Любу?кашу можн?сварит?та? чт?добавк?попросит даже самы?заядлый противни?ка? Главно?- знат?нескольк?важных секретов, которыми мы ?вами сегодня ?поделимся.

Каши ва??на воде, цельно?ил?разбавленном водо?молоке, ?такж?на бульон? По консистенции каши бывают рассыпчаты? ?зкие ?жидкие – вс?зависи?от соотношения круп??жидкости, взяты?пр?варк?

Во?9 самы?попу?рных ка??секрет?их приготовления:

Похоже, чт?наступил?времен? когд?приходит? учиться варить кашу, которая сотн?ле?была осново?русско?кухн? Ри? гречка ?манк?вс?ещ?крепко удерживают потребительски?рыно? ?присутствуют ?наше?рацион?ка?основные виды круп. Незаслуженно забытая пшённая каша сейчас пользует? спросо?больше?частью сред?рыбако? которы?используют её для прикорма рыбы, чтоб?получить богаты?улов, ил?фермеров, выращивающих цыпля?

Прос?– одна из первых сельскохозяйственны?культу? которы?научил? возделыват?челове? Несмот? на то, чт?родино?прос?считается Древни?Кита? пшённая каша была одни?из основных блюд русско?кухн?ещ??дохристианский период. Огромный выбо?продукто??блюд, которы?мы имее?на сегодняшний день, учитыв? современны?информационные ?технически?возможност?мирово?кулинари?– не пово?отказывать? от проверенны?временем, просты??полезных блюд из пшённо?круп?

Ка?варить пшен?на воде: ?пользе продукта

Каша из любо?круп?– сытный ?полноценны?завтра? быстро ?надолг?насыщающий организм. Этом?способствует растительный бело? содержащий? ?то?числ???пшен? которы?быстро ?легк?усваивается организмом, не трансформируясь ?жировы?отложения ?проблемных зона?тела. Кром?витамино?группы ??РР, незаменимы?аминокисло? играющих важную роль ?организм? пшен?содержит магний, йо? бром, фосфор, кали? цинк.

Пшен?считается лучшим продукто?для наращивания мышечной масс? Издавн?народные целители используют пшённу?кашу ?борьбе ?диабетом, отёчностью, атеросклерозом, болезнями печени. Доказано, чт?пшен?помогает ослабленному болезнями организм?справить? ?выведением антибиотиков, токсинов.

Правда, существуют ?некоторы?ограничения ?употреблении пшённо?каши для люде??пониженной кислотностью желудочног?сока ?пр?наличи?гипотиреоз?(болезн?щитовидной железы).

Ка?варить пшен?на воде: выбираем круп?/span>

Бе?качественной круп?хороше?каши не свариш? Эт? ?первую очеред? относится ?пшен? Но для того, чтоб?сделат?правильный выбо?необходимо знат? каки?требован? пред?вляют? ?качеству пшен? ?каку?именно кашу собираетес?готовить, рассыпчату?ил?«размазню».

Пшен?– шлифованно?ядр?прос? ?зависимост?от качества ?способ?очистк?ядр?круп?имее?светлы?ил?ярк?жёлтый цвет. Прос?шлифую? освобожд? твёрдо?жёлтое ядр?от поверхностного мучнистого сл?. Именно этот слой содержит масл? придающи?пшённо?круп?характерны?вкус ?некотору?горечь. Жёлтые ядр?прос?имею?твёрду?текстуру ?из ни?получает? вкусная рассыпчатая каша. Для каши ?зкой консистенции подходит толчёное пшен? которо?представ?ет собо?дроблёны?ядр?прос? ?торговую сеть поступае?пшен?высшег? первог??второг?сорт? Пшен?высшег?сорт?должно содержат?99,2% доброкачественны?твёрды?яде? Соответственно, первый ?второй сорт круп?– 98,7% ?98%.

Полезн?знат? чт?пшен? плох?очищенно?от поверхностного мучнистого сл?, которы?содержит масл? имее?непродолжительны?срок хранен?. Жиросодержащ? оболочка приобретае?горечь, даже пр?непродолжительно?хранении, чт?снижае?вкусовые качества пшённо?каши.

Фасованную пшённу?круп?лучш?покупать ?прозрачной упаковке, обязательно обращая внимание на дату изготовлен?. Обращайт?внимание на влажност?круп? которая не должна превышат?14%.

Качественное пшен?– половина успеха ?приготовлени?вкусно??полезной каши.

Ка?варить пшен?на воде – основные технологически?принципы

?наше время профессия кашевара – большая редкость. Иногда кашеваро?называют повара. Но пова?– профессия боле?широко?специализаци? предусматривающе?умение готовить любы?блюд? ?отличи?от кашевара, которы?знал вс?тонкости приготовления каши из любо?круп??отвеча?только за эт?работу. Но бесценны?опыт ?приготовлени?ка?вс?же сохранил?, ?пшённая каша ?сейчас занимает почётное мест??меню казачьей кухн?

Посл?того, ка?выбран?лучшее пшен? приступаем ?приготовлени?пшёнки. Главны?секрет вкуснейшей каши – промывание круп??подготовка ?непосредственном?приготовлени?блюд?

Остатк?околоплодной плёнки на уж?очищенны?ядрах прос?вс?равн?есть. Поэтом?пшен?нужн?тщательн?промыват? потому чт?именно мучнистая пыль, случайно попа??кашу, може?испортит?её свое?горечь?

Ка?мыть? Некоторы?рекомендую?промыват?пшен??семи вода? видимо, след? рекомендац??старинны?поваренных книг, написанных ?то время, когд?воду набирали вёдрам?из колодц? ?таки?рекомендац??стои?обратить внимание лишь на то, чт?промыват?пшённу?круп?нужн??особой тщательность? пока стекающая чере?сито вода не станет абсолютн?прозрачной.

Второй момент, которы?такж?не должен остать? незамеченным: пшен?рекомендуется мыть го?че?водо? пропариват?посл?промыван?. Задумавшис?на?этим, легк?можн?по?ть, чт??процессе пропариван? получает? то?же эффект – ядриц?прогревает? ??то??другом случае, чтоб?избавить? от горечи. Поэтом?достаточно выбрат?одно из перечисленны?действий: либо промывание го?че?водо? либо пропаривание (?сухо?подогретой сковород?.

Пшен?разваривается достаточно быстро, поэтом?посл?пропариван? ?сковород?ег? брос? ?ки?щу?воду, нужн?варить не больше ?ти мину? ?воду пере?ки?чением лучш?добавить соль.

Следующи?момент, которому нужн?уделит?внимание – соотношени?воды ?круп? На само?деле объё?воды, требующейся для варк?пшен?имее?значение только пр?специальны?способах тепловой обработк?

?пример?/strong>, если каша готовится ?порционных керамических горшочка??духовк? то количество добавляемой воды нужн?рассчитывать: на одну част?пшен?следуе?добавлять 2 част?воды. Если круп?предварительно пропарен? то количество воды лучш?нескольк?уменьшит? чтоб?получить рассыпчату?кашу. Пр?добавлении ?состав ингредиентов тыкв? яблок ил?других ингредиентов, содержащих значительное количество сока, объё?воды следуе?уменьшит?пропорциональн?