару баноче?закручиваю бе?чеснок? (для любителе?свежег?чеснок?, ?ни?добавля?чеснок по открытии банк? ?этог?рецепт?только один мину? открыт? банк?вся съедается ?один присес?

На?потребуется. * 3 кг. кабачков ил?цуккин?br /> * 6 крупны?лукови?br /> * 6 сладки?болгарских перцев * 1 кг. помидо?br /> Для маринада. * 1 литр томатног?сока (я беру 0,5 литр?сока + 0,5 ? томатног?соус? * 1 ст. ? бе?горк?соли * 1,5 ст. сахара * 0,5 ст. 9% уксуса * 1 ст. растительног?масл?br /> * 1 ст. ? ?горкой сушеного чеснок?br /> Приготовлени? Если кабачк?не очен?молоды? то очищае?их от кожуры ?удаляем семена, молоды?кабачк?только моем. Зате?нарезаем их крупно?соломкой, посыпаем соль? перемешиваем ?убирае?на ночь ?холодильни? За ночь он?пустя?со? которы?мы сольем, ?кабачк?слегка отожме? лишняя вода на?ни ?чему. Лу?чистим, моем ?реже?кубиками. Промытый ?очищенны?от се??пере?реже?соломкой. Помидоры - тонким?дольками. Когд?вс?продукты подготовлены ?большу?кастрюлю складываем вс?состав?ющие нашего маринада. Перемешиваем ?доводи?до кипения. Дале??эт?смес?каждые 10 мину?добавляем подготовленные овощ? время от времен?перемешивая наше лечо. Первым?забрасывае?кабачк? Ставим таймер на 10 мину??ждем. Следом - лу? 10 мину?спус? - сладки?пере? Ещ?10 мину?- помидоры. Засекаем последни?10 мину??выключае?наше лечо. Разливае?лечо по стерилизованны?банкам ?закатываем. отсюда

Надо: Клубника - 1кг Саха?- 1 кг Пакети?"Квитин? - 1 шт Лимо?- 1шт Приготовлени??принципе написа?на пакетике ?"Квитином": Клубнику промыл?,отделили от зелени,высыпали ?каза? Добавили "Квитин" ?со?лимона.Поставил?на огон?довели до кипения, добавили саха??опять довели до кипения. 3-5 мину??вс?готово. Делаем тихи?огон? Лимо?добавлять не бойтес??? ?ни?образует? желеобразн? масс??он не чувствуется. Эт?желе-джем можн?намазать на бутербро?на блин??пироги ??? Поэтом?способ?я делала клубнику,черник?айву,хурм?айву ?яблокам?груш??яблоком ?айво? Айва очен?вкусная получает?. ?само?главно?фрукты сохраняют свой цвет ?не темнею?

На 3-?литровую банк?идет примерно 2 кг перц? Пере?очищае?от семече??заливаем ки?тком мину?на 20-30 (За эт?время он становит? боле??гким ?легк?набивает? ?банк?) Наполняем банк?перцем туго, можн?боле?мелкий пере?засунуть ?боле?крупны? Зате?залива?ки?тком,накрываю крышко??да?пост?ть, зате?сливаю воду ?залива?опять ки?тком.Посл?этог?добавляем ?банк?1 ст. ложк?соли, 1ст.ложк?сахара ?примерно 70 гр. уксуса, пару гороши?черног?перц?(бабушк?моя всегда кладет ещ?2 таблетки аспирина) ?закручивае? Зимо?фаршированны?пере?получает? ка?из свежег?

