Яйцо-пашо?/p>

• 4 яйц?/li>
• 1,5 ?воды
• 90 мл уксуса
• 2 ? ? соли 

Ка?готовить:

Воду доведите до кипения, уменьшит?огон??дождитес? когд?вода начнет кипеть очен?слаб? Добавьте уксу??соль. ?до?поставьт?миск??холодной водо?

Одно яйц?аккуратн?разбейте ?небольшу?миск? Дере?нной ложкой сделайте ?ки?ще?воде нескольк?круговых движений, чтоб?получилась воронк? Перелейт?яйц?из миск??эт?воронк? Слегка помешайт?воду, чтоб?яйц?не прилипло ко дн? Варите 4 минуты.

Шумовкой аккуратн?переложите яйц??миск??холодной водо? чтоб?остановить термическу?обработк? Та?же отварите оставшие? яйц? Выложите яйц?на бумажные полотенц? слегка промокните.

Фаршированны?яйц?/p>

• 20 яиц, сваренны?вкруту?/li>
• 3 ст. ? майонеза
• 0,5 ? ? горчиц?/li>
• 1 ст. ? нарезанной петрушки
• 4 ст. ? сыра Домашний
• 1 ст. ? тертой морков?/li>
• 2 ? ? лимонног?сока
• 1 ? ? молоты?грецки?орехов
• 2 ? ? порошк?карр?/li>
• 1 ст. ? молока
• соль, пере?/li>

Ка?готовить:

Яйца очистите ?разрежьт?вдол?попола? Желтки выньте ?протрите чере?мелкое сито, разделит?на 3 порции. Смешайте майоне? петрушку, горчиц??трет?желтково?масс? Приправьте по вкус?соль??перцем.

Половину сыра соединит?nbsp;?морковью, 1 ? ? лимонног?сока, орехам??второй порцие?желтко? Посолите ?поперчит? 

Оставший? сы?смешайте ?оставшимися желтками, карр? 1 ? ? лимонног?сока ?молоко??однородную масс? Посолите по вкус? Наполнит?яйц?подготовленным?начинкам? Можн?украсить свежей зелень??маленькими кусочкам?овощей.

Яйца коко?со шпинатом ?беконо?/p>

• 4 яйц?/li>
• 50 ?бекона
• 100 ?нежирной сметан?/li>
• 150 ?шпинат?/li>
• 4 кусочк?цельнозерновог?хлеб?/li>
• 1 ? ? сливочного масл?/li>
• соль, специи

Ка?готовить:

Нарежьте беко?маленькими кусочкам? ?сухо?сковород?поджарьт?мелк?нарезанный беко??течени?1-2 мину? Добавьте сметан??перемешайт?

Нарежьте мелк?nbsp;шпинат (ил?разогрейте ?микроволновк?замороженный). Смажьт?маслом 4 маленьки?форм?для запекания ил?небольши?горшочки, положите ?ни?сначал?шпинат, пото?беко?со сметаной, пото?разбейте ?каждую форм?по яйц? Посолите ?приправьте любимыми спец?ми. Налейт??форм?немног?воды, чтоб?он?покрывал?половину содержимог? Поставьт?форм??духовк? разогретую до 220°? на 5-6 мину?

Пока яйц?гото?тся, сделайте тост?из цельнозерновог?хлеб? Подавайт?яйц?сраз? ка?только вынете из духовк?

Яйца ?томатном соус??сыро?/p>

• 8 крупны?яиц
• 500 ?рубленых помидоро??собственно?соку
• 150 ?островатог?сыра типа Костромского
• 3 ст. ? сливок 10% жирности
• 1 небольшая луковица
• 1 зелены?сладки?пере?/li>
• 1 ст. ? сливочного масл?/li>
• лист? петрушки
• соль, свежемолотый черный пере?/li>

Ка?готовить:

Яйца сварит?вкруту?за 8 мину? Остудите яйц? разрежьт?вдол?попола? Желтки выньте ?разомнит?вилкой. Сы?натрит?на мелкую терк? половину добавьте ?желтки вместе со сливками, соль??перцем. Тщательн?перемешайт? Нафаршируйте белк?получившей? смесью ?выложите их ?жаропрочну?форм? 

