Полгод?наза?на одно?из сайтов увидел?прекрасную кулинарную статью ?магрибских квашеных лимона? ?не?авто?делился рецептом приготовления. Мн?понравил? рецепт ??новому году ?ме? на стол?была новая закуск??попу?рном?русскому крепкому напитк? Вкус бы?очен?необычен ?пр?те? Недавн?приготовил?ещ?ра??решила поделить? рецептом ?любите?ми этог?цитрус? ?nbsp; такж??теми,, кт?люби?вс?ново?hellip;

Лимо?(Лимоны недозрелые)

Соль (80-120 ?соль каменн? бе?йода) — 80 ?/p>

Вода (фильтрованная вода) — 1 ?/p>

Саха?(1-2 ст.ложк??рассол ) — 2 ст. ?

Фенхел?(веточк? ил?веточк?укропа) — 1

1. Выбираем лимоны, которы?слегка не дозрел?– ?кожуре этих лимоно?большо?содержание ароматически?вещест? Тщательн?щеткой вымыть ?теплой воде лимоны, пото?обдать ки?чено?водо?комнатно?температур??вытереть насухо.

 

2. ?каждог?лимона вырезать небольшу??жестку?част??то?мест? гд?он крепит? ?дереву.

 

3. Теперь ?мест?выреза накалываем лимо?ножо? Прокол?ножо?должны быть крестообразн? то есть перпендику?рн?друг друг?(?статье я не увидел? на каку?глубин?нужн?вставлять но? поэтом?старалас?не проткнут?ни?лимоно?.

 

 

4. Чтоб?ускорить брожение лимоно? надо всыпат?немног?сахара ?отверстия «наколы» лимона ?вдавит?ег?вовнутрь пальце?

 

5. Готови?рассол. На 1 литр фильтрованно?воды добавить 80-120 ? каменной соли (соль должна быть бе?йода), 1-2 столовые ложк?сахара.

 

6. ?банк??широки?горлышко?ил?другую емкост?накладывае?лимоны, чтоб?им было свободно ?он?не сильно прижималис?друг ?друг? Ка?написа?авто?рецепт? можн?положить веточк?фенхеля ил?укропа (листочки оливкового дерева, зелены?перц?ил?слегка "побиты?quot; оливки), чтоб?ускорить процес?брожен?. Когд?солила первый ра? положила веточк?укропа. Здес??банк?- 5 больши?лимоно?

 

7. Заливаем рассолом. Если ?Ва?емкост??очен?широки?горлышко? то лимоны накрываются блюдце?(чтоб?лимоны были ?рассол? ?емкост?закрывается неплотно крышко? чтоб?не разорвал?газами. ?ме? обычная металлическая крышка, которая неплотно прилегае?

 

8. Лимоны поставит??теплое мест?нескольк?недель (?ме? ст?ли по?батареей). Авто?написа? чт?полный аромат развивается чере?7-8 недель. Употреблять лимоны я начала на ?то?неделе.

 

9. Лимоны, купленны??магазине, могу?образовывать пр?брожении плесен?на поверхност? Плесен?эт?неопасная. Ее можн?убрать салфетко? Чере?3 недели загляну??банк? увидел?маленьки?«островок» плесен? Убрала салфетко? больше он?не образовывалась. Можн?ра??нескольк?дней накрыт?банк?герметично?крышко??потряст?лимоны.

 

10. Чере??ть недель достал?на проб?

 

11. Встречал?Новы?го??Ново?закуской.

 

12. Во второй ра?солила маленьки?лимончик?бе?зелени.

 

13. ?солены?лимона?пр?вляет? сильны?резкий аромат ?насыщенный вкус. Их можн?есть просто та?  Гото??из ни?разные салаты. ?рецептах используют ка??коть та??цедр?

 

14. Пр?тног?аппетита!

источник