ПАСХ?СО СГУЩЕНЫМ МОЛОКО?br /> 1,3 кг творог? 300 ? сл. масл? 1 ст. сметан? 1 ? сгущеног?молока, 1/2 ст. сахара, 1 ст. изюм??цукато? ваниль
Вс?тщательн?перетереть ?смешат? Выложить готову?масс??пасочниц? застланную влажно?марлей, установить сверху гнет. Убрать ?холодильни?на сутк?
Сахара можн?добавить меньше, но эт?дело вкус?
?пасх?кром?(ил?вместо)изюм?можн?добавлять орех?(грецки? фисташки), тертый шокола?
Пасх?можн?залить сверху шоколадной глазурью ?посыпать орехам?

Пасх?br /> Тр?литр?топленог?молока добавить дв?стакан?сметан??оставить ?теплом мест?на сутк?для закваски, зате?вс?масс?вылить ?плотны?полотняны?мешоче??подвешат? зате?ложи?вс?ещ??один полотняны?мешо??засыпаем золо?древесно??оставляем на ночь. Пото?добовляем 400 гр. сахара, 100 гр. холодног?мелк?порубленного сливочного масл?30 гр. ванилина ?100 гр. изюм?

Творожну?пасх?br /> Разбит?16-18 яиц (отделить 4 желтка). Взбить яйц??3 стаканам?сахара,но не совсем до пены, ?до однородной масс?Добавить 150-200 ?расстопленного, но не го?чего сливочного масл? Довавить ванили?ил?ванильны?саха?я ещ?добавля?капл?"дюше?). ?полученную масс?ввести размяты?творог 1 кг.Вс?снов?перемешать. Чугунную сковород?смазат?смальцем ил?маргарином сливочны??вылить полученную творожну?масс? Посыпать изюм(чтоб?он не осел на дн?предварительно обва?ть ег??небольшо?количестве муки). ?помощь?кисточки ил?пера смазат?ввер?яичны?желтко? Выпекать сначал??сильно разогретой духовк?мину?20, зате?огон?убавит??выпекать ещ?15-20 мину?

Пасх?
1 кг. муки
1,5-2 стакан?молока
300 ?масл?сливочного
2 стакан?сахара
6 яиц
50 гр. дрожже?
соль, изюм, ваниль, лимонн? цедр?br /> Опар? молоко теплое, вс?дрожжи, немног?сахара ?мука. Тест?консистенции, ка?на оладьи.
Дале?желтки растерет??сахаро? масл?растопит? белк?взбить ?пену ?добавить ?тест??последню?очеред?

Пасх??фисташками .
На полтор?кг. творог? уж?отжатого по?прессо??протертого.Смешат?чашк?мелк?истолченного сахарног?песк??ваниль? растерет? добавить 4 сыры?яйц?200? сливочного масл?стольк?же очищенны??очен?мелк??круп?изрубленны? фисташек. Вс?вместе хорошо растерет?влит?4 стакан?густых сливок перемешать положить по?прес?

Кули?br /> 1?молока 300гр дрожже?пекарски? 1 пачк?сухи?дрожже? 20 домашн яиц.(?тест?перетерает?20желтко??взбивает? отдельно миксером 10 белков 1кг сахара. ст.ложк??верхом соли.400гр слив масл?.пачк?маргарин?(250гр).300гр сметан?сливок) стакан раст масл?пр?замесе..4 -пачк?ванилн сахару .немног?кардамон?.цедр?1 лимона .?1 апельсин?от 3.5-4 кг муки


Кули?"Особый"
1 кг муки, 50 ?дрожже? 1 ст. молока, 7 яиц, 1 ст. сахара, 250 ?растопленног?сливочного масл?
?растопленное масл?влит?1 ст. чуть теплог?молока, осторожн?добавить желтки, взбиты??1/2 ст. сахара, зате?подошедшие ?1/2 ст. молока дрожжи, следом - взбиты??сахаро?белк? Вс?осторожн?перемешать ?оставить до полног?растворения сахара ?дрожже? не подсып? муки. Ка?только начнет? активное брожение, ?течени?1,5 ?, постепенно всыпат?муку ?вымешивать тест?ложкой, пока он?не буде?отходить от руки.
Если надо, чтоб?кули?бы?боле?сладки? добавить ещ?саха? Можн?такж?всыпат?ванильны?саха? ввести изюм, орех? цукаты.
Форм?для выпечк?смазат?маслом, на дн?положить пергамен? Заполнит?форм?тестом наполовину, дать поднять? почт?до крае??выпекать пр?180°С до готовности.