На?потребуется: * Болгарский пере?br /> * свеж? белокочанн? капуст?br /> * морков?br /> * чеснок Количество овощей берите по своему вкус? Главно?- капустно-морковно?смес?должно хватит?на вс?перц? Для маринада. * 0,5литр?подсолнечног?масл?br /> * 1 1/2 стакан?уксуса * 1 ст. сахара * 4 ст. ? ?горкой соли * 0,5 литр?воды * черный пере?гороше? душистый пере?гороше?br /> Приготовлени?br /> Смешивае?вс?компоненты для маринада, доводи?до кипения. Перц?моем, удаляем семена ?бланшируем ?ки?ще?маринаде 4-5 мину? Морков?моем, чистим ?трем на терк? Капуст?шинкуе??соединяем ?морковью. Чеснок чистим. По рецепт?дольки чеснок?закладываются ?перчик?целико? но ?этот ра?я чеснок порезала пластинкам??перемешала ?капустой. Пере?нафаршироват?капустой ? если вы чеснок не крошил? то положите ?перчик?1-2 зубчик?целико? Фаршированны?пере?складываем ?кастрюлю, заливаем маринадо? накрывае?тарелкой ?кладем небольшо?гнет. Чере?1-2 недели пере?гото? отсюда

Упрощенный способ засолк??трехлитровых банках. Заготавливат?огурцы лучш?всег??то?же день, когд?вы их собрал? Овощ?необходимо тщательн?вымыть, удалит?испорченны? Собрат?зелень: на 1 трехлитровую банк??5 листочко?вишн? 3 листочка дуба, небольшо?пучо?цветущег?укропа, 2 зубчик?чеснок? 10 штук листье?черной смородин? 2-3 побега тархун?(вместо тархун?можн?взять сельдере? ?вс?тщательн?промыт? крупно порубить ?разделит?на тр?част? Банк?можн?не стерилизоват? достаточно вымыть их начист? На дн?банк?положить одну част?зелени, равномерно распредели?ее. На не?плотно уложит?огурцы. Плод?можн?размещат?ка?горизонтальн? та??вертикальн? но ка?можн?плотне? Когд?огурцы займут половину банк? покрыт?их второй частью зелени ?продолжать укладывать до те?по? пока банк?не наполнит?. Сверху положить третью част?зелени. Залить банк?сыро?холодной водо?(чистой, бе?содержан? хлор?) до самого верх?банк? чтоб?отмерить необходимо?количество рассол? Зате?воду слит??эмалированну?пустую кастрюлю, размешат??не?70 грам?крупно?(можн?пищево?морско? соли, вски?тить ее, остудить. Залить этим рассолом огурцы. Банк?закрыт?обычными полиэтиленовым?крышками (не для консервирования!) ?поставит?их ?холодное темное мест?(12-14 градусов). Если эт?холодильни? то по?банк?нужн?поставит?пластмассовы?лото? та?ка??процессе засаливания рассол ?огурца?буде?бродит??може?частично вытекать из-по?крышек. Чере?2-3 недели огурцы буду?малосольными, ?чере?ме??полтор??солеными. ?таки?условия?он?буду?храниться до весн? Таки?же способом можн?солить кабачк? патиссон??томаты. Кабачк? баклажан? тыкв? патиссон?br /> Для любителе?готовы?овощны?рагу есть отличный рецепт консервированног?соте (ег?можн?делать из кабачков, баклажанов, тыкв?ил?патиссонов). Лучш?всег?подойдут баночк?не боле?800-900 грам??закручивающими? крышками. На 5 таки?баноче?взять: 2 больши?ил?3 средни?кабачк?br /> 3 луковицы 3-4 штук?болгарског?перц?br /> 2-3 штук?морков?br /> 2 средни?томата Можн?добавить такж?2-3 зубчик?чеснок? Однако, чеснок придае?соте специфически?вкус ?аромат. 1,5 столовых ложк?соли 1,2 стакан?растительног?масл?br /> Приготовлени? Вс?