?ча?- лимонный пиро?«Райское наслаждение»

Сегодня пекл?лимонный пиро? очен?нежный, ?вкусны?лимонным кремом ?миндальной крошко? Необычност?этог?пирога ?то? чт?вместо лимона использует? выжаты?лимонный со? печь интересн??очен?просто.



?ме? всегда мо?кондитерские изыски не совпадаю??моим?планам? ?хотела сегодня испечь сочн??яблокам? но утро?оказалос? чт?не?яблок, ?идти за ними не захотелось. Зато оказалос? чт? есть тр?лимона ?миндал??мо?план?крут?поме?лись.



Тест?: 225 гр. муки, 75 гр. сахара, 75 гр. сливочного масл? ( ?ме? бы?маргарин ), 1 желток, 3 столовые ложк?молока.

Крем: 6 яиц, 300 гр. сахара, 1 столов? ложк??верхом крахмала, 100 мл 10% сливок, 120 гр. 20% сметан? выжаты?со?3 –е?крупны?лимоно?( окол?180 мл сока).



Миндальн? крошка: 150 гр. Муки, 50 гр. молотого миндаля ( я положила миндал??паке??раскрошила ег?колотушкой для ?са), 60 гр. сахара, 75 гр. сливочного масл? 2 столовые ложк?молока.

Тест?песочное. ?сначал?миксером взбива?саха? желток ?молоко, зате?смешиваю размягченно?масл?( ?этот ра?не стал?ждат? когд?масл?размягчит? ?потерл?ег??муку на терк?) ?муко? зате?смешиваю об?смес??вымешива?тест? Форм?26 см ?диаметре смазываю маслом, на дн?клад?бумагу, смазываю ее тоже, сраз?выкладываю тест? руками ег?распреде??по дн??дела?бортик? ?только пото?форм??тестом на 30 мину?ставлю ?холодильни?



Те?временем готовл?крем ?миксером взбива?яйц??сахаро??крахмало? добавля?сметан? сливки ?лимонный со?. Вс?очен?хорошо перемешива?? тоже ставлю ?холодильни?
Духовк?нагреваю до 200 градусов , тест? ?форм?накалыва?вилкой ( можн?на дн?положить бумагу ?насыпать фасоль ил?горо? но я этог?не дела? ?ставлю форм??духовк? Чере?10 мину? основу пирога вытаскиваю из духовк??аккуратн?вылива?крем на основу.



Температур??духовк?уменьшаю до 180 градусов ?выпека?пиро? ещ?25 мину?
Пока пиро?стои??духовк? дела?посыпк?. Вс?ингредиент?смешиваю ?руками растираю ?крошку. Чере?25 мину?вытаскиваю пиро??посыпа?ег?получившей? миндальной крошко? Опять на 20 мину?ставлю ?духовк? Готовность проверя?ножо? Да?пирогу остыть.



Форм??ме? цельная, стек?нн?, я пиро?переворачива?на доск? снимаю бумагу со дн??внов?переворачива?на блюд?



Пиро?посыпа?сахарной пудрой ?приглаша?всех ?ча?

Рецепт взя?из журнал?«Приятног?аппетита?2011 го?