1. Голубц??грибам?br />
- белокочанн? капуст?- 8-10 листье?
- вода
- соль - по вкус?
- растительное масл?- 2 ст. ?
для начинк?
- свежие гриб?- 500 ?ил?сушены?гриб?- 100 ?
- томатн? паст?- 1-2 ст. ?
- рассыпчатая рисовая каша - 1/2 стакан?
- соль - по вкус?

Капустны?лист? проварит??ки?ще?воде 2-3 ми? вынуть из воды, дать воде стеч? Пр?необходимост?жестки?прожилки листье?слегка отбить до ?гкости дере?нной ?пкой.
На каждый капустны?лист положить 2-3 столовых ложк?начинк??завернут?ег? Голубц?поджарит??масл? зате?тушить ?гу?тниц?ил??духово?шкаф?на противне.
Подать ?отварным картофелем ?салато?из огурцо?
Для начинк?сушены?гриб?вымыть ?отварить, свежие гриб?отварить, мелк?нарезать, смешат??рисо??томатной пастой, посолить по вкус?

2. Голубц?по-закарпатск?br />
- капуст?- 3 кг
- свин? корейк?- 1 кг
- свиной жи?- 150 ?
- лу?- 250 ?
- сметан?- 130 ?
- тома?пюре - 40 ?
- молоты?пере? соль.

Из голово?капуст?вырезать сердцевину та? чтоб?лист? не рассыпалис? Положить капуст??кастрюлю ?подсоленны?ки?тком ?варить на слабом огне нескольк?мину? Когд?капуст?остыне? отделить лист? ?на каждом срезат?утолщенную част?
?со нарезать тонким?ломтикам? отбить, посолить ?поперчит? На лист положить ломтик ?са, потушенный ?жиру лу? загнут??двух сторон ?свернуть рулетико?
На дн?кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными лист?ми, сложит?на ни?голубц? накрыт?такж?капустными лист?ми, залить подсоленны?ки?тком, добавить остатк?жира ?варить на слабом огне 1,5 ?
Зате?добавить ?голубц?смешанну??томато?пюре сметан??поставит??го?чу?духовк?на 30 - 40 ми?

3. Сарм?(болгарские голубц?

- те?тина - 500 ?
- свинин?- 300 ?
- лу?зелены?- 1 пучо?
- ри?- 1/2 стакан?
- йогурт - 1 стакан
- лист? виноградны?ил?капустны?- 30-40 шт.
- масл?сливочно?- 100 ?ил?масл?растительное - 1/2 стакан?
- петрушка, ?та, парика, пере? соль - по вкус?

Лу?измельчить ?обжарить ?масл? добави?немног?воды, посл?чего перемешать ?паприкой ?отставит?
Добавить мелк?порезанное ?со, ри? пере? ?ту ?рубленую петрушку. Залить вс?го?че?подсоленно?водо??тушить до те?по? пока ри?не вберет вс?воду. Обдать лист? го?че?подсоленно?водо??выложить на каждый по чайной ложк?готово?начинк?
Свернуть голубц??уложит??кастрюлю. Добавить 3/2 стакан?воды ?чайную ложк?жира. Тушить на медленно?огне по?закрытой крышко?
Йогурт слегка взбить, добавить размягченно?масл? посыпать паприкой. Подавать соус вместе ?голубцам?
Нафаршироват?таки?способом можн?не только лист?, но ?сладки?пере? баклажан?ил?цуккин?

4. Ленивы?голубц?br />
- капуст?(коча? - 1 шт.
- ?со - 500 ?
- морков?- 1 шт.
- лу?репчатый - 2 шт.
- бульон - 1 стакан
- ри?- 1/2 стакан?
- тома?- 1 ст. ?
- лавровый лист, пере? соль - по вкус?

Коча?капуст?обдать нескольк?ра?водо??мелк?нашинковат? На дн?кастрюли положить масл?ил?маргарин ?половину капуст? Нарезанное кусочкам??со, тертую морков? тома?обжарить.
?кастрюлю ?капустой положить сначал??со, пото?морков? на не?- сыро?ри? оставшую? капуст?
Добавить лавровый лист, пере? немног?бульон??тушить до готовности.

5. Голубц??рыбным фаршем

- капуст??1 кг
- ри?отварной - 100 ?
- зелень петрушки ?укропа - 10 ?
- лу?репчатый - 2 шт.
- соус сметанны?
- масл?сливочно?- 2 ст. ?
- соль, пере?черный молоты?- по вкус?
- рыба (фарш) - 400 ?

Подготовленный коча?капуст?отварите до полуготовности ?ки?ще?подсоленно?воде. ?варены?листье?срежьт?утолщенную част? Репчатый лу?мелк?нарежьте ?обжарьте на част?масл?
Рыбный фарш смешайте ?рисо? обжаренным луко? посолите, поперчит??перемешайт?
На подготовленные лист? капуст?уложит?фарш, завернит? придав? издели?прямоугольную форм?
Голубц?обжарьте ?обеи?сторон на сливочно?масл? посл?чего залейт?сметанны?соусом ?запекайт??духовк??течени?8?0 мину?
Подавайт?голубц?по 2 шт. на порцию, поли?соусом, ?которо?он?тушились, ?украси?зелень?

