https://vk.com/sh.cook

1. Бездрожжевые лепешк??брынзо?br />
ИНГРЕДИЕНТ?
● Кефи?- 200 ?br /> ● Масл?растительное - 3 ст. ложк?br /> ● Разрыхлитель - 1 ? ложк?br /> ● Мука - 400 ?br /> ● Брынза - 400-500 ?br /> ● Яйца - 1 шт.
● Масл?- 20-30 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Смешат?кефи? растительное масл??разрыхлитель. Постепенно добавлять муку. Замесить гладко?тест? отставит?ег??сторон? Брынзу натереть на терк? Смешат??яйцом ??гким маслом. Тест?разделит?на 10-12 частей. На стольк?же частей разделит?начинк? Каждую част?тест?раскатат??лепешк? диаметро?12-15 см. На середину лепешк?положить начинк?

Собрат?кр? лепешк??брынзо??защипнут?их сверху. Аккуратн?раскатат?лепешк?до размеров 12-15 см. Выпекать бездрожжевые лепешк??брынзо?можн?ка?на сухо?сковород? та???добавление?масл? Сначал?нужн?выпекать лепешк?7 мину??одно?сторон? ?зате?ещ?7 мину??другой. Бездрожжевые лепешк??брынзо?готовы.

2. Картофельные треугольники

ИНГРЕДИЕНТ?
● Картофел?(очищенны? - 700 ?br /> ● Масл?сливочно?- 30-40 ?(2 ст. ?) ?тест?плюс масл?для подачи (по желани?
● Мука пшеничная - до 160 ?(1 стакан)
● Соль - по вкус?br /> ● Масл?для обжаривания (по желани?

ПРИГОТОВЛЕНИ?
Картофел?очистить, нарезать небольшими кусочкам??отварить ?подсоленно?воде до готовности (примерно 15 мину?посл?закипания).Слит??готового картофеля воду ?картофелемялкой размять ег? Добавить ?картофельное пюре масл? посолить ?хорошо перемешать. Всыпат?1/3 част?муки, перемешать до однородности. Остальну?муку добавлять ?тест?по необходимост?(чтоб?тест?можн?было раскатат? ?по вкус?(больше - пр?желани?получить боле?плотны?картофельник?.

Скатат?тест?"колбаско?quot;, нарезать небольшими кусочкам? Каждый кусоче?раскатат?до толщин?примерно 1 см ?сформировать треугольники.Большу?чугунную сковород?разогрет?на небольшо?огне ?выложить на сковород?картофельные треугольники. (Пр?желани? ?если сковород?не позволяет инач? можн?обжаривать картофельник?на масл?)Жарить картофельные треугольники до золотистог?цвет??двух сторон (примерно по 4-5 мину??каждой сторон?. Подавать теплым? Можн?со сливочны?маслом, ?можн?даже ?сахаро?

3. Лепешк??колбасно-сырной начинкой

ИНГРЕДИЕНТ?

Для тест?
● Мука - 2 стакан?br /> ● Кефи?- 1 стакан
● Яйцо курино?- 1 шт.
● Масл?растительное - 5 ст. ложе?br /> ● Соль - 0,5 ? ложк?br />
Начинк?
● Сардельк?- 1 шт.
● Сы?тверды?- 150 ?br /> ● Яйцо курино?отварное - 1 шт.
● Зелень укропа - 2 ст. ложк?br />
Для жарк?лепеше?
● Растительное масл?- 30 ?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Яйцо вбит??кефи? влит?растительное масл? перемешать. Всыпат?муку, соль. Перемешать вилкой. Замесить ?генько?тест? Накрыт?миск??тестом ?оставить на 10-15 мину?Очистить сардельк? нарезать мелким?кубиками. Тверды?сы?натереть на крупно?терк? Яйцо очистить ?нарезать кубиками. Укро?помыть ?мелк?нарезать. ?миск?смешат?сы? колбас? яйц??укро?

Разделит?тест?на кусочк?размером ?мандарин. Раскатат?тест?тонк? ка?на вареники. ?середину выложить 1 ст. ложк?начинк? Собрат?кр? тест?вместе на верхушке лепешк??защипнут?лепешк? Разогрет?сковород? Налить растительное масл? Выложить лепешк?швом вниз. Жарить лепешк??начинкой на средне?огне 3-4 минуты ?двух сторон, до золотистог?цвет?

4. Хачапури ?тыквой

ИНГРЕДИЕНТ?
● Мука - 4 стакан?br /> ● Кефи?- 2 стакан?br /> ● Саха?- 1 ? ложк?br /> ● Соль - 1 ? ложк?br /> ● Сода (не гасить) - 1 ? ложк?br /> ● Масл?подсолнечное - 2 ст. ложк?br />
Для начинк?
● Тыкв?- 1 кг
● Пере?- по вкус?br /> ● Саха?- по вкус?br /> ● Растительное масл?для жарк?- скольк?уйде?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Муку прос?ть. ?муку добавить кефи? соль, соду, саха??растительное масл? Замесить ?гкое тест? Накрыт?полотенцем, дать пост?ть 20 мину?Те?временем, тыкв?нарезать на куск? очистить ?натереть на крупно?терк? Разогрет?сковород? налить растительное масл? Выложить подготовленную тыкв? Тушить, помешивая, на средне?огне окол?15 мину? Охладить.

