ингредиент?br />
1?воды
1кг сахара
1 ст.? меда
1 ст.? сливочного масл?br />
?высоку?кастрюлю наливаем воду.
Он?должна за?ть половину кастрюли, та?ка?смес? когд?кипи?поднимается. Добави?сахарный песо??помешивая дади?закипеть.
Когд?сиро?начнет кипеть добави?ме??масл? Остави?кипеть на сильно?огне до увариван? сиропа.

Сначал?смес?поднимет?, но постепенно начиная густет?буде?оседат? Теперь огон?можн?сделат?средни?
Важн?не пропустить момент загустен? карамели ?не переварить ее. Для этог?ложк?опускайт??смес??зате?помещайт??миск??холодной водо? если карамель скатывается ??гкую масс?ещ?не время, ка?только он?начнет слегка потрескивать пр?разлом?нужн?выключат?

Пока варится сиро? подготовьт?дв?невысоки?форм??смажьт?их маслом. ?ни?буде?остужать карамель пере?растягиванием.

Готову?карамель выливаем ?форм??помещаем ?холодную воду. Когд?карамель станет остывать по кр?? аккуратн?начинаем подворачиват?кр? ?помощь?лопатк?ил?ножа ?середине, чтоб?он?остужалась равномерно.

Теплую карамель бере??руки скручиваем ?жгут ?начинаем растягивать, до приобретен? белого цвет? Руки предварительно смажем сливочны?маслом.

На стол?тоже смазанны?сливочны?маслом, реже?жгут??помощь?кулинарных ножниц на конфет?любо?форм??размеров.

Сначал?конфет?буду??зкие ??гучи? но постепенно ?течени?2-3 часо?приобретут рассыпчатост??пористость.

источник