6. Голубц??колбасой

- пшеничны?хлеб - 200 ?
- капуст?- 1 шт.
- варёная колбас?- 200 ?
- яйц?- 2 шт.
- маргарин ил?смалец - 2 ст. ?
- горчиц?- 2 ст. ?
- яблок?- 4 шт.
- соль - по вкус?

Замоченный ?отжаты?хлеб, колбас?пропустите чере??сорубк?, добавьте яйц? горчиц? соль. Перемешайт?
Отделите от капустного кочана больши?лист?. Чтоб?сделат?их гибким? эластичным?ошпарьте водо? подкислённой уксусо?
Приготовленный фарш положите на лист?, сверните конверто?
Обжарьте голубц?на смальц?ил?маргарин?
Добавьте ?сковород?немног?го?че?воды, голубц?обложите нарезанным?яблокам??тушите, закрыв крышко?

7. Голубц??творогом "зимняя сказка"

- капуст?- 1/4 кочана
- творог - 8 ст. ?
- мука - 1 ст. ?
- ри?- 1 ст. ?
- масл?- 1 ст. ?
- яйц?- 1 шт.
- саха?- 2 ? ?
- соль - 1 ? ? ? сметан?- 1 ст. ?

От кочана капуст?средне?величины отделить 5-6 листье? опусти??кастрюлю ?подсоленно?ки?чено?водо??варить 5-10 мину? Зате?переложить капуст?на дуршла? дать стеч?воде. Срезат?листье?толсты?средни?прожилки, положить на середину каждог?лист?фарш ?завернут? Посл?этог?голубц?выложить ?кастрюлю, залить 1/2 стакан?сметан??тушить ?духовк?до те?по? пока капуст?не станет ?гкой.
Фарш: ри?отварить ?подсоленно?воде, откинуть на решето, творог пропустить чере??сорубк??смешат??сыры?яйцом, муко? отварным рисо? растворо?соли ?чайной ложкой растопленног?сливочного масл?

8. Голубц?картофельные

- картофел??1 кг
- лу?репчатый - 200 ?
- морков?- 200 ?
- масл?растительное - 50 ?
- сметан?- 200 ?
- пере?черный молоты??3 ?
- соль - по вкус?

Эт?голубц?лучш?фаршироват??лист? квашеной капуст? Картофел?вымыть, очистить, натереть на мелкой терк? Лу??морков?почистит? мелк?нашинковат??пропассеровать на растительном масл? Смешат?тертый картофел??пассерованны?овощ? посолить ?поперчит?черным молоты?перцем.
Укладывая приготовленный фарш на капустны?лист?, сформировать голубц? уложит?на противен? полить соусом из мелк?рубленного жареного лука.

9. Голубц???со??сыро?br />
- савойская капуст?(больши?лист? - 4 шт.
- помидоры - 500 ?
- лу?репчатый - 1 шт.
- сы?(тертый) - 60 ?
- свинин?(рублен?) - 175 ?
- яйц?- 1 шт.
- ароматизированны?уксу?- 3 ст. ?
- хлеб (ломтик, для тостов) - 1 шт.
- оливково?масл?- 3 ст. ?
- картофел?(мелкий) - 500 ?
- соль, пере?- по вкус?

Капуст?бланшировать окол?2 мину? обдать холодной водо? лист? разрезат?попола? Помидоры очистить ?нарезать кубиками. Луковицу порубить, смешат??40 ?сыра, свининой, яйцом ?1 ст. ложкой уксуса. Измельчить ?коть хлеб??добавить ?фарш, посолить, поперчит?
Разложит?фарш на лист?, свернуть рулетиками, закрепит? Разогрет?1 ст. ложк?масл? добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. ? уксуса.
Тушить ?этом соус?голубц?15 мину?
Картофел?разрезат?на четвертушк? Жарить ?2 ст. ложках масл?15 мину? Посолить ?поперчит?
Подать ?соусом, посыпа?сыро?

10. Голубц?кисл?сладки?br />
- го?жи?фарш - 500 ?
- капустны?лист?(больши? - 8 шт.
- отварной ри?- 100 ?
- репчатый лу?- 50 ?
- томатный соус - 100 ?
- изюм - 50 ?
- соль - 1 ? ?
- пере?- 1 ? ?
- томатн? паст?- 240 ?
- имбирь (тертый) - 50 ?
- ароматизированны?уксу?- 100 ?

Положить капустны?лист? ?стек?нную кастрюлю. Закрыт??поместит??печь на 4-6 мину?пр?100%, тушить до ?гкости. Соединит??со, ри? измельченный лу? томатный соус, изюм, соль, пере? Хорошо перемешать. Нафаршироват?полученной смесью капустны?лист? свернуть их наподоби?сига? Закрепит?шо? Положить швом вниз ?кастрюлю.
Соединит?остальны?продукты, перемешать ?вылить на голубц?
Поместит??печь на 15-18 мину?пр?50%. Капустны?лист?не должны развалиться.
Оставить на 5 мину?пере?подаче?




Ва?понравил? рецепт?

1.


2.


3.


4.