Исходное сообщени?lorine
Ка?читать винную этикетку



Надпис?на бутылках, особенно когд?речь идет ?вине, достойны пристального вниман?. Ведь заглянуть внутрь мы не може? ?понимать, чт?скрывает? за стекло? хочется. Поэтом?не ленитесь изучат?этикетку.

Для вина он?сродни паспорту. Откуда прибыл напито? из чего сделан, го?урож? ?вся эт?информац? зашифрован?на лаконичной наклейке.

Вообще, ид? маркироват?напитк?уходит ?глубокую древност? Ведь нужн?было понимать, чт?находится ?то?ил?ином сосуде. Однако привычная на?этикетка появилась всег?нескольк?столетий наза?

Одни историки связывают ее происхождени??монахо?бенедиктинце?Пьером Периньоном. Те?самы? которы?изобре?корковую пробку ?открыл мето?шампанизации. Эт?французская систем?сбраживания, пр?которо?тихо?вино становит? игристым ?бутылк? ?не ?обще?чаше. Та?во? по одному из предположени? Пьер Периньон первым придумал крепит?этикетки, правда, не на тело, ?на горлышко бутылк?

Втор? верс? рассказывает ?вдов?Клик? Организуя экспор?бутылочног?вина ?другие страны, он?стал?наклеивать специальны?ярлык? содержащие сведен? ?производстве напитк? Кстати, винные бутылк?появились ка?ра?благодаря мада?Клик? До этог?вино путешествовало ?больши?бочках.

?если ?первооткрывате??остают? вопрос? то ?этикетке их не? Ведь винный ми?уж?давн?реши? чт?обязательно должно быть на не?

Минимальны?сведен?



Итак, пере?вами обычная бутылк?вина.

Чт?зашифрован?на ее этикетке?

Название производителя. Информац? ?то? кт?выпустил вино, обычно располагается вверху ил?вниз?этикетки.

**Название вина.

Эт?самая примечательн? част? Чаще всег?напито?именуется либо по регион?производства, либо по сорт?виноград?

**Категория.

?винном мире есть определенн? иерарх?, ? чтоб?получить ту ил?иную категори? напито?должен соответствоват?ее нормам. Удобне?всег?разбираться ?категория? отталкив?сь от мест?производства. ?этом материал?мы расскаже?об особенностя?отечественны?напитков, категория?европейски?ви? ?такж?надпися?на этикетка?из Нового свет?

**Содержание сахара.

Важн?упомянуть, како?вино буде?по вкус?

**Го?урож?.

Ег?могу?указыват?не всегда, но если напито?создан из яго?определенног?урож?, то производител?лю??обращать на эт?внимание. Потребител?же получает возможност?проверит? наскольк?данный го?бы?удачен для виноделия.

**Содержание алкого?.

Эт?информац? обязательна. Рекомендуется выбирать белы??красны?вина, ?которы?количество спирта состав?ет миниму?12 %.

**Содержание сульфито?

Та?называет? разрешенная пищевая добавк? которая защищает вино во время хранен? ?транспортировк? ?ее наличи?производител?обязаны сообщать. ?Европе надпис?може?быть вынесена прямо на этикетку, ??России сульфиты обычно указан??состав?

**Объе?бутылк?

Пожалу? эт?основн? информац?, котору?можн?найт?на этикетке. Теперь стои?поговорить ?нюанса? существующих ?разных регионах.

Отечественны?вина



**Сраз?обращайт?внимание на наименование.

Вино ?винный напито??эт?разные вещи. Производство последнего ?России не запрещен? ? ув? требован? ?нему значительн?ниже.

Вино ?России делится на тр?категори?

**Столовое вино.

Здес?меньше всег?требований.
По ГОСТ?напито?должен содержат?не боле?15 % этиловог?спирта ?быть изготовлен ?добавление?виноградного сусл? Причем не имее?значен?, ?како?местност?производит? вино, гд?растет виноград ?како?вкус ?напитк?получает?.
Эт?не значит, чт?столовое вино плохое. Просто данн? категория не предполагает изыско?

Столовое вино ?прекрасный спутни?трапез? но тако?напито?лише?индивидуальности.

**Вино защищенног?географическог?указан? (ЗГ?. Ег?производство ограничено определенной зоно? плюс не мене?85 % сырья должно произрастать ?указанно?местност? Для вина эт?важный показатель.
Климат, почв? рельеф ?вс?эт?вл?ет на вкус плодов, ?значит, ?на вкус напитк?

**Вино защищенног?наименован? мест?происхождения (ЗНМП). Здес?контролирует? не только география ?сырь? но ?винодельческ? технолог?. ?итог?напито?должен имет?соответствующи?характеристики: вкус, цвет, плотност?(эксперты называют эт?органолептическими свойствами). То есть категория ЗНМП гарантируе? чт??бутылк?вино защищенног?регион? изготовленно?по строго?технологии ?имеюще?свой индивидуальный вкус.