Пасх?козацк? (казацк?).

3 стакан?муки запарить 2 стаканам?сливок (сметан?, хорошо размешат? Вбит?50 желтко? чтоб?побелели ?кастрюле (кастрюлю поставит??теплую воду). Взять 1/4 ? (100 ? дрожже? распустить ?3/4 стак. молока ?влит??желтки. Размешат?вс?эт??перелить ?опар? Дать тест?взойти. Добавить 1 чайную ложк?соли, 3 стак. муки ?месить тест?30 ми? дале?влит?1 стак. теплог?сливочного масл? 1 стак. сахара, 2-3 зерн?толченог?кардамон? 2-3 шт. гвоздики, щепотк?цинамона(корицы) ?снов?месить. Дать второй ра?поднять?. Наложить ?форм?немног?меньше половины, когд?поднимет?, намазать яйцом, поставит?печь ?духовк?на 1 ча? Зате?дать немног?остыть, смазат?цветно?глазурью, присыпат?разноцветной присыпко?(типа саго, вареного пшен? шарико?из сахара).
Вареная ой пасх?
Берешь 3 литр?молока(ка?вариан?: литр молока ?2 литр?кефира) ,вбиваешь ?молоко 10 яиц ?хорошо вымешиваеш?эт?масс??1 кг сметан?20% жирности. Ставиш?кастрюлю на средни?огон??помешивая доводишь до кипения(но не ки?тить ?не дать пригорет?. ?эт?время вся масс?сварачивается ка?творог. Дать немног?остыть. Зате?вылеваеш??дуршла?чере?нескольк?слое?марл? желательно на?другой емкостью, чтоб?сливаемая жидкость осталось для использования на тест?ил?блинчики) . За?зываем марл??даем масс?стеч?до твердост? Зате?протирае?полученный творог чере?решето вместе ?300гр. сливочного масл?добавляем по вкус?сахарную пудр?ил?саха? ваниль,изюм,тертый шокола?,цукаты. Укладываем ?пасечниц?, проложив ее марлей ?по?прес?на холо? Утро??день Свято?пасх?вынуть пасх?на красивое блюд?из форм??украсить по своему усмотрению.



Кули?br /> 0,5 ?- простакваш? 0,5 ?- молока,300 гр.- маргарин? 5-6 яиц, 0,5стакан?растительног?масл? 2-2,5стакан? сахара, 70 гр.-дрожже?(2-3ст.ложк?сухи?,1 стакан-изюм? 1-2 ст.ложк? майонеза, 1-2 ст.ложк?водк?ил?коньяка, щепотк?соли, немног?шафран?(для цвет?. Муку ложу на глаз, скольк?тест?возьме?
?теплом молоке развести дрожжи, добавить немног?сахара ?оставить на 20-30 мину? добавить остально?саха? соль, простокваш? растопленный маргарин, раст.масл?желтки, майоне? водк??муку.Отдельно хорошо взбить 3-4 белк?(остальны?белк?оставить для глазур? ?соединит??тест? Хорошо вымесить ?добавить изюм. Дать тест?по?ть? 2 раза (3-?ра??форм? ?выпекать.
Глазур? 2 белк?взбить ?1 стаканом сахара.
Готовы?куличи намазыва?глазурью пока он?го?чи?

