1 ?? ванильно?эссенции

Приготовлени?

Готови?корж? Для их выпекания нужн?сраз?2 форм? Он?могу?быть разног?размер? ?ме? были 21 ?24 см. Больши?корж мы попросту обреже?по?размер меньшего, ?обрезк?пустим на обсыпк?боко?готового торт?

Жарены?орех?руби?не очен?мелк?

Смешивае??муко??200 ?сахара.

Белк?взбиваем до ?гкой пены, зате? не прекращая взбивать, постепенно вводим 55 ?сахара. Взбиваем до жестки?пико?

Аккуратн?вмешивае?ореховую смес?

Кладем тест??форм? дн?которы?застелен?пергаменто?

Отправ?ем ?предварительно разогретую до 150 градусов духовк??пече?до готовности, окол?90 мину?

Готовы?корж?вынимаем ?оставляем на сутк?ил?ка?миниму?на ночь прямо ?формах пр?комнатно?температур? Эт?нужн?для того, чтоб?дошл?до необходимо?кондиции.

Пере?сборко?торт?готови?крем “шарлот?rdquo;. Желток соединяем ?водо??размешивае?до однородног?сост?ния. Добавляем сгущенку ?ванильну?эссенцию.

Перемешиваем венчиком ?ставим на небольшо?огон? Вари? пост?нн?помешивая, до загустен? — если опустить ?масс?дере?нную ложк? вынуть ?провести по выпуклой сторон?ложк?пальце? дорожк?от пальца должна оставать? четкой некоторо?время. Пр?этом следит? чтоб?крем не перегрел?, инач?желток свернется ?пойдет хлоп?ми.

Полность?остужаем, накрыв поверхност?сиропа пленко? чтоб?на не?не образовалась корочк?

Сливочно?масл?взбиваем миксером до кремообразного сост?ния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одно?ложк?вводим сиро? хорошо взбивая посл?каждог?добавлен?.

Отде?ем половину крем? ?оставший? добавляем кака??ещ?ра?взбиваем до однородног?сост?ния.

Пере?сборко?подрезае?корж?по?один размер. Крошку измельчаем.

Источник