Триста ле?наза? когд?белорусо?ещ?никт?не называ?бульбашами, ??само?картошке ?этих кр??никт??слыхом не слыхивал, одни?из главны?летних блюд на стол?простого белоруса была ботвин?. Эт?су?из молодо?свекольной ботв?- очен?вкусны??просто?

?русско?кухн?ботвин? больше распространена ?холодном виде ?готовится на свекольном квас? ?на?была ?ходу ещ??го?чая верс?, рецептом которо?я делюсь ?вами сегодня. Правда, моя верс? слегка осовременена по сравнени??ботвин?ми трехсотлетне?давности - ?не?коварн?плавае?картошка.

По вкус?этот су?отдаленн?похо?на зелены?борщ (ил?зелены?щи) на основе щаве?. Но совсем отдаленн? Ботвин? теперь ?ме? ?фаворита?

Ингредиент?на 6 порций:

Для супа

• картофелин?сред?я — 3 шт.
• большо?пучо?молодо?свекольной ботв?— 250 грам?/li>
• большо?пучо?петрушки —
• луковица крупная — 1 шт.
• морков?сред?я — 1 шт.
• свиной жи?— 1 ст.?
• мука — 2 ст.?
• бульон — 1,5 литр
• соль ?пере?по вкус?/li>

Для подачи

• варены?курины?яйц?— 3 шт.
• сметан?— 250 грам?/li>

Приготовлени?

Картофел?нарезаем кубиками.

Ботв??петрушку мелк?руби?

Лу?мелк?руби? морков?нарезаем соломкой.

?сковород?растапливаем жи?ил?разогревае?масл? Кладем лу??морков??жари? помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем муку ?жари? помешивая, 1 минуту.

Вливае?300 мл го?чего бульон?пр?пост?нном помешивани?ложкой ил?венчиком, чтоб?не образовались комк?

Переливаем содержимое сковород??кастрюлю ?оставшим? бульоном ?доводи?до кипения. Соли?по вкус? Кладем картофел??вари?практическ?до полной готовности, окол?15 мину? Добавляем ботв??зелень.

Перемешиваем ?вари?10 мину? Выключае??даем пост?ть по?крышко?5 мину?

Подаем со сметаной ?вареными яйцам?- по половинк?на порцию.

Пр?тног?аппетита!