Кули?
8-10 ЯИ?ВЗБИТЬ + 1 ПАЧК?СЛИВ.МАРГАРИН?РАСТОПИТ? +2 СТ.САХАРА +1
?? СОЛИ +1 ПАЧК?СУ?ДРОЖЖЕ?+1,5 ?ТЁПЛОГ?МОЛОКА-----ВС?ПЕРЕМЕШАТЬ
?ОСТАВИТЬ НА НОЧЬ.УТРО?ДОБАВИТЬ МУКУ(ТЕСТ?НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ
ЖИДКИМ).СРАЗ?ЖЕ ДОБАВИТЬ ВАНИЛЬ ?ИЗЮМ ?ОЧЕН?ХОРОШО ВЫМЕСИТЬ.ДОЛЖНО
2 РАЗА НАСТОЯТЬСЯ(КОГД?ПОДНИМЕТСЯ,ПРИМЯТ?РУКАМИ).ГОТОВО?ТЕСТ?
РАЗЛОЖИТ??ФОРМ?ДЛ?КУЛИЧА,ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ??ДУХОВК?ПОТО?ОСТУДИТЬ ?
ОФОРМИТЬ(БЕЛКОМ,ПОСЫПКОЙ).

Пасх??изюмом ?ромово?эссенцие?br /> 200 ?творог?
200 ?сахара,
200 ?сливочного масл?
50 ?изюм?
1 желток,
ромовая ил?любая друг? пищевая эссенц?.

Масл?сливочно?взбить ?сахаро? Продолжая взбивать, добавить творог ?по?коне?желток. Перемешать ?изюмом ?пищево?эссенцие? На глубокое блюд?выложить ль?ну?ил?марлевую салфетку, смочит?водо??смазанну?сливочны?маслом. На дн?выложить узор из орехов, миндаля, кусочков мармелад? Положить ?блюд?творожну?масс? прикрыть ее концам?салфетки, слегка прижат??поставит??холодильни? Когд?масс?застынет, вынуть ее из глубоког?блюд??переложить на мелкое, снять салфетку.


Пасхальные кекс?br />
100 ?сливочного масл?br /> 100 ?сахара
2 яйц?br /> 175 ?блинно?муки
5 ст. ? молока
3 ст. ? кокосово?стружк?br /> 100 ??лены?више?br /> 2 ст. ? абрикосового джем?br />
1. 2 ст. ? кокосово?стружк?растолоч? Сливочно?масл?растопит? влит??миск??растерет??сахаро? Добавить слегка взбиты?яйц? Взбивать смес?венчиком, пока он?не приобретет кремовый цвет.
2.Добавить ?смес?молоко, муку ?кокосову?крошку. Вымесить ?гкое тест?
3. Вишн?промыт??го?че?воде, обсушить. Нескольк?више?оставить для украшения, остальны?добавить ?тест? аккуратн?перемешать.
* Если вишн?очен?сухи? их следуе?залить ки?тком ?оставить на 10 ми?
4. Разогрет?духовк?до 180°С. Форм?для кексов смазат?маслом. Разложит?тест?по формам, поставит??духовк??выпекать 25 ми? Вынуть из духовк??дать остыть.
5. Джем разогрет? Вынуть кекс?из форм. Смазат?верх го?чи?джемом.
6.Украсить оставшимися вишнями ?кокосово?стружкой.
Кули?
Продукты: 0,5 ?воды (можн?забелить молоко?, 1 пачк?сухи?дрожже? 1 - 1,5 ст. сахара, соль 1/3 ?? 5 яиц (можн??больше), 1/2 пачк?маргарин? 1 ст. ? подсолнечног?масл? мука. ?теплой воде растворить саха? соль, добавить взбиты?яйц? добавить маргарин, растопленный на во?но?бане. Добавить муку смешанну??сухими дрожжами, подсолнечное масл? Вымесить хорошо тест? Поставит??теплое мест?
Для большого кулича беру глубокую небольшу?чугунную сковород? ?для маленьки?железные кружки (удобно использовать жестяны?банк?из по?кофе Нескаф? только отогните кр?) выпека? Глазур? 1 яичны?бело?взбить 1 ст. сахара до бело?пены. На остывшие куличи нанест?глазур? украсить посыпкой, тертым шоколадо? орехам?