Тест?разделит?на кусочк?размером ?курино?яйц? Раскатат?тест??тонкий кружок, подсып? муку по мере ?цент?кружочка выложить начинк? посыпать сахаро??перцем по вкус? Слепит?хачапури от крае??центру. Осторожн?раскатат?хачапури ?тыквой скалко?до величины тарелк?Разогрет?сковород? Налить растительное масл? ?го?че?масл?выложить лепешк? Жарить хачапури ?тыквой на средне?огне по 3 минуты ?каждой сторон?до золотистог?цвет? Пока жарится одна лепешк? сделат?следующу?

5. Плацинды ?творогом ?зелены?луко?br />
ИНГРЕДИЕНТ?

Для тест?
● Мука - 2 стакан?br /> ● Вода - 0,5 стакан?br /> ● Масл?растительное - 3 ст. ложк?br /> ● Сода - 0,5 ? ложк?br /> ● Уксу?- 1 ? ложк?br /> ● Соль - 1 ? ложк?br /> ● Саха?- 1 ? ложк?br />
Для начинк?
● Творог - 200-300?br /> ● ил?брынза - 200-300 ?br /> ● Лу?зелены?- 1 пучо?br /> ● Зелень - 1 пучо?br /> ● Яйцо курино?- 2-3 яйц?br /> ● Соль - по вкус?br />
Для жарк?
● Масл?растительное - скольк?уйде?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Отварить вкруту?курины?яйц? Охладить.Муку прос?ть. ?миск??муке добавить соль, саха? гашену?соду, растительное масл??теплую воду. Вымесить тест? Он?должно быть не слишко??гким ?эластичным. Тест?накрыт?полотенцем ?оставить на 20 мину?Те?временем сделат?начинк? Помыть ?порезать мелк?зелены?лу? Отмерить нужное количество творог?(натереть на средне?терк?брынзу). Зелень помыть ?мелк?нарезать. Очистить ?нарезать мелк?яйц? ?миск?соединит?творог ( тертую брынзу), яйц? зелень ?лу? Посолить по вкус??хорошо перемешать. Если начинк?суховата, можн?вбит?курино?яйц?

Тест?разделит?на шарики размером ?мандарин. Подсып? муку, раскатат?тонкую лепешк?(ка?на вареники). Выложить начинк?(2-3 ? ложк?. Тщательн?залепить кр? полуме?ца.Разогрет?сковород? Налить растительное масл? Выложить лепешк??го?че?масл? Выпекать плацинды ?творогом ?зелень?на средне?огне ?двух сторон до ру?ност?(2-3 минуты). Масл?подливат?по мере надобности.

6. Кыстыбый

ИНГРЕДИЕНТ?

Для начинк?
● Картофел?- 1 кг
● Чеснок - 1 зубчик
● Лавровый лист - 1 шт.
● Лу?большо?- 1 шт.
● Молоко - 200 мл
● Масл?сливочно?- 50 ?br /> ● Соль - 0,5 ст. ?

Для тест?
● Яйцо - 1 шт.
● Масл?сливочно?- 50 ?br /> ● Молоко - 130 мл
● Саха?- 1 ? ?
● Соль - 0,5 ? ?
● Мука - 300-400 ?для посыпк?стол?br /> ● Масл?сливочно?- 60 ?для смазыван? лепеше?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Очистить картофел? порезать кубико? сложит??кастрюлю. Залить водо? добавить соль, лавровый лить, зубчик чеснок? Варить картофел?до готовности окол?30 мину? Лу?порезать кубико? обжарить на сливочно?масл?до золотистог?цвет? выложить ?мисочк? Молоко вски?тить ?сотейник? вс?время помешивая. Слит??готового картофеля вс?воду, удалит?лавровый лист ?чеснок. ?помощь?пресса дави?картофел? добавляем молоко ?взбиваем пюре. Добавляем жарены?лу??перемешиваем. Накрывае?крышко? закутываем кастрюлю ?полотенц??отстав?ем ?сторон?

?миск?вбит?яйц? взбить вилкой. Добавить молоко, топленый маргарин, соль, саха? перемешать. Добавить постепенно муку ?замесить тест? Вымешиваем тест?на стол? он?не должно прилипат??рука? Тест?оставляем отдохнут?на 20 мину? Делаем из тест?небольшу?колбаску, дели?на 16 равных частей. Бере?один шари? обмакиваем ?муку ?двух сторон ?раскатывае?круглу?лепешк? Во время раскатки лепешк?вс?время присыпае?ее муко? он?не должна прилипат?ни ?стол? ни ?качалк?