Есть ещ?один нюан?для отечественны?ви? ?состав?не нужн?боять? слов?«виноматериал». Та?принято называть напито?на стадии производства.

Европейски?вина



Именно Старый свет изобре?систем?классификаци? Построен?он?по образу пирамиды: че?ниже, те?прощ??доступне?вино. Родино?винных категори?считается Франция, гд?главенствуют тр?наименован?:

Vin de Table ?столовые вина.
Vin de Pays ?местны?вина из защищенног?регион??определенног?качества.
Appelation Origine Controlee (АО? ?вина ?контролируемым происхождением.

Эт?категори?можн?получать ?течени?нескольких ле?
Он?регламентирует весь процес?создан?: от услови?выращивания до процентног?соотношения сортов виноград??количества спирта ?напитк? По?тн? чт?получить заветные тр?букв?очен?непросто, но ?ценить? тако?вино буде?значительн?выше.
Похожая классификация встречается ??других европейски?страна?

Например, ?Италии иерарх? выгляди?та?

Vino da travola (VdT) ?столовые вина.
Indicazione geografica tipica (IGT) ?региональные вина.
Denominazione di Origine Controllata (DOC) ?вина, контролируемые по мест?происхождения (аналог французского AOC).
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ?вина, контролируемые ?гарантируемы?по мест?происхождения. Эт?наивысшая итал?нская категория ?боле?строгими правилам?

Испания тоже выде?ет четыре класса:

Vino de Messa ?столовые вина.
Vino de la Tierra ?региональные вина.
Denominacio de Origen (DO) ?вино ?географической принадлежность?(ка?итал?нски?DOC).
Denominacion de Origen Calificada (DOC) ?вино высочайшег?качества. На данный момент только дв?област??Испани?производя?напитк??данной категори??эт?Риох??Патриора?

?даже Герман? разработал?свою классификаци?

Tafelwein ?столовые вина.
Landwein ?местны?вина.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) ?качественные вина ?защищенным географическим происхождением.
Ка?правил? он?проходя?лабораторный анализ ?дегустацию.
Qualitätswein mit Prädikat (QmP) ?качественные вина ?отличием. Прежде че?попаст?на дегустацию, вина нескольк?ле?выдерживаются ?бочках.

Наблюд? за разнообразие?категори? Европейски?союз реши?навест?по?до??разработал нову?систем? правда, стар? классификация ещ?може?встречаться. Итак, новы?категори?разбит?на тр?уров?:

1. Просто вино ил?бывшие столовые вина. На этикетке можн?указат?страну, гд?изготовлен напито? сорт ?го?сбор?урож?. Причем сырь?разрешен?использовать ка?местно? та??импортно?

2. Региональное вино. Производство напитк?ограничено одни?регионом, ??состав?должно быть не мене?85 % виноград? растущег??данной местност? Та? Vin de pays, IGT ?Vino de la Tierra теперь именуются IPG. Остальны?страны ЕС используют наименование PGI.

3. Вина географическог?наименован?. Французская категория AOC теперь переименован??AOP, ?испанская DO вместе ?итал?нско?DOC стал?DOP. ?остальны?страна?существует пометк?PDO.

Важный момент ?европейски?вина??эт?мест?разлив?по бутылкам.

Ищит?следующи?надпис?на этикетка?

Mis en Bouteille au Château/domaine (Франция).
Imbottigliato all'origine (Итал?).
Embotellado en origen (Испания).
Estate Bottled (Герман?).

Эт?значит, чт?вино произведен??разлит??одно??то?же мест? Тако?напито?не те?ет свое?индивидуальности, даже попадая ?бутылк?

Плюс ?прочтени?европейско?этикетки могу?пригодиться эт?слов?

Cru ?французски?термин, обозначающий виноградни??высоки?качество?продукци?

Crianza, Reserva, Gran Reserva ?термин?из итал?нского ?испанского виноделия, указывающи?на то, чт?вино выдержан??бочк?(мене?двух, мене?трех ?мене??ти ле?соответственно).

Kabinett, Spätlese, Beerenauslese, Eiswein ?градац? качественных ви?Германии по времен?сбор?урож? (от наиболее раннег??позднему, перезрелом??даже замерзшему).

Вина Нового свет?br />


Здес?вс?намног?прощ? Винное законодательство ещ?не придумал?жестки?категори? ка??Европе, поэтом?новосветские этикетки просты ?по?тн? На ни?указываю?минимальны?сведен? плюс мест?розлив?вина (ищит?вс?ту же надпис?«Estate-bottled?.

Выбирать лучш?не по регион?производства, ег? кстати, ?не всегда указываю? ?по сорт?виноград?
?Ново?свет?принято делать акцент не на то? откуда вино, ?на то? из чего он?

Во?та?небольшая наклейка скрывает целу?истори?создан? напитк? ?если понимать, чт?на не?написано, то выбирать вино станет прощ? Но не забывайт??вред?от чрезмерног?употреблен? алкого?.
Источник