Кули?
На 1кг муки-1,5 стакан?молока, 6 яиц, 300?масл?ил?маргарин? 1,5-2 стакан?сахара, 40-50 ?дрожже? 3/4 ?? соли,150 ?изюм? 50 ?миндаля (мелк?порубленного), 0,5 порошк?ванилина ил?5-6 измельченных зере?кардамон??,5 стакан?теплог?молока растворить дрожжи, добавить половину взято?муки, размешат? чтоб?не было комков, накрыт??поставит?опар??теплое мест? Когд?объе?опар?увеличит? вдво? добавить ?не?соль, яичны?желтки,(1желток добавить для смазки), стерты??сахаро??ванилино? масл? вс?перемешать, добавить взбиты??пену яичны?белк??остальну?муку. Тест?должно быть не очен?густым, но хорошо вымешанным ?свободно отстават?от стенок посуды. Тест?накрыт??поставит??теплое мест? Когд?он?поднимет? ?увеличит? вдво? добавить промытый ?просушенны?изюм, миндал? вс?смешат??разложит?по формам. Для получения боле?пышног?кулича форм?надо заполнит?на 1/3 высоты, для боле?плотного- на 0,5 высоты. форм?опять поставит??теплое мест? накрыв полотенцем. Когд?тест?поднимет? на 3/4 высоты форм? смазат?верх взбиты?яйцом ?поставит??не очен?жаркую духовк?на 50-60

ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА ?ТЕСТ?br /> Свежие шампиньоны обжарить добавить сладки?красны?пере?зелень,добавить зелень,соль.
Готово?слоено?тест?раскатат?разрезат?на квадраты,
положить гриб??сверху цело?варено?яйц?
Припод?ть углы каждог?квадрата ?соединит?их ?центре та?чтоб?получилась пирамидк?Смазат?взбиты?яйцом.
Выпекать 20 мину?температур?190 градусов.

Творожны?пиро?br /> 250гр творог?9%)
2 яйц?br /> 100гр маргарин?br /> 1.5 стакан?муки
7гр сухи?дрожже?br /> 3/4стакан?сахара
2ст ?сахарной пудр?br /> 50гр изюм?бе?косточки
соль по вкус?br /> изюм обдать ки?тком.творог протерет?чере?сито,муку прос?ть.Маргарин взбить,добавить саха?соль,яйц?творог ?разведеные ?небольшо?количестве молока дрожжи.?полученную смес?пр?помешивани?добавляем муку,?замешанное тест?добавляем изюм.Тест?выложить ?смазанну?маслом ?обсыпанную суха?ми форм?Выпекать40ми?пр?80градусах.Готовы?го?чи?пиро?смазат?сливочны?маслом посыпать сахарной пудрой

Пасх?"Оранжевы?взры?
500?творог?br /> 200?сахара (сахарной пудр?
4 яйц?br /> 100?масл?(сливочного маргарин?
1 апельсин
изюм - 50?br /> сметан?(по необходимост?- ?зависимост?от консистенции ?жирности творог?
1. Творог протерет?чере?сито, добавить немног?сахара, масл? желтки ?сметан?br /> 2. белк?взбить ?ахаром ?пену
3. смешат?дв?масс? добавить изюм, перекрученны?апельсин (бе?косточек) уложит?по?прес??форм?имеющу?отверстия (чт?бы стекал?сыворотк? выстланную полотном ил?марлей ?нескольк?слое?на ночь.

Кули?"Солнечны?
1 кг муки
6 яиц
300?масл?(сливочного маргарин?
100?дрожже?br /> 1 ??соли
100?сахара
1 апельсин ?цедр?одного лимона
1/2 стакан?молока
Стадии приготовления:
1. опар?1/4 муки, дрожжи ?молоко (оставить для брожен?)
2. жидкое тест?- ?опар?добавить масл? соль, саха?(оставить для брожен?)
3. добавить яйц?(оставить для брожен?)
4. предварительно?тест?- добавить оставшую? муку, цедр??перекрученны?апельсин (бе?косточек) (оставить на последне?брожение)
5. добавить изюм, вымесить, расложит?по формам, дать расстоять? ?выпечь.

