Года дв?наза?.., не? таки тр? си? ?свое?саду ?удовлетворенно созерц? обильное обилие  очередного урож? слив, я вдру?подума? " ?не пустит?ли част?nbsp; этих замечательны?слив ( замечательны он?те? чт?го?тся только ?переработк? на боле?полезный, че?сливянк? продук? Хо?, если отбросит?лукаво?лицемерств? ?я эт?называ?именно та? ?ника?не инач? то давайт?признаем? себе - ну чт?може?быть полезней сливянк? Но тогд?я бы?ещ?моло? наивен ?простодуше? Полистал я книжку - поварежк? компьютеро?тогд?ещ?не было ?остановился на соус?"Ткемал?quot;.  Сделал, разочаровался ( причем слив??ме? были не кислые, ка?требовал рецепт), но потенциа?почувствовал ?во?чт? ?результате продолжительны? не побоюс?этог?слов?- изну?ющих эксперименто? наше?

Килограм?слив отделить от косточек, поместит??кастрюлю, влит?стакан воды ?приварит?на слабом  огне  15 мину?nbsp;  (время отсчитыват??момент?закипания). Посл?того ка?остыну? протрите их чере?сито, чтоб?получить, по?тн? пюре. ?эт?пюре добавить тр?столовых ложк?сахара, дв?чайных соли, четверть чайной ложк?лимонной кислот? столовую ложк?молоты?се??кориандр? сторовую ложк?сухого, растертого базилика, чайную ложк?сухого розмарин??чайную ложк?черног?перц?  (?травам??перцем можете экспериментировать, ?чесноком -не нужн? особенно, если собираетес?этот соус закрыват??банк? Чеснок можн?добавлять, но только если собираетес?есть сейчас.) Снов?доводите до кипения ?можете заливать ?стерилизованны?по?литровые банк??закрыват?

Во?ка?готовится острый сливовый соус. Ка?всегда, вс?очен?просто.

Для засолк? кром?огурцо?на?нужн?ещ?некоторы?компоненты . Ка?то: пуче? укропу, вишневые лист?, корень ?зелены?лист? хрен? лист? смородин? , нескольк?веточе?эстрагон? струче?горького красного перц?  4 -6 зубчиков чеснок??очен?неплох?добавить веточк?амаранта. Вс?эт? крупно реже?nbsp; ?перемешиваем.

3-?литровую банк?стерилизуе?? укладываем на дн?nbsp; горсть свежеприготовленно?смес?вышеперечисленны? компоненто?Вкладываем ??огурцо? располаг? их вертикальн? щедр?nbsp;посыпаем смесью трав ?снов?укладываем огурцы. Та?поступае? пока не заполним банк?доверх? Заливаем  холодную воду ( не доливая на пале? до кр?) ?сливае?ее ?отдельну?посуду. ?эт?воду добавляем  ст?граммову?стопку соли (лучш?крупно? ?снов?заливаем ?банк? Дней 5 огурцы пуст?ст??на кухн?прикрыты?просто?пластмассово?крышко? ? темном мест?( не забудьте подставить по?ни?посуду, во время брожен? може?вытекать излише?рассол?, ?пото?nbsp; закупорьте их плотно? капроновой крышко?(котору?нагреваю??ки?тк?пере?посадкой) ? поставьт??подвал, если таково?имеется, ??худшем случае можн??на нижнюю полк?холодильни?/p>