Ле?– распространённ? речн? рыба, котору?можн?приготовит?вкусно ?просто. Выбирайт?любо?рецепт ?радуйт?се? ?родных ил?гостей аппетитным блюдом!

Ка?готовить леща?

Ле?– речн? рыба, поэтом?имее?нескольк?особенностей. Перв? – большо?количество костей, из-за которого отделить филе сложно, ?поэтом?тушк?обычно оставляют? целыми ил?нарезают? порционным?стейками. Втор? особенност?– характерны?для обитателей пресны?водоёмов запа? Но ег?можн?удалит? если сначал?очен?тщательн?вымыть рыбу (можн??соль?, ?пото?сбрызнут?соко?лимона, нейтрализующим непр?тный «аромат». Теперь можн?переходить непосредственн??приготовлени? ?ниже рассматривается нескольк?варианто?

Вариан?первый

Можн?очен?вкусно запечь леща ?чесночны?соусом ?духовк? ?для этог?потребуется во?чт?

• 4-5 охлаждённы?туше?леще?
• дв?головк?репчатог?лука;
• 8 зубцов чеснок?
• трет?стакан?сметан?20-25% жирности;
• четыре полных столовых ложк?пшенично?муки;
• трет?стакан?майонеза;
• поваренн? соль;
• молоты?пере?(лучш?чёрный ил?смес?нескольких видо?;
• четыре столовых ложк?обычного подсолнечног?ил?оливкового масл?

Описание процесса:

1. Для начала нужн?подготовит?тушк? Он?очищаются от чешу??потрошат?, ?плавники, головы ?хвосты полность?срезаются. Дале?нарезайт?леще?небольшими стейками.
2. ?сковородке прогревайт?масл? по одному берите кусочк?рыбы, обсыпайт?перцем ?соль? ва?йт??муке ?до лёгкой золотистости жарьте со всех сторон.
3. Готовьте чесночны?соус. Чеснок измельчайт?любы?способом, превращая ?кашеобразную масс? ?миск?соединяйт?майоне?со сметаной ?чесночно?кашице? добавляйт?немног?соли.
4. Лу?очищайте ?ошпаривайт?ки?тком, пото?режьте полукольцами небольшо?толщин??слегка обжаривайт??масл?(можн??то?же, ?которо?жарились лещи).
5. Теперь приступайт??формированию блюд? Форм?обильн?смазывайте маслом, кладит??не?стейки леще? сверху выкладывайте лу??вс?эт?заливайт?чесночны?соусом.
6. Отправ?йт?противен??прогрету?до 180 градусов духовк?на соро?мину?

Вариан?второй

Если вы не знаете, ка?можн?приготовит?блюд?из леща, то пожарьте эт?рыбу. Набо?ингредиентов минимальны?

• 1,5 килограмма леща;
• мука для обвалк?
• масл?для обжаривания;
• соль ?любы?специи для рыбы.

Приготовлени?тоже предельн?просто?

1. Леща разделайте, выпотрошит? очистите от чешу??освободите от хвоста ?головы ?плавниками.
2. Дале?тушк?максимальн?старайтесь освободить от костей, чтоб?осталось нежное филе. Режьте леща поперё?кусочкам?толщиной окол?1,5-2 сантиметро?
3. Каждый порционный кусоче?обваливайт??муке, смешанно?со спец?ми.
4. Дале?жарьте леща ?сковородке ?маслом до ру?но?хрус?ще?корочк? ?пото?до готовности немног?потушите по?крышко? Вс? жарены?ле?може?подавать?!

Вариан?третий

Если ле?крупны? можн?запечь ег?целико??удивит?гостей, выставив тако?блюд?на стол. Ва?понадобится:

• один ле?крупны?размеров;
• растительное масл?
• базили?
• половина лимона;
• соль.

?готовится рыба та?

