Мусаку можн?назват?слоено?запеканкой: баклажан??фарш, баклажан??фарш... ?рецепт?приведен?советы от ше?повара ресторан?греческо?кухн?


Ингредиент?на 10 порций

фарш барани?(?идеале, но можн??любо?другой) 3 кг
томаты ?собственно?соку 1 кг
лу?репчатый 500 ?
баклажан?10-12 шт.
чили пере?красны?2 стручк?
чеснок 1 головк?
панировочные сухари 100 ?
яйц? 3-4шт.
пармезан 300 ?
йогурт натуральны?жирный 500 ?
соль морская крупная
пере?белы?молоты?
ореган?сухо?
вермут сухо?50-100 ?br />

Способ приготовления

Нарезать лу??пере?чили (свежий).

Чеснок очен?мелк?порубить.

Баклажан?нарезать слегка наискосо?толщиной полсантиметр?

Пова? Чтоб?баклажан?не горчил? нужн? нареза?их, засыпать крупно?морско?соль? залить водо??дать пост?ть 7?0 ми?

Нарезать помидоры.

Для соус?натереть сы? смешат?ег??йогуртом, яйцом ?щепоткой морско?соли.

Разогрет?оливково?масл? обжарить лу? чеснок, пере?чили.

Пова? Масл?? хороши?проводни?вкус? благодаря ем?овощ?на сковород?впитаю??се? аромат ?станут вкусовой осново?блюд?

Выложить ?обжаренные овощ?барани?фарш. Крышку для сковород?не использовать. Хорошо прожарит?

Пова? Не нужн?накрыват?сковород??фаршем крышко? Крышка на кухн??эт?враг! Он?не вл?ет на скорость приготовления блюд?

Обжарить на отдельно?сковород?баклажан?до полуготовности.

Нарезать помидоры ?собственно?соку (для фарш?, вылить ?фарш, добавить панировочные сухари.

Пова? Панировочные сухари во время жарк?фарш?добавляют? для того, чтоб?он?впитал?лишнюю влаг??барани?жи? ?вермут ?для сочности фарш?

Всыпат??фарш немног?сладко?паприк? сухого ореган? влит?50-100 ?вермут? вс?хорошо перемешать.

На противен?выложить ровным слое?баклажан? сверху ?фарш, зате?внов??баклажан???та??ть слое? Последни?слой нарезанные кружками помидоры.

Залить содержимое против? соусом из пармезан? яиц ?йогурт?

Поставит?противен??духовк?на 20 ми?пр?температур? 180 градусов.

Подача блюд?/font>

Го?чу?мусаку нарезать порционн??разложит?по тарелкам.

Пр?тног?аппетита!!!