Лу??пере?очистите ?нарежьте мелким?кубиками; обжарьте ?сковород??толсты?дном на средне?огне ?течени?3 мину?   Выложите туда же помидоры вместе ?соко? доведите до кипения, на сильно?огне, помешивая, выпарьте большу?част?жидкости (5 мину? ?залейт?этим соусом яйц?

Посыпьте яйц?оставшим? сыро??поставьт??духовк? разогретую до 180°? на 10 ми? Посыпьте измельченной петрушко??подавайт?го?чими, можн?nbsp;?рисо?

Глазун? из перепелины?яиц ?кольце из сладкого перц?/p>

• 1 пере?красны?сладки?/li>
• 20 ?масл?сливочного
• 2-3 шт. томато??лены?/li>
• 1 веточк?тимьяна свежег?/li>
• 8 шт. яиц перепелины?/li>
• соль морская 
• пере?черный молоты?/li>

Ка?готовить:

Пере?nbsp;нарежьте попере?на 4 кольца толщиной примерно 7 мм, очистите от се???перегородо? Томаты порубите.

На разогретую суху?го?чу?сковород?выложите пере? обжарьте ?двух сторон ?течени?3 мину? Уменьшит?огон? ?цент?каждог?круг?выложите по маленькому кусочк?масл? разбейте по 2 яйц??приправьте бело?nbsp;томатами ?листочками тимьяна. Яичниц?не должна вытекать за край перц?– для этог?дере?нной лопаткой нужн?прижимат?пере??сковород? пока яичница не схватится.

Поперчит??посолите, не перемешивая желток ?белком. Подавать го?че? 

Яйца ?острой начинкой

• 1,5 ст. ? сока лимонног?/li>
• 3 ст. ? сливок жирность?20%
• зелень
• 1,5 ст. ? майонеза
• 12 варены?креветок
• 1 неполн? ложк? горчиц?зернисто?/li>
• щепотк?кайенского перц?/li>
• соль – по вкус?/li>
•  6 сваренны?вкруту?яиц

Ка?готовить:

Яйца очистите ?разрежьт?вдол?на 2 половинк? Выньте желтки, поместит??миск??разомнит?вместе со сливками, майонезо??горчицей.

Добавьте лимонную цедр? со??кайенски?пере? Приправьте соль??перемешайт? Разложит?желткову?смес?на белк? Сверху украсьте креветками ?зелень?

Яйца по-шотландски

• 4-5 ст. ? панировочных сухаре?/li>
• 1 луковица
• 1 ст. ? листье?свежег?тимьяна
• 1 ст. ? муки
• 500 ?го?жьег?фарш?/li>
• 5 курины?яиц 
• соль, свежемолотый черный пере?/li>
• растительное масл?для фритюр?/li>

Ка?готовить:

Четыре яйц?положите ?холодную воду. Дайт?воде закипеть, убавьт?огон??варите ?течени?5 мину? Отваренные яйц?очистите ?обва?йт??муке. Оставшее? яйц?разбейте ?небольшу?чашк??слегка взбейт?вилкой ил?венчиком.

?со посолите, поперчит? добавьте мелк?нарубленны?nbsp;репчатый лу?лист? тимьяна, тщательн?вымесите. Разделит?фарш на 4 равные част??из каждой сформируйт?лепешк?овальной форм? ?каждую лепешк?положите отваренное яйц??оберните ег?фаршем, стар?сь чтоб?фарш покрывал ег?равномерно.

Сделайте двойну?панировк? Каждое яйц? завернутое ?фарш, обва?йт??муке, пото?во взбито?яйц? зате?— ?панировочных суха?? Следом, ещ?ра??яйц??снов??суха?? Накройте пленко??уберит??холодильни? 

