Очен?ярк? ?очен?аппетитн? закуск? ?пр?всех свои?достоинствах на приготовлени?этог?разноцветног?чуда времен?нужн?совсем немног? Баклажан?мы буде?не обжаривать, ка?обычно эт?делает?, ?запече??духовк? поэтом?он?не наберу?масл??не буду?жирным?

Пропорци??маринаде даны приблизительны? Вкус??всех разные – кт?то люби?покислее ?поострее, ?кт?то предпочитает овощны?закуск?сладковаты? не острые. Пере?те? ка?заливать марина??баночк? попробуйте ег?на вкус, ?добавьте то, чт?посчитаете нужным. 

Баклажан?по этом?рецепт?лучш?делать ?сентябр?ок?бр? когд?уж?начнет холодать. Тогд?готову?закуск?можн?хранит?на балкон? чтоб?не занимать мест??холодильнике. Пр?прохладной погоде он?хорошо хранит? на балкон?до весн? Если хотите именно закатать, чтоб?хранит??кладовке, то нужн?добавить больше уксуса ?вс?хорошо простерилизовать – ?крышки, ?банк? ?саму баночк??баклажанам? Для банк?0,5 ? время стерилизации – 30 мину? для банк?0,7 ? – 45 мину?

3 крупны?баклажан?/span>
3 крупны?морковки
3 крупны?луковицы
2 больши?пучк?петрушки ил?укропа
6 доле?чеснок?/span>

Для маринада нужн? 

6-8 крупны?помидо?(сочных)
2 ст. ? уксуса (9 ил?6% - ка?любите)
1 ст. ? меда
Соль, молоты?пере?по вкус?/span>
Растительное масл?бе?запаха

Реже?баклажан?кружочками толщиной 2-3 см. Пересыпаем крупно?соль?(немног? ?сбрызгивае?маслом.
Противен?застилае?фольго? Выкладывае?на не?баклажан?по методу черепицы, чтоб?один немног?находи?на другой.
Ставим ?духовк?со средни?огне??запекаем мину?15-20. Баклажан?не должны подрумянить?. Ка?только он?станут ?гким?– доставайте. Переложите на тарелк??пуст?остывают.
Готови?зажарк? Лу?реже?довольно крупно – полукольцами ил?четвертинкам? Морков?натираем на крупно?терк?
?сковородку наливаем немног?масл??на слабом огне пассеруе?лу?до прозрачности. Кладем морковку ?тоже обжари?до легког?размягчен?. Овощ?поджариват?не нужн? ?во?посолить ?поперчит?нужн?обязательно.
Мелк?руби?зелень ?чеснок (ег?лучш?чере?чесночницу пропустить) ?перемешиваем. Помидоры натираем на терк? выливаем ?кастрюлю ?даем закипеть. Добавляем вс?ингредиент?для маринада.
?баночк?на дн?кладем слой морков??луко? пото?слой баклажанов, заливаем маринадо? Теперь делаем слой из зелени ?чесноком, снов?лу??морковко? баклажан? марина? зелень. ?та?до верх?банк? Последни?слой делаем из маринада.
Закручивае?банк?крышками, даем закуск?остыть ?убирае??прохладное мест?(?холодильни? погреб, подвал ил?на балкон). Первую проб?можн?снимат?уж?чере?сутк? но лучш?дать баклажанам наст?ть? нескольк?дней.

Источник