Кули?"Тр?богаты?"
1 кг муки
3 стакан?молока
100 ?дрожже?br /> 400?масл?сливочного (можн?маргарин?
200 ?сахара
200 ?изюм? ванили?br /> Муку заварить го?чи?молоко?постепенно, пост?нн?помешивая, по не станет гладки? Зате?ввести дрожжи растворенные ?част?молока, саха? яйц? соль, масл? Вымешать пока не станет отстават?от ру? Оставить на ночь!
Утро?следующего дня ввести изюм, ванили? Расложит??форм? расстоять ?выпечь.

Пасх?"Фаберж?
500 ?творог?br /> 75 ?сливочного масл?br /> 125 ?сахара
150 ?сливок
2 желтка
3 ст.? изюм?br /> 2 ст.? сметан?br /> 2 ст.? ванильного сахара
апельсинов? цедр?по вкус?br /> глазированны?конфет??засахаренные фрукты для украшения


Положить на ночь творог ?марл?по?прес? пото?добавить масл? саха? ванили?
Взбить сливки, добавить их, сметан??желтки ?творог ?взбить
миксером до получения воздушно?однородной масс? положить изюм ?
цедр?
Поставит?пасх?по?прес??холодильни?на 2-3 дня.
Пере?подаче??стол?придат?ей форм?яйц??украсить.

Пасх?"Княжеск?".
Надо: 10яиц, 4стак. сметан?1?сливок,1стак. сахара, ванили? Яйца смешат?со сметаной ?сливками. Перемешать. влит??кастрюлю. Поставит?на огон??варить, пост?нн?помешивая, пока не отделится сыворотк? Перелить ?марл? сложенну??4раза, плотно стянуть конц? Перенест??холодное мест? дать стеч?сыворотк? Масс?протерет?чере?сито, добавить саха??ваниль. Перемешать, выложить ?пасочниц? выстеленну?марлей. Сверху- гнет. Пасх?выложить на блюд? украсить.


Пасх?"Царская"
* Творог-1 кг
* Масл?сливочно?1 кг
* Сахарн? пудр?1 кг
* Сливки-200 гр
* Желток-2 шт.
* Изюм-300 гр
*Ванили?2-3 пачк?
Масл? творог пропустить чере?мелкое сито, добавить остальны?ингредиент??вс?тщательн?перемешать. ?форм?положить марл??четыре сл?, выложить туда эт?масс? за?зать ?по?гнёт на 1 день, поставит??холодное мест?

Кули?"Пушистый".
Нужн? 3 кг муки,1?молока, 100?дрожже? 15яиц, 400?сливочного масл?ил?маргарин? 400?топлёног?масл?900?сахара, 1 ?? соли, 2ст. изюм? ванильны?саха? Молоко подогрет? всыпат?1ст. сахара, добавить дрожжи,5 яиц, 1кг муки. Поставит??тёплое мест?на 1-1,5 часа. Об?ть поднявшую? опар? Растерет??сахаро?добела 10желтко? растопит?масл??маргарин. Перемешать масл? маргарин, желтки ?сахаро? соль, 2кг муки ?опар? Аккуратн?ввести 5 взбиты?белков. Поставит?тест??тёплое мест? Обминать тест?дв?раза. Посл?второг?раза ввести изюм, обсушенный салфетко? ?ванильны?саха? Хорошо вымесить. Дн?форм выстелит?промасленной бумаго? заполнит?их на 1/3 тестом. Дать поднять? ?дв?раза. Выпекать ?нагретой до 170 градусов духовк?35-40 мину? пото?уменьшит?температур?до 150 ?печь ещ?мину?40. Вынимать лучш?на подушк? Украсить по своему желани?