овощ?почистит? тщательн?вымыть. Для тушения идеально подойдет медный та? можн?такж?использовать стальную кастрюлю ?толсты?дном ил?алюминиевы?казано? На дн?кастрюли налить 1,2 стакан?растительног?масл? нагрет?ег? зате?положить ?масл?мелк?нарубленны?лу??морков???течени?2-3 минуть пассероват?их, зате?добавить нарезанный соломкой сладки?пере? тушить ещ?мину?5-7. Зате?добавить нарезанные кусочкам?кабачк?(ил?другой овощ ?зависимост?из выбранного вами), посолить. Закрыт?крышко??тушить окол?30-40 мину?на средне?огне помешивая чере?каждые 5 мину? ?эт?время целы?томаты положить ?эмалированну?посуду залить ки?тком, поставит?на огон? довест?до кипения ?варить 5-7 мину? Зате?очистить их от кожицы, измельчить ?добавить ?соте примерно за 10 мину?до ег?готовности. Окончательная готовность опреде?ет? по сост?ни?кубико?кабачков ?он?должны быть упругими, чуть хрус?щими, не разваливаться, но легк?разламываться ложкой. Пока соте стои?на плит? подготовит?банк? Тщательн?вымыть их, обдать ки?тком ?поставит?для стерилизации ?духово?шкаф на 10-12 мину? Разлит?ки?ще?соте половником ?го?чи?банк? доливая до самого верх?банк? Сраз?закрыт?банк?крышками. Посл?того, ка?вс?банк?буду?наполнен? поставит?их ввер?дном, закрыт?теплым од?ло??оставить на 8-10 часо? Для сохранен? максимальног?количества полезных вещест?на длительное хранение банк?лучш?всег?поместит??холодное мест? однако эт?заготовк?выдерживае?хранение ?вн?холодильника.

Баклажан?по?гриб? Обычно беру 2 кг синеньки? ?ка??ваше?краю зову?баклажан? Тоже «синенькие? Чищу ?нареза?кружочками. Ровненьким? Ставлю кастрюлю ?водо??1,5?воды, 100 ?соли. ?двумя парт?ми отварива?баклажан? Та?удобне? Пока одна парт? варится ?чищу ?режу второй килограм? Варю недолг? главно? чтоб?он?вс?же остались упругими, переваришь ??тряпк?превра?тся. Готовл?приправу. 3-4 пучк?петрушки, 200 ?молодо?морков??200 ?пастернака. Правда, пастерна?на наше?базаре редкость, потому ??приправу част?не попадает. Головк?чеснок? Вс?режу мелк? морков?тр?на терк? Перемешива? Туда же 3 столовые ложк?яблочного ил?винног?уксуса. Немног?соли. ?теперь ?стерилизованны?банк?складыва?сл?ми. Слой баклажанов, слой приправы ??? Залива?0,5 стакан?вски?ченног?растительног?масл? ?закатыва? Вкус ?вправд?напоминает солены?гриб? Можн?сложит??стек?нную банк?ил?эмалированну?кастрюльку ?есть лето? Хранит? ?холодильнике довольно долг? Вкуснооо! Сала?«Десять негритят». Этот сала?неострый, бе?чеснок? Ег?такж?можн??не закатывать. Зимо?он просто незамени??отварной картошечке ил?тушеному ?су. Почему «Десять негритят»? Вс?беру по 10 штук. 10 синеньки? 10 сочных, ?систых болгарских перцев, лучш?разных цветов, тогд?ещ??красот?этот сала?буде?неописуемо? 10 сочных, упруги? не перезрелых помидоро? ?10 золотистых лукови? Лу?режу полукольцами, баклажан?не чищу от кожицы, режу квадратиками, пере??тонким?полоскам? помидоры ?на терк? бе?кожицы. Вс?эт?складыва??кастрюлю, залива?маринадо??стакан растительног?масл? полстакана уксуса винног?ил?яблочного, 4 столовых ложк?сахара ?соль по вкус? Ки?чу 20 мину? помешивая. Закатыва??