Ст?хиваем лишнюю муку ?лепешк??выпекаем на сухо?го?че?сковород??обеи?сторон. Готову?лепешк?перекладывае?на тарелк??смазывае?сливочны?масл? Готовы?лепешк?накрывае?полотенцем, чтоб не остывали.Когд?вс?лепешк?испеклис? смазывае?их картофельным пюре, только половину, ?второй половино?накрывае? На одну лепешк?идет приблизительно 2 ст. ? картофеля.

7. Кукурузные тортильи

ИНГРЕДИЕНТ?
● Кукурузн? мука "маса харина" - 2 стакан?br /> ● Вода го?чая - 1 1/4 стакан?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
?чашу комбайна насыпать кукурузную муку ?налить го?чу?воду, замесить однородн?тест?(пр?необходимост?добавить ещ?муки).Тест?для тортилий кукурузных разделит?на 16 частей, из каждой сформировать ша??руками распластат??лепешк? диаметро?окол?5 см.

Зате??помощь?скалки раскатат?лепешк??круг? диаметро?15 см. Большу?сковород?разогрет?на средне?огне.Жарить тортильи на сухо?сковород??течени?1 минуты ?каждой сторон? до золотистог?цвет?

8. Простая сырн? лепешк?br />
ИНГРЕДИЕНТ?
● Сметан?- 0,5-1 стакан
● Сы?тверды?- 100 ?br /> ● Мука - 0,5 стакан?br /> ● Соль - 1 щепотк?br /> ● Итал?нски?трав?- 0,5 ? ложк?br /> ● Пере?черный молоты?- 0,25 ? ложк?br /> ● Масл?растительное - 1 ст. ложк?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Смешат?сметан??сыро? Добавить соль, пере? сушены?базили? Добавить муку. Тщательн?перемешать тест?Смазат?сковород?растительным маслом. Выложить на сковород?тест??сформировать лепешк? Жарить сырную лепешк?на сковород?на средне?огне по?крышко?до ру?но?корочк?(5-7 мину?. Перевернут??жарить сырную лепешк?на сковород?по?крышко?ещ?5 мину?

9. Пресны?кокосовы?лепешк?br />
ИНГРЕДИЕНТ?
● Мука пшеничная высшег?сорт?- 2 стакан?br /> ● Соль - 0,5 ? ?
● Кокосовая стружк?- 1,5 стакан?br /> ● Вода го?чая (ки?то? - 0,25-0,75 стакан?br /> ● Масл?сливочно?(по желани? - 1 ст. ?
● Начинк?на ва?вкус (по желани?

ПРИГОТОВЛЕНИ?
?большо?миск?смешат?муку, соль ?кокосову?стружк? Добавить достаточно?количество го?че?воды, чтоб?замесить однородное ?гкое тест?(количество воды зависи?от клейковины муки). Замешивать тест?окол?5 мину?Разделит?тест?на 12 одинаковых частей. Каждую част?расплющить ?диск, диаметро?окол?8 см. Зате?по одному круг?класть межд?двух слое?пергамента ?раскатыват??тонкий диск, толщиной окол?3 мм.

Включить духовк?для предварительного разогрев?до 140 градусов. На сильно?огне разогрет?суху?сковород? Выкладыват?на разогретую сковород?по одно?лепешк??готовить примерно по 1 минуте ?каждой сторон? до золотист?коричневог?цвет?Готовы?лепешк?выкладыват?на жаростойку?тарелк??ставит??разогретую духовк? чтоб?сохранит?их теплым? Можн?слегка смазыват?лепешк?сливочны?маслом. Когд?вс?лепешк?буду?готовы, можн?подавать ?стол?вместо хлеб? ?любо?начинкой,

10. Лепешк?из нутово?муки

ИНГРЕДИЕНТ?
● Мука из нута - 250 ?br /> ● Зелень петрушки - 5-7 веточе?br /> ● Вода - 680 ?br /> ● Соль
● Пере?br /> ● Масл?растительное для обжарк?br />
ПРИГОТОВЛЕНИ?
Муку из нута растворить ?воде, та? чтоб?не было комков. Добавить измельченную петрушку. Посолить, поперчит? Пост?нн?помешивать на маленько?огне. Когд?масс?начнет густет? продолжать энергичн?размешиват? Варить, пока хорошо не загустее? пр?размешивании буде?видн?дн?кастрюли. Окол?10 мину??начала закипания. Совету?пользовать? анти пригарно?кастрюле?большого диаметра.

Очен?быстро, пока масс?не остыла, размазат?ее по тарелкам, слое?не больше 0,4-0,5 см. ?пользуюс?ножо??широки?лезвие? Дать остыть 20 мину? Нарезать небольшими кусочкам? перевернут? чтоб?подсохли ?другой сторон?Жарить панелл?во фритюрнице ил??сковород??больши?количество?масл? Выложить лепешк?из нута на бумахжны?полотенц?