Эт?очен?вкусно приготовленные ребр?свиной корейк? которы?займут почетное мест?на празднично?стол? Не смот? на то, чт?са?процес?приготовления такого блюд?довольно кропотливы??требуе??себе особог?вниман?, блюд?получает? очен?сочным ??гким, чт?уж говорить об этом незабываемом аромат?пряны?специй ?душистых  трав

Ва?потребуется:

Свин? корейк?на 7-8 ребе?– 2 штук?/p>

Шпинат свежий – 1 пучо?/p>

Яйцо курино?– 2 штук?/p>

Зелень кинз?свеж? – 1 пучо?/p>

Зелень петрушки свеж? – 1 пучо?/p>

Сухари панировочные – 70 грам?/p>

Лу?репчатый среднего размер?– 2 штук?/p>

Спец? тимья?сушены?– 1 чайн? ложк?/p>

Соль – 1 чайн? ложк?/p>

Пере?черный молоты?– 1 чайн? ложк?/p>

Масл?оливково?– 2 столовые ложк?/p>

Ка?готовить:

1. Та?ка?мы используем свежий шпинат, ег?необходимо первым дело?бланшировать. Для этог?наливаем небольшо?количество обычно?холодной воды ?кастрюлю ?ставим емкост?на средни?огон? Когд?вода закипи? аккуратн?выкладывае??кастрюлю шпинат ?держим ингредиент та??течени?10 секунд. Посл?этог?сраз?же ?помощь?шумовк?достае?компонен??перекладывае?ег??дуршла? Ставим шпинат по?проточну?очен?холодную воду ?оставляем ег?та?до полног?остывания. ?конц?руками отжимаем зелень ?перекладывае?на разделочну?доск? Воспользовавшись ножо? мелк?руби?шпинат ?перекладывае??чистую тарелк?

2. Ножо?очищае?лу?от шелухи ?промывае?ингредиент по?проточно?холодной водо? Зате?выкладывае?овощ на разделочну?доск??очен?мелк?руби?ег?на небольши?кубики, размером не больше 5 миллиметро? Измельченный лу?перекладывае??свободну?тарелк?

3. Промывае?петрушку по?проточно?водо??посл?– от?хнув зелень от лишней жидкости, выкладывае?ее на разделочну?доск? ?помощь?ножа измельчаем петрушку ?перекладывае?ее ?свободну?тарелк?

4. Кинз?имее?своеобразный запа??вкус. Поэтом? когд?будете добавлять эт?зелень ?блюд? обязательно попробуйте ее на вкус. Хоть этот компонен??хорошо сочетает? ?«Короно?raquo;, но выбо?специй ?ароматически?ингредиентов – дело индивидуальн?каждог? Итак, промывае?кинз?по?прочно?водо?? от?хнув зелень от лишней жидкости, выкладывае?ее на разделочну?доск? Точн?та?же, ка??петрушку, мелк?руби?ингредиент ?перекладывае??свободну?тарелк?

5. Ребр?свиной корейк?должны быть практическ?одинаковым?по размер? та?ка??процессе приготовления блюд?мы их буде?соединять, чтоб??виду он?напоминали корону. Итак, первым дело?хорошо промывае?главны?ингредиент по?проточно?теплой водо??зате?– выкладывае?ег?на разделочну?доск? Подготовка такого вида ?са – очен?ответственно?дело. Поэтом?сначал?руками убирае??корейк?вс?осколк?костей. Посл?этог? воспользовавшись ножо? срезае?вс?свисающи?кусочк??са, чтоб?ребр?приобрел?красивый внешни?ви? ?сные кусочк?ни ?коем случае не выбрасывае? ?откладывае??сторон? та?ка?он?на?ещ?пригодятся для начинк?блюд? Для того чтоб??со можн?было бы сгибат??корону, первым дело?выкладывае?кусо?свинин?ребрам?ввер??позвонко??себе. Те?же острым инвентарем разрезае?соединительную ткан?межд?позвонками.

Внимание: можн?такж?полность?удалит?позвонок, если ва?неудобно срезат?соединительную ткан? Следующе? чт?необходимо сделат?– эт?перевернут?корейк?ребрам?на разделочну?доск??позвонко?от се?. ?помощь?ножа на расстояни?3 сантиметро?от кр? делаем надрез до ребе??посл?– срезае?полность??со. Теперь снов?переворачиваем свиную корейк?ребрам?ввер??срезае?ножо??со межд?ребрам? чтоб?оголилис?конц?кост? По необходимост?соскабливаем остатк??са ?ребе? чтоб?блюд?выглядело красив??аккуратн? Посл?– откладывае?свиные ребр??сторон??повторяем процедур??другой свиной корейкой. ?во?теперь начинает? самы?интересный, но не мене?ответственны?момент создан? короны.