Те?временем, растительное масл?разогрейте ?глубоком сотейник?до температур? когд?опущенная ?него хлебная крошка зашипи??мгновенн?поме?ет цвет на золотистый. Аккуратн?опустите яйц?во фритюр ?жарьте, пост?нн?переворачивая, до образования золотистой корочк? Эт?займет не боле?2-3 мину?

Зате?яйц?выньте, промокните бумажной салфетко?от излишков масл? уложит??жаропрочну?посуду ?отправьт??предварительно разогретую до 160°?духовк?на 10 мину?

Зайчик из яйц?/p>

• яйц? сваренны?вкруту?/li>
• укро?ил?петрушка (стебли)
• розовы?пере?горошком
• гвоздика бутоны

Ка?готовить:

Просто? красивое ?съедобно?украшени?nbsp;для детски?nbsp;праздников ил?Пасхальног?стол? Срежьт??боку сваренного вкруту?яйц?тонкий кусоче? ?центре вырежьте, не дохо? до кр?, латинску?букв?V. Получились заячь?ушки. ?узко?част?яйц?сделайте поперечный надрез ?вставьте ?него ушки.

Из гороши?розового перц?сделайте глазки, из гвоздики – но? кетчупом нарисуйт?усик?ил?сделайте их из стебле?nbsp;петрушки ил?укропа. Таки?же симпатичны?"зайчик?quot; получают? из крупны?оливок.

Яйца по-тайски

• 2 луковицы
• 1 ?масл?растительног?/li>
• 2 стручк?свежег?перчик?чили
• 12 шт. сваренного вкруту?яйц?/li>
• 4 зубчик?чеснок?/li>
• 100 мл соевог?соус?/li>
• 150 ?сахара
• 1 пучо?кинз?/li>

Ка?готовить:

Лу??чеснок очистите, тонк?нарежьте. Перчик?разрежьт?попола? удалит?семена. ?коть нарежьте тонким?полукольцами. ?кастрюлю влейте масл?слое?5 см, сильно разогрейте. Положите лу? чеснок ?чили. Готовьте 2 минуты, ?зате?переложите овощ?на бумажные полотенц?

Обжарьте ?то?же масл?яйц? 3–4 мину? Выложите на бумажные полотенц? зате?разрежьт?каждое на 4 част??выложите на блюд? ?сотейник?смешайте соевый соус ?сахаро??готовьте, пока саха?полность?не растворится. ?веточе?nbsp;кинз?nbsp;снимит?листик? смешайте ?обжаренным луко? чесноком ?чили. Добавьте ?яйцам ?полейт?соусом.

Яйца бенедикт

• 2 ломтик?варено?ветчин?/li>
• 2 толсты?ломтик?хлеб?/li>

Для соус?холланде?/p>

• 2 ? ? лимоного сока
• 100 ?масл?сливочного
• 2 яйц?(желтка)

Ка?готовить:

Сделайте яйц?пашо? аккуратн? не повреждая желтка, разбейте яйц??мисочк? Поставьт?небольшу?кастрюлю ил?сковородку на маленьки?огон??налейт??не?примерно на 2,5 см вскипевшей воды из чайник? Ка?только со дн?начнут подниматься пузырьки, осторожн?вылейт??воду яйц??дайт?ем?поварить? ровн?одну минуту (следит?по часа?. Снимит?кастрюлю ?ог? ?дайт?яйц?"дойт?quot; ?го?че?воде, ровн?10 мину?

Те?временем приготовьт?холланде? растопит?масл??сотейник? Смешайте желтки ?лимонный со??большо?миск? установите на?кастрюле?со слаб?ки?ще?водо?? непрерывно взбивая, постепенно влейте масл? Взбивайт?до те?по? пока масс?не станет густой, кремообразно? Поджарьт?хлеб ?обеи?сторон, сверху положите кусочк?ветчин?

Выньте яйц?пашо?шумовкой – бело?буде?готовы? но очен?нежным, ?желток – текучи? Промокните шумовк?сниз?бумажным полотенцем, выложите пашо?на тост ?ветчиной ?немедленно подавайт??теплым соусом.

источник