Сильно охлаждённо?масл?руби??муко??мелкую крошку. Ссыпае?крошку ?ёмкост? добавляем соль, желтки, сметан??замешиваем эластичное нелипкое тест? Дели?ег?на тр?част? каждую част?заворачиваем ?пищеву?плёнку ?кладём ?холодильни?на полчас?

?эт?время делаем начинк? Грецки?орех?перемалываем на ?сорубк?(та?я делала ?детств? ил?пробивае??блендере. Белк?взбиваем ?крепку?пену. Добавляем ?ни?саха? орех??аккуратн?перемешиваем.

Дальше начинают? заморочк?:)
Противен?смазывае?сливочны?маслом. Достаё?одну част?тест? Стол присыпае?муко? из тест?руками формируе?прямоугольник, ?смысле параллелепипед, присыпае?ег?муко??раскатывае?вдол?поперё? Зате?переворачиваем, присыпае? раскатывае? ?та?до те?по? пока не раскатае?тонкий плас?по размер?против?. Если глазомер ка??ме? не очен? то пуст?плас?буде?лучш?больше. Переноси?ег?на противен? я просто беру за один край руками, поднимаю ?клад?на противен? тест?довольно эластичное ?не рвёт?. Излишк?тест?по кр??срезае??залепляем им?возможны?пустот?ил?слишко?тонкие мест? Выкладывае?на него половину начинк??начинаем её равномерно распреде?ть. ?клад?понемножку по всей поверхност??размазываю чайной ложкой. Очен?аккуратн? Потому чт?корж тонкий, ?начинк?довольно густ?. Начинайт?лучш??угло? зате?кр?, пото?середина. Посл?того, ка?размазал?вс?начинк? достаё?из холодильника ещ?одну част?тест? Раскатывае?второй корж, переноси??распреде?ем по нему оставшую? половину начинк? Накрывае?третьи?коржом.

Духовк?включаем на 180 градусов. Поверхност?пирога смазывае?желтко? смешанны??водо? осторожн? чтоб?ничего не порват? Послед?я част?марлезонског?балета - пере?запеканием надо вс?эт?разрезат?на ромб? Берё?острый длинны?но? смачивае?холодной водо??начинаем прорезат?параллельные лини?по длинно?сторон?на расстояни?примерно 3 см (че?больше расстояни? те?крупне?буду?ромб?, ?зате?по диагонал?от начала каждой лини? Реже?аккуратн? не торо?сь, но?доконц?не вынимаем, просто вминае? слегка поднимае??продвигаем дальше.

?во?весь процес??картинка?


Ставим противен??нагретую духовк??выпекаем примерно 35 мину? Смотрите по цвет? он должен стат?золотист?коричневым. Красот?


Пока печень?го?че? прорезае?ещ?ра?ег?ножо?по линия? Остужаем по?полотенцем. ?самая простая част?- наливаем чайк??лимончиком, ставим вазочк??печеньем, заходи??ЖэЖэ... :) Пр?тног?аппетита!