Запекаем вкусно ?со ?фольге: советы, хитрости ?рецепт?приготовления.



?те?по?ка?фольга стал?одни?из самы?распространенных кухонных «аксессуаров? кулинары запекают ?не?вс? чт?только можн? рыбу, птиц? овощ? ?со. Во??последне?то варианте мы ?поговори? ка?правильн?запекать ?со ?фольге чтоб?он?получалось ароматны? сочным ?пр?этом хорошо пропеченны?

Фольга ?эт?замечательно?изобретени?нашего времен? Бе?каки?либо сложностей эт?тонк? металлическая бумага позволяет готовить блюд? которы?по свои?вкусовым свойства?буду?близки ?приготовленным ?русско?печи, на костре, ?золе, на уг????вс?эт??обычны?домашних условия? Фольга не окис?ет?, он?легк?, компактн?, защищает продукты ка?посуда, но ее не нужн?мыть ??обще? одни только плюс??этой кухонной помощниц?

Готовить ?фольге можн?любо??со: баранину, свинин? го?дину ???, исключается только дичь ?ее ?фольге не гото?? Приготовленное таки?образо??со приобретае?близки??тушеному вкус, но бе?запаха ?жира тушены??жарены?блюд, пр?этом тако??со боле??гкое, нежное, че?просто жарено?ил?варено?

Время приготовления ?са ?фольге може?ме?ть? от температур? пр?которо?осуществ?ет? приготовлени? от величины куск??са. Обычно пр?температур?380-400 градусов Цельсия ?хороши?печа?для 1кг ?са достаточно 15-30мину? Если максимальный нагрев духовк?ниже, то для 1кг ?са одни?куском потребуется 1 ??1 ?15 ми? Готовность можн?легк?проверит? на сгибах фольги должны закоптиться, почернет?уголки, ?которы?сгорае?част??сног?сока посл?достижен? полной готовности.

Особенност?приготовления ?са ?фольге, тонкости ?советы.



Стои?отметить, чт?вс?достоинств?запекания ?са ?фольге достижим?лишь ?то?случае, если он?правильн?завернут? крупны?куск??са размером от 500 ??боле?нужн?закрыват??фольгу герметически, инач?из-за вытекания сока поте?ет? вкус, аромат, консистенц?, ?со подгорит ил?получится жестки?

Ка?завернут?кусо??са ?фольгу герметично:

сложит?лист фольги вдво?(если он?тонк?), выложите ?со на одну половину лист? сверху бе?на?жения свободно накрыт?второй половино? завернут?кр? по длинно?сторон??получится герметически?шо? сделат?ещ?дв?таки?же шв?по бока?(по коротким сторонам). ?ва?получится паке? которы?нужн?аккуратн?обжать вокруг продукта, расположенного ?не? Пр?нагревании паке?буде?расправлять?, фольга надует?, но пр?этом герметичност?не должна нарушить?, ?форм??виде квадрата ил?прямоугольник??сохраниться. Именно пр?тако?форм?заворачивания можн?определить готовность ?са по виду фольги ?сгиб?почернею? ?процессе приготовления не должна вытечь из пакета ни одна капля сока ?именно на эт?следуе?ориентироваться, заворачивая фольгу ?делая герметически?шв?

Такж?существуют правил?подготовки ?са ?запекани??фольге:

•Сначала ?со очищается от несъедобны?частей, загрязнений ?повреждени? промывается, обсушивает? бумажным полотенцем.
•Есл??куск??са есть кост? проследите, чтоб?он?не выпирали из него ?инач?он?прорву?фольгу ?процессе приготовления. Эт?принципиальн?важный момент пр?тако?виде приготовления! Если не подойт??этом?момент?должны?образо? нарушится герметичност??блюд?испортит?.
•Далее подготовленное ?со натирают спец?ми ил?шпигую? вместе ?дополнительным?ингредиентам?(овощам? зелень????) заворачивает? ?фольгу. ВАЖН? запекаемое ?фольге целы?куском ?со не со??пере?приготовлением! Такж?для запекания ?са ?фольге не нужн?жиры.

Если запечь ?со ?фольге по всем правилам, то он?получится не только очен?вкусны? но ещ??сохранит максимум полезных вещест? ? значит, таки?блюд?получают? боле?здоровым? полезным?

Рецепт?приготовления ?са ?фольге.



Ка?правил? ?со ?фольге мы запекаем на праздник? однако ?для будничны?трапез таки?блюд?гото??нередк? Свинин? го?дина, баранина ?запеченные целы?куском он?получают? наст?щими деликатесами, изысканным? вкусными ?чрезвычайн?аппетитным? Давайт?рассмотрим нескольк?рецептов таки?чудесных блюд.

Рецепт запекания го?дины ?фольге

Понадобится:

1кг филе го?дины,
1 головк?чеснок?
0,5-1 морков?
специи для натирания ?са (эт?може?быть молоты?пере? ореган??другие трав? горчиц? лавр ???).

Ка?запечь го?дину ?духовк?

