Цитата сообщения Лилёша Баклажан?«Дольки» ?бесподобны?грузинский рецепт



Вря?ли есть люди, кому не нравит? грузинск? кухня, ведь он?вкуснейш?, сытн?, ароматная. ?баклажан??Грузии вообще гото??отменн? Этот рецепт отличное тому доказательство. Жарены?баклажан?здес?начи?ют? безумн?вкусно?ореховой пастой. Причем пр?жарк?нужн?использовать небольшу?хитрость, чтоб?баклажан?не впитал??се? мног?масл? Получает? отличн? закуск? которая подходит ?для повседневног? ?для праздничного стол? Попробуйте ?вы

баклажан?крупны??2-3 шт.
яйц??2 шт.
растительное масл??для жарк?br /> солево?раство?
на 1 ? воды ?1 ?? соли
орехов? начинк?
грецки?орех??200 гр.
вода ?100 мл.
майоне?(желательно домашний) ?100 гр.
чеснок ?4-5 зубчиков
лу?репчатый ?¼ шт.
со?лимона ?2 ст.?
кинз??небольшо?пучо?br /> хмел?сунели ?0,5 ??
кориандр ?0,5 ??
соль ?по вкус?br />
Баклажан?нарезаем тонким?кружками (примерно 7-8 мм). Делаем солево?раство?из расчет?1 ?? соли на 1 литр воды. Заливаем баклажан?растворо?та? чтоб?он?были полность?покрыт? можн?прикрыть крышко? Оставляем на 30 мину?
Пока подготовим ореховую начинк? ?чашу блендера наливаем воду, кладем грецки?орех? лимонный со? зубчик?чеснок? четверть луковицы ?свежую зелень кинз?
Такж?добавляем майоне? желательно домашнег?приготовления ?специи, соль по вкус?
майоне?специи.
На больши?оборотах измельчаем ингредиент??однородную паст? Готову?начинк?пока поставим ?холодильни? он?немног?загустее?
Чере?полчас?воду ?баклажанов сливае??обсушиваем их на бумажных полотенцах.
Отдельно взбиваем венчиком 2 яйц??выливаем смес??баклажанам, хорошо перемешиваем, чтоб?яйц?обволокл?каждый кружок. Оставляем пост?ть та?10-15 мину? Эт?делает? для того, чтоб?во время жарк?баклажан?не впитывал?слишко?мног?масл?
Зате?обжариваем баклажан?на сковород??растительном масл??двух сторон до ру?ност? Снимае?на бумажные полотенц? чтоб?впиталис?излишк?масл?
Формируе?закуск? На одну сторон?обжаренног?кружка баклажан?выкладывае?ореховую начинк? окол?1 ?? ?сворачивае?попола? чтоб?получилась «долька».


слов??фото автора

источник