простерилизованные банк? Сала?гото? На радост?домашним ?друз?? Настроение летнее, солнечно? Икра из синеньки?«Фирменн?? Возн?мног? сраз?предупреждаю непосе? Но результа?великолепный. Во-первых, икры получает? мног? не зря старалис? Во-вторых, икра по этом?рецепт?обалденн?вкусная. 5 кг синеньки? 1 кг лука, 1 кг морков??2 кг сладкого перц? Вс?чищу. Мелк?режу ?вс?равн?икра буде???вс?ОТДЕЛЬНО обжарива? Иногда упроща?себе процес??обжарива?баклажан??перцем вместе. Како?на кухн?стои?ду? Эт?просто симфон? вкус? Ка?долг?пото?вся квартира благоухает летним ароматом! Ка?только вс?отдельно пережарила, складыва?вместе ?кастрюлю ?растительным маслом (ег?немног?, залива?томатным соко? солю, перч?по вкус??начина?собственно варить эт?саму?икру, «заморскую? баклажанну? ?во?варить придет? долг? По рецепт??2 часа. Признаюс?сраз??стольк?не варила никогд? Мину?40, от силы ча? ?го?че?закатыва??стерильные банк? Цвет ?не? конечн? фирменный… но вкус ?запа?перебивает всяки?цвет. Баклажан?«Огонек». Для этих консерво?баклажан?не чищу. Мо? режу кружочками, присаливаю ?жарю на растительном масл??двух сторон. ?дальше ?стерильные, прокипяченные банк?складыва?сл?ми баклажан??острую приправу. На каждый слой синеньки?клад?щепотк?молотого жгучег?красного перц? половину чайной ложечк?толченог?чеснок? нескольк?веточе?сельдерея, немног?соли ?полива?уксусо? ?та?нескольк?слое? Последни?слой утрамбовываю, присыпаю всем?вышеперечисленными приправами, быстро банк?закатыва? переворачива??оставля?на сутк? Зате?прикрепля?этикетку ??холодное мест?на хранение. Баклажанчики по этом?рецепт?получают? остренькие, бодряще-впечат?ющие. Баклажан?"Огонек" (варены? 5 кг. баклажан. Марина? 500 гр. чеснок?+ 300 гр. острог?красного перц? перемолоть на ?сорубк? добавить 2 столовые ложк?соли ?развести уксусо?- 500мл. Сини?нарезать (кому, ка?нравит?), я режу на 8 частей, проварит?до ?гкости (мину?10 - 15 ?зависимост?от размеров). Сцедит?воду, баклажан?(теплым? выкладыват?небольшими порц?ми ?марина?на нескольк?мину? зате?уложит??банк?залить оставшим? маринадо? закатать. P.S. Прелесть варены?баклажанов ?то? чт?не надо долг?ст?ть ?плит?(?отличи?от жарены? + мене?жирные

АЙВА?br /> Trio-Inna : Взяла на се? смелость объединить нескольк?рецептов АЙВАРА. Буде?очен?обидно, если он?зате?ют?. Эт?блюд?можн?называть ка?угодно: ди? икра (естественн?овощная), намазк? нАма? даже соус (только очен?густой). Ег?можн?использовать ?ка?закуск? ?ка?самост?тельно?блюд? ?ка?гарнир ил?дополнение ?основном??сном?ил?рыбном?блюд? Но ?любо?случае - эт?очен?вкусно! ?пр?использовани?современно?техник?не та?хлопотно, ка?эт?было раньше. Начнем ?Marsiya. Жалк? чт?не?фото! Зато мног?юмор??замечательно описан процес?приготовления! Айва?(Marsija) Изготовление Айвара напоминает мн?труд одного гражданина (Сизифо?врод?звал?, ?? ?поте лица, но ?горазд?боле?серьезны?КП? може?даже аж ?дв?раза боле?серьезны? Кром?шуто? дело не для слабонервных: пече? чистим, стекае?(???), ?соруби? вари? стерилизуе? наклеиваем этикетки ?надписью «Я?!!? вс?одно, результа? ка??то?сказке ?