1. Нужн?тушк?выпотрошит? почистит?полность? Голову ?хвосто?можн?не срезат? он?не помешают, но вс?внутренности обязательно удаляйт?
2. Теперь сбрызнит?леща лимонным соко?со всех сторон: изнутр??снаруж? Оставьте полежать мину?двадцать.
3. Дела?на рыбе поперечные ил?диагональные не очен?глубокие надрез? ?пото??ни?помещайт?веточк?базилика. Останется тушк?натереть соль??хорошо промазат?маслом, чтоб?кожица не пригорал?
4. Наконе? оберните леща фольго?ил?поместит??рука?
5. Запекать? рыба буде?пр?180 градусах окол?40-60 мину? ?зависимост?от размеров.

Вариан?четвёрты?/h4>

Попробуйте леща потушить ?овощам? чтоб?получить одновременно ?основное рыбное блюд? ?прилагающийся ?нему гарнир. Список требующихся продукто?

• тушк?леща среднего размер?
• крупная морковка;
• одна большая головк?лука-репк?ил?пара маленьки?
• стакан не самы?жирных сливок;
• 1 баклажан;
• 30-40 миллилитро?растительног?масл?
• дв?зубц?чеснок?
• половина лимона;
• укропн? зелень;
• пара лавровых листов;
• молоты?пере?ил?специальная приправа для рыбы;
• поваренн? соль.

Рецепт тако?

 

 

1. Сначал?рыба полность?очищается, освобождается от чешу??головы ?хвосто? Теперь нужн?тушу порезать кусочкам? имеющими средни?размер?
2. Дале?нарезанног?леща сбрызгивайте отжаты?из лимона соко? натирайт?соль??приправо?ил?перцем ?укладывайт??любу?ёмкост?для маринования ?течени?пары часо?
3. Пока рыбк?маринует?, занимайтес?овощам? Надо лу?посл?очищен? резать ил?полукольцами, ил?маленькими кубиками. Морков?моет? ?желательно натирает?, хо? возможно нарезани? Баклажан режется соломкой ил?кубиками некрупны?размеров.
4. ?сковород?прогревает? масл? ?на нё?сначал?пассеруются морков??луко? Пото?добавляйт?баклажан ?вс?вместе жарьте до золотистости ??гкости.
5. Вливайте ?сковородку ?пожаренным?овощам?сливки, добавляйт?лавровый лист ?немног?соли. Когд?смес?доведётся до кипения, ?не?укладывайт?успевшие хорошо промариноваться кусочк?леща.
6. Сковород?накрывайте крышко???течени?двадцати ?ти ил?тридцати мину?тушите на небольшо?огне вс?ингредиент?
7. Рубите вымыты?укро? добавляйт?ег??блюд? ?спус? мину??ть сковородку снимайте ?плит? Получает? очен?вкусно!

Маленьки?хитрости

Напоследок нескольк?хитросте? которы?помогу??начинающей, ?опытно?хо?йк??домашних условия?приготовит?леща если не идеально, то невероятн?вкусно ?бе?лишних хлопот:

• Чтоб?стейки леща точн?прожарилис?равномерно, не делайт?их чрезмерн?толстыми. Оптимальная толщин?– не больше трёх сантиметро? ?противно?случае кусочк?могу?пригорет?снаруж? но остать? сыроватыми внутри.
• Чтоб?полность?удалит?кажущийся непр?тным запа?речной тины, можн?не просто сбрызнут?тушк?соко?лимона, ?замочить её ?лимонном растворе. На литр воды добавляйт?со? отжаты?из одного цитрус? Погружайте леща сюда миниму?на ча? Кстати, этот приё?не только улучши?аромат, но ?размягчит рыбу, сделав её нежнее.
• Можн?пр?приготовлени?закладыват?приправы ил?зелень ?брюшко, ?тогд?вся ?коть изнутр?буде?наполнять? ароматам??пропитываться.
• Чтоб?ле?не прилипал кожице?пр?приготовлени? во-первых, выкладывайте ег??раскалённу?сковородку ил?помещайт??хорошо прогрету?духовк? Во-вторых, поверхност?рекомендуется смазат?маслом, причём довольно обильн?

Ле?– недорогая ?доступная рыба. Но эт?не значит, чт?он?не може?стат?осново?кулинарног?шедевр? Выбирайт?понравившийся рецепт ?готовьте по-наст?щему вкусно?блюд? которо?вс?оценя?по достоинств?