Цитата сообщения Dushka_li Тест?- "ВОДОЕД", ил?Подводни? ил?Водола? ил?Утопленник! ...?печень?" СЛАДКИ?ОБМАНЩИК "

Огромн? благодарност?автору: laralaram

Тест?великолепное - нежное, воздушно? ?гонько?!! Печенья храним ?закрытой коробочк?.. ил?едим... я ел?.. ?гоньки?- не черствею?вообще! Когд?коробочк??печеньем открываешь, то тако?аромат ванили - голова кругом, ?когд?кусаеш?.. Мммм?.. облачк?во рт?


Ингредиент?
Для ТЕСТ?br /> Масл?сливочно?(?гкое) - 150 ?br /> Яйцо - 1 шт. + 1 желток
Молоко - 75 мл
Дрожжи (свежие, пресованны? - 15 ?br /> Саха?- 25 ?br /> Мука - 300 ?br /> Соль - щепотк?br />
Для ПЕЧЕНЬ?br /> Ванильны?стручо?- 1/2 шт.
Саха?- 50 ?br />
Для ТАРТ?br /> Творог (20% жирности) - 250 ?br /> Саха?- 2-3 ст.?
Бело?яичны?- 1 шт.
Маковая смес?- 4 ст.? (готовая ил?сами?сделат?
Апельсинов? цедр?(ил?лимонн?) - 1 ст.?

Кром?того:
Ведр?br /> Холодн? вода
Пищево?пластиковы?паке?br /> Зажи?br />
Выхо?- 36 печеньиц (форм?"ёлочка" ?"мишк?) ?1 тарт

Приготовлени?

1. Делала тест?та?
- свежие дрожжи стёрла ?муко?(Не активировала! Кидайт??ме? че?хотите, но со свежим?дрожжами поступаю та?всегда - свежие дрожжи активн??не требую?активаци?,
- дале?ввел?остальны?ингредиент??вымесила до однородног?сост?ния.


2. Тест?получилось довольно плотно? но очен?эластичное ?совсем нелипкое... ?вымешивала ег?руками бе?добавлен? муки.
Поместил?зате??паке??плотно защипнул?зажимо?

3. Ведр?наполняем до половины ил?на 2/3 объёма холодной водо?-
- опускаем паке??тестом ?воду...
По рецепт?надо было ждат?окол?1 часа, пока тест?не всплывёт.


4. ОН?таки ПЛАВАЕ?!!
?ме? он?ВСПЛЫЛ? но чере?3,5 часа. ))


5. - Всплывше?тест?.. во?он?како? тест?ВОДОЕД! ! !- особ?развитой пористой структур?я не отметила... Интересн? чт?же буде?дальше?!


6. Тест?реже?на куск?(?ме? 3 - для "ёлочек", для "мише? ?для тарт?.

Тарт можн?не готовить, ?просто печени?побольше испечь, но мн?интересн?было проверит?тест??пироге...
Для тартовой начинк?бело?взбить ?сахаро?до стойко?пены. Творог, цедр??макову?начику вымешать, бело?ввести ка??бискви?- лёгким?движен?ми сниз?вверх…

7. Форм?я хорошо смазал?маслом - очен?удобно использовать для этог?обёртк?для масл? масл?вынуть ?обёрткой натереть форм? Эконом? сплошн? - ?удобно: кисточку не надо мыть...
Для тарт?тест?раскатывае?кругом, кладём ег??форм? прижим? ?бортикам...


8. Для тарт?нужн?маковая смес?- можн?взять готову?ил?сами?запарить ма??смолот? Подсластит?по вкус?..


9. Вынимаем из форм?- гляньте, какая ?ме? форм? дн?стек?нное, ?форм?разъёмная... классн?- вынимает? тарт вместе ?донышком "лёгким движение?руки"! Донышк??есть ка?бы блюд?для тарт?..


10. ?вначал?выпекл?тарт...

11. Хочу отметить следующе?

- ?тарт?тест?произвел?впечатлени?"нормальног? тест? хрусткое, нежное, пр?тное...


12. Зате?печенья...

Пока тест?та?думает "Всплыт?ил?не всплыт?" - то приготовим ванильны?саха? ванильны?стручо?надо смолот??сахаро??сахарную пудр?

13. Тест?реже?на куск?(?ме? 3 - для "ёлочек", для "мише? ?для тарт?.
Раскатывае?не очен?тонк?- 3-4 мм...
Вырезаем "любимы? фигурк?для печенья.


16. Кладём печень?на протвени, выстеленны?пекарско?бумаго?


17. ?расстойк?нигд?не нашл?ни слов?!! Ни ?одно?рецепт?.. на свою думк?оставила на расстойк?на 30-40 мину??тёплом мест?
?може?было ?дольше - время не засекл?.. оставила ?тёплой кухн? пока не увидел? чт?печенья ожил??стал?подниматься...
Те?часо?грее?духовк?до 175?

...печенья...

- Печенья... ? ту?особ? история...

Их ?печк?уж?раздул?ка?воздушны?шарики?br />

18. Пушистые ёлочки...



19. Великолепные - нежные, воздушны? ?гоньки?!!

Печенья вынимаем ?обильн?посыпаем ванильны?сахаро? непременно печенья должны быть ещ?го?чими!

- можн?ещ?та?слегка потряст? чтоб?саха?со всех сторон...




Источник