Тако?полезный хлеб из закваски делает? очен?легк? главно?закваску правильн?сделат? Бере?для закваски: изюм?- горсть, которы?следуе?замочить, чтоб?изюминки разбухли ил?взять виноград? которы?такж?необходимо измельчить ?просто по?ть руками. Засыпаем ?литровую банк? добавляем один стакан теплой воды, одну чайную ложк?сахара, муки  - 5 столовых ложе??горкой.

Дале?капроновой крышко?закрывае??ставим ?теплое мест? например, на батаре? пока не забродит гд?то 2-3 дня (поставьт?банк??кастрюлю, ?то крышку може?сорват??он?перевернет?). Пото?процедит?чере?сито, изюм выкинуть, закваску перелить опять ?банк??добавить 1 стакан теплой воды, 1 ??сахара ?5 ст ??горкой муки ?поставит?ещ?на сутк??теплое мест?

Само?трудно?сделан? теперь эт?закваска може?жить до бесконечност? только нужн?ра??неделю делать хлеб ил?ожив?ть закваску. Итак если мы не делаем хлеб, выливаем закваску, оставляя ?банк?1-2 см жидкости. Теперь сюда добавляем 1 стакан теплой воды, 1??сахара, 5 ст ??горкой муки, оставляем на 3 часа пр?комнатно?температур? зате?ставим ?холодильни? Закваску храним закваску ?холодильнике.

Делаем хлеб:

Достае?закваску из холодильника заране?за 2-3 часа, чтоб?согрелас? он?должна быть вся ?мелких пузырика? Пере?те?ка?замешивать тест?я включа?духовк?на 100 градусов ?ставлю форм?для хлеб?(?ме? стек?нн?) греться. Замешиваем хлеб: ?миск?наливаем стакан теплой воды, закваску (не забывая оставить 1-2 см жидкости) по 1 ??соли ?сахара, 2 ст ?растительног?масл??16 ст ??горкой муки (я беру 6 ложе?отрубе?ил?цельнозерновой муки). Вс?тщательн?перемешиваем ?выливаем ?форм? Форм?нужн?смазат? я ещ?клад?на дн?бумагу для выпечк? Форм??ме? овальн? 20 на 30 ?получает? полной, если брат?круглу?то нужн?не меньше 25 см ?диаметре. Итак выливаем тест??форм??за?гиваем пленко? ка?на фото.

Ставим ?теплую духовк? уменьшае?огон?до 50-60 градусов, ?ждем пока не увеличит? ?3 раза, эт?займет 2-3 часа. Снимае?пленку ?выпекаем 1 ча?пр?200 градусах.

Ставим ?теплую духовк? уменьшае?огон?до 50-60 градусов, ?ждем пока не увеличит? ?3 раза, эт?займет 2-3 часа. Снимае?пленку ?выпекаем 1 ча?пр?200 градусах.

?тест?можн?добавлять разную муку, немног?ов?ны?хлопье??семече? сухарики из хлеб??семечкам?очен?вкусны?

Дополнительные советы:

1) Отруби лучш?запарить ки?тком ?подождат?пока масс?не станет теплой, теперь можн?добавлять закваску ?вс?остально?

2) Замешивать можн??крутое тест?вымешивая руками ?оставлять подходит??закрытой, выключенно?духовк?на ночь. Хлеб получает? мелк?дырчатый, ?гкий.

3) Если вы достал?закваску из холодильника ?он?жидковат??не пузырится когд?постои??теплом мест? тогд?добавьте ещ?муки, чтоб?была консистенц? очен?густой сметан?

Можн?закваску из холодильника поставит??духовк?пр?50 градусах прямо ?банк??он?очен?быстро буде?готова ?использовани?