Кули?пасхальный (небольшая порц?)

Раньше я пекл?куличе??тр?раза больше, но количество едоков ?аппетиты сократилис? ?домашних куличе?хочется. ?решила уменьшит?порцию, заодно, развенча?один из мифо? чт?этог?делать нель? ?печь надо обязательно мног? Можн?печь, хоть один. Главно? запаситесь терпение? Дождитес? пока тест?ка?следуе?поднимет?. Эт?може?за?ть достаточно мног?времен? но не стои?форсироват? просто займитес?другим?делами. ?тогд? куличи вознагра??ва?за терпение, получатся пышным??лёгким? Удач?

Из этой порции тест?выходи?3 небольши?кулича. Формочками мн?служат банк?из-по?чая, диамет?10 см, высота 11 см.
Продукты:
молоко 0,5 стакан?(125 ?
яйц?3 шт.
масл?ил?маргарин 100 ?br /> саха?100-150 ?br /> дрожжи свежие 15 ?ил?10 ?(1 пакети?сухи?br /> соль 1/4 ??
мука 300-450 ?br /> изюм 50 ?br /> цукаты 15 ?br /> миндал?15 ?br /> ванили?0,5 пакетика ил?1-2 измельченных зёре?кардамон?br /> Приготовлени?
Вс?продукты должны быть комнатно?температур? Желтки отделить от белков ?растерет??сахаро?

?теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешат? чтоб?не было комков, накрыт??поставит??теплое мест?

Когд?объё?увеличит? вдво?

добавить соль, желтки ?сахаро??ванилино? размягченно?масл?

взбиты??крепку?пену (не ка?для безе) белк??остальну?муку, замесить тест?

Он?должно быть не очен?густым, но хорошо отстават?от стенок посуды.

Накрыт?поставит??тепл?

Когд?тест?поднимет? вдво?

добавить изюм, цукаты ?миндал? ?не очен?любл??орехам? не клад?их. ?ме? ?этот ра?изюм, цукаты ?мелк?нарезанн? курага. Чтоб?вс?эт?великолепи?лучш?распределилось ?тест? нужн?немног?обва?ть изюм ?цукатами ?муке.

Вс?эт?хорошо смешат??тестом ?разложит??форм? Чтоб?вс?куличи были одинаковым? я разделил?тест?на равные част??помощь?весо?

Дн?формочек покрыт?промасленным?кружками бумаги,

стенки смазат?маслом, посыпать муко? ?ниче?не посыпа? посл?выпекания просто ножо?провож?по круг?форм? хорошо вынимают?. Для боле?пышных куличе?заполнит?форм?на 1/3, для боле?плотны?на 1/2 (я любл?рыхлые куличи, заполня?на 1/3, даже меньше). Когд?формируете «колобо?raquo;, старайтесь, чтоб?изюм не торчал из тест? инач?во время выпекания он буде?гореть.

Формочки ?тестом накрыт?поставит??тёплое мест? Когд?тест??ни?поднимет? на 2/3 высоты ( ни ?коем случае не раньше), поставит??духовк?нагретую до 180*. Верх куличе?ниче?не смазыват? ?та?зару??тся отличн?

Не тряст?, не ударять куличи, готовность проверять лучинкой, когд?верх кулича уж?зару?нился ?по дому плывёт вкусны?запа? Если он?чист? ?сухая – кули?гото? Если верх зару?нился, ?кули?ещ?сыро?внутри, то надо накрыт?ег?мокрым листом бумаги ?печь дальше. Мо?пеклис?примерно 35-40 ми?

Готовы?куличи мину?чере?10 осторожн?вынуть ?положить на бо?до полног?остывания. ?провож?острым длинны?ножо?по окружности форм?( осторожн?, зате? беру формочку за донышк??переворачива?её ввер?ногами, ка?бы вытряхивая кули??другую руку. Делать эт?надо очен?нежн? чтоб?не сломат?куличики.

Посл?полног?остывания хранит??закрытой посуде.

Пр?тног?аппетита!

Авто?мастер-класса Кису?