Ка?приготовит?заварной крем «Глясе»:

Саха?смешиваю??водо?(4:1), дово??до кипения ?ки???до полног?растворения сахара.

Охлажденны?яйц?взбивают до получения стойко?пышной пены ? не прекращая взбивания, добавляют ?не?тонкой струйкой го?чи?сиро?

Взбивают до те?по? пока температур?масс?не понизится до комнатно? ?конц?взбивания добавляют ванили? конья?ил?вино.

Пр?добавлении кака?порошк?получают крем шоколадный.

Продукты:

1. Сливочно?масл?— 100 гр.

2. Яйца — 2 шт.

3. Саха?— 150 гр.

4. Лимо?— 3 шт.

Ка?приготовит?лимонный заварной крем:

Яйца взбивают ?сахаро? перемешивают ?протертыми на терк?лимонами, размягченны?сливочны?маслом, помещают ?кастрюльку ?ва??пр?небольшо?помешивани?на мало?огне до получения ?зкой масс?

Продукты:

1. Сахарн? пудр?— 120 гр.

2. Желток — 4 шт.

3. Ванили?— 0,5 пакетика

4. Молоко — 100 гр.

5. Ядра лесног?орех?— 150 гр.

6. Сливочно?масл?— 120 гр.

Ка?приготовит?заварной крем ?лесным орехом:

Сахарную пудр? желтки, ванильны?саха? молоко варить до получения густой масс? зате?охладить ее.

?охлажденно?масс?добавить поджаренны?орех??подогретое сливочно?масл?

Продукты:

1. Молоко — 1 литр

2. Сахарн? пудр?— 300 гр.

3. Натуральны?жарены?кофе — 50 гр.

4. Желток — 10 шт.

5. Сливочно?масл?— 30 гр.

6. Мука — 125 гр.

Ка?приготовит?молочный заварной крем ?кофе:

Кофе мелк?размолот? залить 1 стаканом молока ? проварив 8-10 ми?на слабом огне, тщательн?процедит?

Смешат?муку ?сахаро??желтками, поставит?на слабый огон? пост?нн?размешив? венчиком, ?постепенно ввести кофейный отва??оставшее? молоко.

Держат?смес?на огне, не прекращая размешиват? до загустен?, зате?заправит?кусочком сливочного масл??снять ?ог?.

Крем использовать для облицовк??украшения тортов. Смешав крем со сливочны?маслом ?соотношени?1:1, можн?использовать ег?ка?начинк?для тортов.

Продукты:

1. Яйца — 2 шт.

2. Саха?— 2 ст. ложк?/font>