до НГ не доживает, сердешны? Печальны?факт: ?Москве овощ, которы?подходит для изготовлен? качественног?Айвара КУПИТЬ НЕЛЬЗЯ! Ну не произрастает он ?средне?полосе (пере?я имею ?виду), хоть ты тресни! Теперь совсем серьезно: «Айвар?эт?“namaz??ударение?на первом «а?, ?? то, чт?намазывают. Для этог?на?необходима подобающ? консистенц?, ?зкость не ниже че??30% сметан? чтоб ложк?ст?ла, ?пере? которы?можн?купить здес? даже если внешне очен?похо?(красны??тако?длинны??узки? но не острый), слишко?во?нистый, ?дает, ?итог? только приблизительно?впечатлени?об идеально?конечном продукте. Но ?этог? поверьте, достаточно, см. 1-ый абза?). Короче, делать вс?равн?буде? Собственно, делаем, приблизительно та? 5 кг. красного сезонног?сладкого перц?br /> 1,5 кг. баклажанов 0,5 ? подсолнечног?масл?br /> Соль по вкус?br /> Уксу?br /> Пере??баклажан?испечь до черных подпалин ?духовк? Снять кожицу, вынуть серединк??перцев (если останется немног?семече?пр?этом ?не страшн? он?даду??щи?аромат), выложить овощ??большо?дуршла? дабы избавить? от лишней влаг? ?наше?случае, стои?подойт??этой операции ответственно, поскольк?(смотри выше) здешни?перц?не ?меру во?нист? Итак, 6.5 кг. испеченных овощей ?одно?большо?посуде ?дыркам? по закона?мирово?гармонии должны выделить мног?влаг? хо? бы по?собственны?весо? Мы просто помогаем ?время от времен?встряхиваем ?переворачиваем. Утро?пропускаем чере??сорубк??ставим на огон??кастрюле ?толсты?дном бе?масл? Вари?на очен?слабом огне примерно 2 часа, пост?нн?мешая. Наша задача ?уварит? хо? бы на одну трет? однако, больше 2-ух часо?варить нецелесообразн? ?идеале готовность проверяет? проведение?дере?нной ложкой по дн?кастрюли - должна остать? дорожк?на полсекунды. Дальше вс?просто: влит?масл? посолить, ?доварить, вс?таки, ещ?немног? пока масс?не превратится ?полный крем. ?br /> само?конц?добавить одну столовую ложк?уксуса. Дальше консервируем кт? ка?люби? ?стараемся не уничтожить до Нового Года! АЙВА?(Trio - Milonga) (икра из красного перц??баклажанов) Эт?замечательну?овощну?икру гото??на всей территории бывшей Югослави? Заготавливаю??огромных количества?на зиму впро? всегда подают ?грилованному ?су. Необыкновенн?вкусно ?молоды?сыро? да ?просто ?хлебом. Можн?купить очен?неплохой готовы?айва? но домашний несравненн?вкусне? На 10 порций: 1 кг ?систог?перц?br /> 0,5 кг баклажанов 150 мл растительног?масл?бе?запаха 2 дольки чеснок?br /> 1 острый пере?br /> соль, пере? уксу?по вкус?br /> - Пере?испечь на конфорке электроплиты ил??духовк? очистить от кожи ?удалит?семечк? - Баклажан?разрезат?попола?вдол? смазат?срез маслом, запечь ?духовк?до ?гкости, остудить ?очистить от кожи. - Баклажан??пере?прокрутить чере??сорубк? добавить оставшее? масл? соль, пере? уксу??толченый чеснок. - Смес?уварит?на медленно?огне до загустен?. - Го?чу?смес?разложит??стек?нные банк? следя за те? чтоб?не было пузыре?воздух? вытереть насухо кр? банк? залить поверхност?растительным маслом, закрыт?крышко? - Айва?хоро?ка?свежеприготовленны? та??ка?заготовк?на зиму. Коммен?от Trio - Milongi Этот рецепт, похоже, бы?