Сделат?тако?же разрез ?другой сторон?хребта. Удалит?хребет, внутренности. соскрест?черную пленочку. Ополоснуть холодной водо??тщательн?обмакнут?салфетками.

Получает? во?такая филешк?

На эт?количество рыбы пошл?1,5 столовых ложк?бе?горк?соли. Та?ка?этот жучо?из размороженно?рыбы, саха?ложить не надо. Если кому то повезе? ?он буде?готовить тако?жучо?из свежевыловленной скумбрии, совету?добавить 1 чайную ложк?сахара. Эт?сделае?рыбу боле?нежной.

Рыбу посолить, сложит??стек?нную ил?эмалированну?посуду. накрыт?пищево?пленко??отправит?на просолку ?холодильни?на 12-24 часа. Достае?нашу рыбк? пробуе?кусоче?Эт?ка?ра?то?момент из-за которого мы не пошл?коротким путе?)). Если вдру?вы пересолили рыбу, вымочите ее ?холодной воде мину?20. Если количество соли ва?устраивает, споласкивает?рыбк?по?струей воды ?тщательн?обсушите салфетками.

Выкладывае?первую тушк??со?кверху. Посыпаем приправо?для засолк?рыбы пряного посола(он?не содержит соли). Если ?ва?таково?не? можн?перемолоть черный пере? душистый пере? кориандр. Положить пару листиков лавровог?лист??можн?ег?такж?перемолоть со спец?ми. Разложит?кружочки чеснок? Можн?порезать мелк? можн?выдавить на чеснокодавилку.

Выкладывае?вторую тушк?"вальто?quot; по отношени??первой. То есть гд??первой рыбины хвос? ?второй - част?от головы.

Тушк?накладываются ?со?друг ?друг?

Та?ка??ме? было только 3 рыбины, 3 тушк?положили ?со?вовнутрь. Он?такж?легл?"вальто?quot;. По отношени?ко 2 тушк? Если бы ?ме? было 4 тушк? то 3 ?4 лежали бы ?со?друг ?друг?

От рулона пищево?пленки отрезаем 2 куск?длиной 40-50 см ?кладем их внахлест, чтоб?увеличит?ширину пленки. На край пленки выкладывае?нашу рыбную пирамидк? складываем ее попола??начинаем заворачивать ?пленку.

Стараемся завернут?потуже.

Загибаем кр?. ?на?получает? тако?миленьки?овальчик. Теперь кладем этот овальчик на край пищево?пленки ?начинаем ег?забинтовыват?стар?сь ка?можн?туже утянуть на?овальчик. Зате?отправ?ем нашу рыбк??холодильни?(должен же он хорошенько пропитаться спец?ми) часо?на 10. Зате?достае?из холодильника ?помещаем ег??морозильну?камеру на сутк?двое. Дале?уж?идет процес?дегустации ?поедан?. Достае?рулети?по мере надобности. Достал?из морозилк? дали ем?отойти мину?10-15 чтоб?но?ше?по замороженной рыбе, отрезали скольк?ва?надо ?положили опять ?морозилк?до следующего раза.Отрезанные кусочк?очен?быстро оттаиваю? Хранит? тако?руле?довольно таки долг?- 3-4 ме?ца. Мест??морозилк?занимает немног? но ?ва?всегда есть угощение для гостей ?виде малосольно?скумбрии пряного засола.

P.S. ?учла вс?вопрос? которы?мн?задавали ?кулинарной группе на Одноклассниках, ??ме? появился фуршетно-банкетны?вариан? Во?та?эт?выгляди?

1 - вытащила пинцетом вс?косточки, 2 - сняла кожу посл?этап?просаливан? рыбы, 3 - лавровый лист перемола на кофемолк? 4 - чеснок пропустила чере?прес?

Ещ?/font>