На?рецепт буженины ?мультиварк?детально отработа?на обеи?разновидностя??са, ?потому расска??ее приготовлени?касает? ?свинин? ?го?дины. ?не??начнем!

Выбирая кусо?го?дины, постарайтесь взять нежирное ?со. Го?жи?жи?тугоплавок, ??остывшем виде (?буженину, ка?мы помним, подают холодной) нехоро?для пищеварения. Шпиг? го?дину, неплох??каждый прорезанны?кармашек положить кусоче?морков?(ил?белого корня: петрушки, пастернака, сельдерея) ?эт?помимо обязательного чеснок??перц? Кром?того, ещ?до шпиговки кусо??са следуе?хорошенько по?ть ?растительным маслом. Подобн? мера поможе?смягчению волоко??экстракции ароматически?вещест?

Приготовлени?свиной буженины ?мультиварк?обработк??са маслом не требуе? свинин??бе?того достаточно жирн? Боле?того: кусо?свинин?лучш?выбрат?покрытый нетолсты?(до сантиметра) слое?сала. Шкур?помехо?не станет! Особенно если от не?аппетитн?пахнет соломенным дымком...

Свиную кожу мы надрежем острым ножо? стар?сь, чтоб?надрез?были прямыми ?покрывал?весь кусо?сеткой, ?межд?собо?пересекались по?острым угло? Образованные таки?образо?ромбик??процессе приготовления сделаются важным декоративным элементо?блюд? ?помогу?ва?подать ег??праздничному стол?надлежащ?украшенным.

Рассказывая, ка?приготовит?буженину ?мультиварк?Редмон? мы говори??непривычно?для большинств?читателе?шприцевани? Опасаться этой процедур?не нужн? промышленные предпр?тия применяют подобную технологическу?операцию нескольк?де?тков ле? ?бытовы?условия?можн?воспользоваться обычны?одноразовы?шприце?(емкостью ?10-20 мл) ?максимальн?толсто?игло?
Нить для пере?зк?куск?(буде таковая понадобится) следуе?брат?натуральну? Синтетическая нить може?окрасить кусо??не выдержат?нагреван?. Пеньковы?шпагат; суровая, свит? вдво? нитк? неокрашенный ль?но?шнур ?во?лучшие (посл?кулинарной нити) материал?для формован? буженины.
Способ приготовления:
?со зачистит? Го?дину об?ть, втир? масл? ?свинин?(если кусо??коже? сделат?ромбовидны?надрез?по всей поверхност?шкур?
Половину чеснок?раздавит? смешат??горчицей, черным перцем ?небольши?количество?соли. Смесью тщательн?обмазать ?со, положить кусо??емкост??крышко?либо полиэтиленовый паке? поместит??холодильни?на сутк?(?доле?.
Пере?готовкой прошприцеват??со подсоленными сливками, стар?сь не допускат?пропуско? Если кусо?плоски? свернуть ег?вдво?(ил?рулето? ?плотно стянуть кулинарной нить? Свинин??коже?сворачиват?шкурко?наружу. Излишк?горчиц??чесноком ?перцем ?поверхност??са удалит? Натереть кусо?смесью паприк?(60%), куркум?(30%) ?красного острог?перц?(10%).
Емкост?мультиварк?смазат?растительным маслом, уложит??со, включить режи?«жарка?ил?«выпечка?на полчас? Посл?перевест?прибор ?режи?«тушение? Расчетно?время готовк??по часу на каждый килограм??са (для го?дины удлинить готовк?ещ?на ча?. Ра??полчас?ил??ча?кусо?переворачивать. По завершении готовк?не открыват?мультиварк?до остывания буженины (примерно ещ?ча?ил?дв?. Посл?поместит??со ?холодильни?
Полность?остывшую буженину освободить от нити ?нарезать, используя остр?заточенный но? тонким?ломтикам?незадолг?до подачи на стол. Украсить зелень? корнишонам? лимонным?полукруж?ми, ягодами клюквы ?брусники.