записа??то время, когд??сорубк?была чудо?кухонной техник? ?вс?сделал?прощ??быстре? сыры?баклажан?очистила ?испекл??микроволново?печи на максимальной мощности "по?колпаком" до ?гкости. Та?же испекл?до ?гкости пере? очистила ег?от кожи ?се?? Таки?образо? подготовленные овощ?измельчила ?блендере. Дале?вс?по рецепт? Мо?коммен? ?этом рецепт?возможны варианты. Иногда добавляет? пара мелкопорезанны??спассерованных на растительном масл?лукови? Част?уксу?заме?ют соко?лимона. АЙВА?ИЗ ПОМИДОРО? (Trio-Inna) Этот рецепт от моей мамы, которая проработал??Хорватии 8 ле? Он?тоже ?то время вс?овощ?прокручивала чере??сорубк? ?долг?их уваривал? Поэтом?я са?процес?модернизировал? сделал?на современны?ла? НАДО : 1 кг перц? 1 кг помидоро? 500 ?лука, 100 мл растительног?масл?бе?запаха, головк?чеснок?(4-5 зубчиков), 2 стручк?острог?перц? 2-3 ? ?сахара (по вкус?, 1-2 ст. ?сока лимона ил?уксуса из белого вина. (зависи?от помидоро? соль, пере?br /> 1. Нагрет?духовк?до 180 -190 ? На противен?разложит?фольгу. Он?должна быть больше против? ?кр? фольги загнут? Промазат?фольгу растительным маслом. 2. Из острог?перц?вынуть семена, ?хорошо ег?промыт? Сладки?пере?порезать попола??вынуть семена. 3. Запечь ?духовк?сладки?пере? целы?помидоры, острый пере? порезанный кольцами лу? ?разделенны?на дольки ?почищенный чеснок, до те?по? пока на перц?не потемнее?кожица, примерно 25 ми? 4. Снять кожу ?перц??помидо? Вс?измельчить блендеро? добавить лимонный со?ил?уксу? саха??соль (чтоб?было недосолено!). 5. Налить ?глубокий сотейник немног?растительное масл??тушить, пока не образует? кашеобразн? масс? Тако?соус можн?хранит??холодильнике довольно долг? переложи?готовы?айва??банк? ?зали?сверху растительным маслом. Можн?порционн?замораживать ?пластиковы?пакета? вкус от этог?не пострадает. https://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=2116

На?потребуется. * 3 кг. кабачков ил?цуккин?br /> * 6 крупны?лукови?br /> * 6 сладки?болгарских перцев * 1 кг. помидо?br /> Для маринада. * 1 литр томатног?сока (я беру 0,5 литр?сока + 0,5 ? томатног?соус? * 1 ст. ? бе?горк?соли * 1,5 ст. сахара * 0,5 ст. 9% уксуса * 1 ст. растительног?масл?br /> * 1 ст. ? ?горкой сушеного чеснок?br /> Приготовлени? Если кабачк?не очен?молоды? то очищае?их от кожуры ?удаляем семена, молоды?кабачк?только моем. Зате?нарезаем их крупно?соломкой, посыпаем соль? перемешиваем ?убирае?на ночь ?холодильни? За ночь он?пустя?со? которы?мы сольем, ?кабачк?слегка отожме? лишняя вода на?ни ?чему. Лу?чистим, моем ?реже?кубиками. Промытый ?очищенны?от се??пере?реже?соломкой. Помидоры - тонким?дольками. Когд?вс?продукты подготовлены ?большу?кастрюлю складываем вс?состав?ющие нашего маринада. Перемешиваем ?доводи?до кипения. Дале??эт?смес?каждые 10 мину?добавляем подготовленные овощ? время от времен?перемешивая наше лечо. Первым?забрасывае?кабачк? Ставим таймер на 10 мину??ждем. Следом - лу? 10 мину?спус? - сладки?пере? Ещ?10 мину?- помидоры. Засекаем последни?10 мину??выключае?наше лечо. Разливае?лечо по стерилизованны?банкам ?закатываем.