2 порции

400 ? филе семг?(лосо?)

для соус?
 1 стакан йогурт?ил?негустой сметан?br />  1 зубчик чеснок?br />  1 ст.? рубленых каперсов
 2 ст.? рубленых корнишонов
 3 ст.? рубленог?укропа
 1 ст.? лимонног?сока
 2 ст.? оливкового масл?br /> Мелк?нарубите каперс? корнишон??укро??соединит?их ?йогуртом. Раздавит?зубчик чеснок??чеснокодавилке ил?ступке, добавьте ?йогурт ?перемешайт? Вылейт?туда же лимонный со??оливково?масл? снов?тщательн?размешайте, попробуйте ?приправьте по вкус?соль? черным свежемолотым перцем ? пр?желани? молоты?чили.

Вместо йогурт?вполне можн?взять то же количество негустой сметан? Соус хранит? ?холодильнике нескольк?дней ?хорошо сочетает? ?любыми рыбным?блюдам?

Разрежьт?филе семг?на порционные куск? приправьте их соль??белы?перцем, ?отложите. На сковород?хорошенько нагрейте небольшо?количество оливкового масл? ?уложит?куск?филе на сковород?коже?вниз. Блюд?получится весьма интересным, если вы будете обжаривать семг?только ?одно?сторон? отслежив? готовность рыбы по изменени?цвет?на боково?срез? ?этом случае ?ва?получится кусо? гд?степен?прожарки буде?постепенно изме?ть? от обжаренной до ру?но?корочк?вниз?до почт?сыро?наверх? Впроче? если вы предпочитает?полность?прожаренну?рыбу, просто обжарьте ее тр?минуты, перевернит??обжаривайт?ещ?дв?минуты ?другой сторон? Подавайт?семг??йогуртовым соусом, любы?овощны?гарниром ?белы?вино?

Семг??атлантически?лосось – одно ?то же, ?надпис?на ценник??супермаркете ил?на рынк?може?быть любо? Пуст?эт?ва?не смущае?

источник