Итак, складываем дв?куск??са ?виде короны, ребрам?наружу, чтоб?внутри была ?коть. Важн? ?со должно плотно прилегат?друг ?друг? Если вы заметили, чт?гд?то ?со заходи?хлес?на хлес? тогд?срежьт?ег? чтоб?дв?част?корейк?плотно прилегал?друг ?друг? Инач??процессе запекания начинк?буде?выходить из внутренней част?короны ?блюд?не только не получится, но ?буде?некрасивым. Воспользовавшись шпагатом, скрепляем ребр??двух сторон блюд? Для этог?за?зываем нить вниз?на крайне?ребр??посл?– круговым?движен?ми обматываем шпагат крес?на крес? задевая вс?крайни?верхни??нижние ребр??двух сторон. ?конц?за?зываем узел на последне?ребр?

6. ?помощь??сорубк?ил?блендера перемалываем кусочк?свинин?прямо ?миск? Посл?этог?выкладывае??емкост?таки?ингредиент? ка?измельченный шпинат, зелень петрушки ?кинз? мелк?рубленый лу? ?такж?разбивае?яйц??высыпаем панировочные сухари. Соли??перчим начинк?по вкус???конц?высыпаем 0,5 чайной ложк?тимьяна. Воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем вс?компоненты до образования однородной масс?

7. ?пиал?высыпаем ещ?небольшо?количество соли, молотого перц??оставшую? част?тимьяна. ?помощь?чайной ложк?хорошо вс?перемешиваем до однородности.

8. Чистым?сухими руками натираем блюд??внешне?сторон?смесью специй. Посл?этог?выкладывае?«корону» ?глубокий противен? заране?смазанны?оливковы?маслом, ? воспользовавшись столовой ложкой, ?середину блюд?выкладывае?начинк? Внимание: если ?ва?остает? ещ?немног?начинк? тогд?ее можн?выложить по дн?против? вокруг блюд? Те?временем разогревае?духовк?до температур?200°? Ставим королевско?блюд??духово?шкаф на 10 мину? По истечени?этог?времен?уменьшае?температур?духовк?до 170°??запекаем «корону» ?течени?2,5-3 часо? Внимание: чере?каждые 30 мину?достае?противен?из духовк??поливаем столовой ложкой блюд?выделившим? соко? чтоб??со ?процессе запекания не стал?сухи? По истечени?отведенног?времен?на приготовлени??са необходимо проверит?степен?ег?готовности. Для этог?достаточно проткнут??коть свинин?острие?ножа ?посмотреть какого цвет?выде?ющий? со? Если жидкость прозрачн?, значит «корона» готова. Посл?этог?выключае?духовк? ??со перекладывае??помощь?дере?нной лопатк?на теплое блюд?для подачи. Отстав?ем блюд??сторон?на 20 мину? чтоб?он?впитал??се? вс?свои соки ?стал??гч?

9. Тако?королевско?блюд? ка?«Корона» можн?подавать ?праздничному стол?прямо ?тако?виде. Такж?по желани?«корону» можн?нарезать на порционные кусочк?вдол?межд?ребе??подавать вместе ?начинкой ? например, со свежим салато?из овощей ?зелени, ?такж??запеченной картошко?

Пр?тног?ва?аппетита!

Советы: – Вместо панировочных сухаре??начинк?можн?положить сыру?манную круп? – Для того чтоб??процессе запекания не подгорел?ребр? их можн?завернут??пищеву?фольгу. Таки?образо? блюд?получится ещ?красивее. – Чтоб??со получилось сочным ?не пересохл? лучш?всег?использовать кухонный термомет? Для этог?ег?необходимо вставить прямо ??сную част?блюд??следит?за те? чтоб?температур?свиной корейк??конц?запекания была не мене?75°? – Вместо свежег?шпинат?можн?использовать замороженный. Только ?тако?случае ег?необходимо разморозит? отжать руками от лишней жидкости ?по необходимост?измельчить на разделочно?доск? Но ни ?коем случае не размораживайте ингредиент ?помощь?микроволново?печи ил?по?струей го?че?свод? инач?шпинат може?поте?ть не только свои вкусовые, но ?полезные качества.

Korona