?со зачистит?от пленок, промыт? обсушить. Морков??чеснок нарезать тонким?брусочками ?он?буду?использовать? для шпигован?. Сделат???се по всей ег?поверхност?прокол? вставить ?ни?чеснок ?морков? Натереть ?со спец?ми (помнит? солить нель?!), герметически завернут??фольгу, положить на противен??разогретую до максимальной температур?духовк? посл?того ка?заметите шкворчащие звук? температур?убавьт? запекать ?со окол?часа до готовности.

Подавать? тако??со може?ка??го?че? та???холодном виде.

Существует очен?мног?тонкосте?приготовления ?са ?фольге. Например, многие повара считаю? чт?пере?запеканием ?со нужн?вымочить окол?часа ?красно?вине ил?другом маринаде. Ну ? конечн? чт?уж?боле?известно: если хотите чтоб?на ваше?запеченном ?фольге ?се была ру?ная корочк? то фольгу нужн?развернуть ?запечь ?со 5-10 мину?

Рецепт приготовления свинин??фольге ?овощам?

Понадобится:

800?шейной част?свинин?(вырезк?,
по 2 луковицы ?помидора средни?
по 1 остром?зеленому перц??лимону,
пере?

Ка?запечь свинин??фольге.

Для маринада помидоры ?лу?нарезать кружками, из лимона отжать со?(ег?можн?заменить 0,5 стакан?вина белого сухого), поперчит? перемешать. Целико?выложить ?со ?марина? на 2?оставить. На фольгу уложит?нарезанный лу? сверху выложить ?со, сверху на него положить кружки помидоро? зате?разрезанны?вдол?попола?острый пере? Завернут?фольгу герметически, запекать ?духовк?до готовности.

Рецепт запекания баранины ?фольге ?морковью ?черносливо?

Понадобится:

500?баранины,
по 1 морков??стакан?чернослива,
0,5 стакан?изюм?
3 ст. ? вина красного сухого,
черный пере?
специи по вкус?

Ка?запечь баранину ?фольге.

?со промыт? обсушить, натереть спец?ми. Сделат?надрез? нашпиговат?морковью. На лист фольги выложить подготовленный черносли? на него ?кусо??са, сверху высыпать изюм, полить вино? завернут??со герметически. Запекать баранину ?фольге 1 ча?пр?температур?160 градусов ил?до готовности пр?другой температур? Подавать баранину го?че? изюм ?черносли?подойдут ка?гарнир.

Вы легк?можете придумат?собственны?рецепт запекания ?са ?фольге: просто используйт?для выбранного вида ?са наилучши?образо?подходящи?продукты ?специи. ?со можн?шпиговат?ил?просто обкладыват?этим?продуктами, натирать спец?ми по вашему вкус? ?любо?случае: если вс?каноны запекания ?са ?фольге буду?соблюден? непременно получится очен?вкусно!
Источник

Буженина домашняя.



На?понадобится

2 кг свинин? окорок, свежей, не замороженной.
1 большо?чеснок,
немног?горчиц??майонеза.

фольга для запекания.

Приготовлени?буженины

•Застилаем част?стол?фольго??кладем сверху ?со.
•Зубчики чеснок?реже?вдол???помощь?ножа шпигуе?им?свинин?боле?мене?равномерно.
•Далее смешивае?майоне??горчицей ?соль??равномерно обмазываем весь окорок.
•Придаем ?су боле?компактную форм?
•П?вкус?можн?немног?поперчит?ил?посыпать паприкой но необязательно.
•После этог?плотно ?нескольк?слое?не жалея фольги заворачиваем ?со ?кладем на протвинь, лучш??глубоким?кр?ми.
•Стави??духовк??забываем часа на 3.5 ?4
•После этог?достае?из духовк?разворачивае??даем остыть.



Нарезаем ломтикам??можн?есть.



Пр?тног?аппетита!
Источник

?со ?чесночно-горчично?маринаде.



Для приготовления ?са понадобится:

?1 кг свиной лопатк?br /> ?1 ?воды
?2 ст. ? уксуса
?лавровый лист
?пере?горошком
?6 зубчиков чеснок?br /> ?пере?молоты?br /> ?1 ст. ? майонеза
?1,5 ? ? горчиц?br />
Приготовлени?

1. ?со вымыть ?положить ?глубокую миск?

2. Развести ?воде соль ?уксу? Размешиват?до те?по? пока соль полность?не растворится.
?уксусо?нужн?быть осторожным, чтоб?не перепалить блюд?

3. Маринадо?залить ?со. Он?должно полность??не?плават?



4. Зате??миск?добавить пере?горошком ?лавровый лист.



5. Сверху накрыл?крышко??поставил??холодильни?на ночь, чтоб??со стал??гким ?сочным.

6. ?со вынуть из миск??сделат??не?глубокие надрез?



7. Зате?приготовит?второй марина? ?небольшу?емкост?измельчить чеснок ?помощь?чеснокодавки.



8. ?нему добавить молоты?пере? майоне??горчиц? Субстанц? получает? очен?густой, поэтом?добавили ещ?1 ст. ? обычно?воды.



9. ?со обва?ть ?маринаде.



10. ?завернут??3 сл? ?фольги.



11. Готовить блюд??духовк?2,5 часа.



За счет того, чт?блюд?готовится ?фольге, собственны?со?не испа?ет? ?те?самы?не дает ?су стат?сухи?



Пр?тног?аппетита!
Источник