1. Если вы вовремя не сняли ?бульон?пену ?он?опустилась на дн? влейте ?кастрюлю стакан воды. Пена поднимет?, ?ее можн?буде?удалит?

2. ?курины?бульон не кладит?никаки?припра? только луковицу ?морков? Инач?он поте?ет вкус.

3. Никогд?не оставляйт??супе лавровый лист. Он хоро?пр?варк? ?зате?лишь портит вкус.

4. Отбивные получатся боле??гким? если за 1 -2 часа до жарк?их см? зать смесью уксуса ?растительног?масл? То же проделайте ???со?для гриля.

5. Чтоб?приготовит?вкусны?сочные котлет? добавьте ?фарш поровн?мелк?порезанног?сырого ?слегка поджаренного лука ?немног?сырого картофеля.

6. Первую минуту обжаривания котлет огон?должен быть сильны? чтоб?корочк?схватилась ?не дала бы соку вытечь. Но зате?надо довест?огон?до среднего ? перевернув котлет? снов?усилит?ег?на полминут?

7. Рыба не развалит? на куск??приобретет золотистую корочк? если за 10-15 мину?до жарк?ее вытереть полотенцем ?ту?же посолить.

8. Нескольк?свежих лисиче? добавленны??любо?су? сделаю?ег?вкусне? Гриб??блюдах те?вкусне? че?мельче он?порезаны.

9. Натертый сыро?картофел?сраз?же размешайте ?небольши?количество?молока, инач?он посинеет.

10. Старый картофел?станет вкусне? если добавить пр?варк?ложечк?уксуса, 2-3 зубчик?чеснок??лавровый лист, либо сварит?ег??бульон? Че?старее картофел? те?больше требуется воды.

11. Картофельное пюре лучш?взбивать вручну? Взбито??миксер?становит? пышным, зато быстро те?ет вкус.

12. Дрожжево?тест?буде??гким ?воздушны? если добавить ?него остывший варены?картофел? натертый на мелкой терк?

13. Сливочно?масл?пр?жарени?не темнее? если раскаленну?сковород?предварительно смазат?растительным маслом.

14. Тест?быстре?подойдет, если ?него воткнуть нескольк?палоче?трубчаты?макаро?

15. Чтоб?получить легкий ?пушистый крем, пр?взбивани?венчиком нужн?описыват?восьмерк??время от времен?круг?по стенка?посуды.

16. Изделия из пресного тест?буду?рассыпчатыми, воздушными, если ?тест?добавить ложк?коньяка.

17. Если хотите, чтоб?фасоль пр?варк?не потемнел? варите её ?открытой кастрюле.

18. Чтоб?избежать разбрызгиван? масл? прежде че?начать жарить, дн?сковородки нужн?слегка посыпать соль?

19. ?сала?из квашеной капуст?вместо яблок можн?положить дольки апельсинов ил?мандаринов.

20. Растительное масл?нужн?подливат??сала?только посл?того, ка?сала?посолили, добавили уксу??пере?(соль ?масл?не раство?ет?). -Сала??майонезо??винегрет приобретут особенно пр?тный вкус, если пере?подаче??стол?положить ?ни?ненадолг?лимонную корочк?

21. Если хотите, чтоб?винегрет приобрел тонкий ?пр?тный вкус, влейте ?него столовую ложк?молока ?всыпьт?чайную ложечк?сахарног?песк?

22. Для получения прозрачног??сног?бульон?во время варк?надо положить ?него промытую яичну?скорлупу. Готовы?бульон следуе?процедит?

23. Отваро?луково?шелухи можн?подкрашивать бульон? Эт?повышает их питательност? обогащае?витаминами ?улучшает внешни?ви?

24. Стар? курица сварит? быстре? если посл?того, ка?он?варилась 20-30 мину? погрузит?ее на 5-6 мину??холодную воду.

25. Чтоб??со не пригорел??не стал?сухи? ?духово?шкаф ставя?сосу??водо?

26. Для устранен? сильного запаха пр?жарени?рыбы ?растительное масл?кладут 1 сыру?картофелин? очищенну??нарезанную ломтикам?

27. Чтоб?быстро остудить го?чи?компот, нужн?поставит?кастрюлю ?ни??другую, большу?посуду, наполнив ее холодной водо??всыпав ?воду немног?крупно?соли.

28. Пр?приготовлени?кисе? разведенны?крахма?следуе?лить не ?середину кастрюли, ?ближ??ее стенка?