1. Возьмите: 35 — 50 граммо?дрожже?(от трет?до половины пачк?, 0,5 стакан?воды, 1 — 2 столовые ложк?муки. Перемешайт?вс?вместе ?чашк? отставьт?

2. Нарежьте мелк?мелк?ил?пропустите чере??сорубк?луковицу.

3. Зажгит?печь ?кухн?(духовк?.

4. Перелейт?дрожжеву?смес??большу?миск? добавьте ?не?полстакана воды ил?молока (чт?есть по?руко? ?примерно трет?стакан?подсолнечног?масл? Вс?быстро, но старательн?перемешайт? всыпьт?нарезанный измельченный лу? посолите (щепотк?дв?, зате?постепенно подсыпайте муку ?вс?время размешивайте до образования тест? не пристающег??рука?

Момент этот важн?не пропустить. Главно?— чтоб?тест?не получилось слишко?крутое; значит, муку надо всыпат?постепенно, до те?по? пока тест? продолжая оставать? ещ?очен??гким ?нежным, ?то же время совершенно отставал?бы от ру? Хорошо промесив тако?тест? наделайт?из него колобков величино?примерно ?яблок?ил?чуть меньше ?сплюснит?каждый из этих шаро??лепешк?толщиной примерно ?один-полтор?сантиметра.

Выложите эт?лепешк?на противен?ил?лучш?на лист ?на расстояни?примерно полу-тора-двух сантиметро?друг от друг?прочертите по этим лепешкам глубокие лини?ножо? сделав их ка?бы полосатыми.

Дайт?хлеб?пост?ть пере?посадкой ?печь 2 — 3 минуты ил?сраз?сажайт??печь, иб??кухн??этом?времен?уж?буде?жарк? Огон?печи (духовк? должен быть умеренны? ?лист ?лепешкам?должен быть поставле?на верхню?полк?духовк? Заметьте время. Мину?чере?10 посмотрите, проткнит?заостренно?спичко? Если лепешк?зару?нились, ?на спичке вс?же остают? след?тест? дайт?пост?ть ?духовк?ещ?минуты 2 — 3. Но не больше.

Вынимайт? разложит?на дере?нной доск?(фанере), прикройт?полотенцем, куском полотн? Ва?хлеб гото? На вс?ушло вместе ?разделко?не боле?20 мину? За?жк?во времен?може?быть лишь оттого, чт?духовк?пече?слаб?ил?не была предварительно хорошо прогрета.

Попробуйте приготовленный хлеб мину?чере?25, не раньше: лишь тогд?он приобретет свой наст?щи?вкус. Ну ка? Вкусно! Да ещ?ка? ?совсем нетрудно. Прямо-таки ерундовски просто.

«ТАЙН?ХОРОШЕ?КУХН?raquo; от Похлёбкина