- 500 грам?жирног?творог?(не мене?9%) зернистого
- 500 мл молока (че?жирнее, те?лучш? но я брал?обычно?3,2%)
- 50 грам?сливочного масл?br /> - 0,5 чайной ложк?соды
- 1 яйц?br /> - соль по вкус?(примерно 0,5 чайной ложк?

Способ приготовления домашнег?твердого сыра:

1. Выливаем молоко ?широку?кастрюлю. Высыпаем творог ?молоко ?начинаем помешивать дере?нной ложкой ил?лопаточкой, чтоб?не прилипал? Доводи?молоко до кипения ?продолжаем варить творог ?молоке примерно 10-15 мину? Огон?должен быть совсем небольши? чтоб?творог не прилип ?не присыхал ?кастрюле.

2. Зате?бере?сито, че?мельче, те?лучш? ?выливаем нашу масс?- процеживае?чере?сито. Если ?ва?крупно?сито, лучш?положить на него дополнительн?нескольк?слое?марл?

3. Ждем, когд?стечет сыворотк? ?пока растапливаем сливочно?масл??кастрюле ?смешивае?ег??яйцом ?содо? Когд?масл?хорошенько "разошлос?quot; ?содо??яйцом, добавляем варены?творог, ?которого стекла сыворотк?

4. На минимально?огне помешиваем беспрерывн??тщательн? чтоб?"заварить" яично-маслянную масс?- примерно 5 мину? Если начнет сильно присыхат??кастрюле, можн?добавить немног?сыворотк? та?сделал?я. Когд?ва?сы?станет нежн?желтог?цвет?(творог хорошенько смешается ?яйцом, содо??маслом), можн?убират??ог?.
5. Зате?перекладывае?готову?масс??форм? можн?предварительно выстелит?ее марлей, чтоб?домашний сы?лучш?отошел ?ли же переложить масс?обратн??сито. ?убирае?сы??холодильни?

6. Уж?чере?нескольк?часо?на?тверды?сы??домашних условия?гото? Ег?можн?резать ?класть на бутербро? Он получает? не очен?соленным, если вы любите посолоне?- добавляйт?чайную ложк?соли ?больше.

По своему вкус?он ничуть не хуже магазинног? ?по полезным качества?намног?лучш?