Sergej-pozhar  ?ег?замечательная ДОМАШНЯЯ КУХН?КАРПАТ

Сегодня ва?селёдочк?покажу, особым способом приготовленную.

Рецепт совершенно не из Карпат, но те?не мене?достои?вашего вниман?. Есть ?Польше такая национальность – кашубы, малочисленная, но удивительн?самобытн?, не испорченная цивилизацией. Рыбо?этот наро?промыш???питался ?основном. Во??назвал?таку?сельдь "по-кашубски".

Сельдь очен?попу?рн??Польше. Из не?гото??множеств?салато??закусо? особенно ?праздникам. Не скаж?наскольк?этот рецепт аутентичен, те?боле? чт??нё?использует? виноград ?слив? ?край кашубо?не ра?по погодным условия? Да ?рецептов сельди по-кашубски мног?разных. Но побаловать се? этой закуской стои?

Сельдь по-кашубски (śledzie po kaszubsku)

4 шт.- сельдь слабосолён?
600 ?- лу?br /> 300 ?- помидоры ?томате
150 ?- черносли?br /> 100 ?- изюм
1-2 ст. ? - горчиц?зернам?br /> 4-5 гороши?душистог?перц?br /> 2 лавровых лист?br /> 5-6 яго?можжевельник?br /> 2-3 ст. ? - уксу?(добавить по вкус?
саха?(добавить по вкус?
2 ст. ? - майора?br /> соль, пере?br /> растительное масл?/span>

Черносли?нарезать на кусочк? изюм промыт??замочить для набухания, помидоры нарезать кубико?

Сельдь освободить от шкур? разделит?на филе, очистить от костей.

Если сельдь сильно соленая, предварительно вымочить её ?молоке.
Филе порезать на равномерны?небольши?кусочк?

Лу?нарезать полукольцами. 

?большо?количестве растительног?масл?обжарить лу?до прозрачности. 

?луку добавить изюм ?слив?

Накрыт?крышко??потушить на мало?огне 15 мину?

Добавить ?луку помидоры ил?масс?из томато?

Посолить, добавить пере? лавр, душистый пере? можжевельник.

Дать потушится пару мину? добавить уксу? горчиц? саха?

Если соус густой долить воды, поправит?на соль, саха? кислот?

?конц?готовк?добавить майора? прогреть ?отставит?остывать.

?емкост?на дн?дать слой остывшег?соус? слой сельди, слой соус??? ? 

Последни?слое?идет соус. 

Ставим ?холодильни?на день – дв??терпим, поборо?желани?съесть не промаринованну?селедочк?

?чере?день выкладывае?красив?блюд??наслаждаем? закуской по?название?«сельдь по-кашубски».

Пр?тног?аппетита!

Источник