ЦАРСКИ?БЛЮД??СУХОФРУКТАМИ: эт?вкусно, полезн??шикарн?
Сала?«По-боярски» ?буженино??сухофруктами по?ореховым соусом. Тажи??морски?окунем креветками ?сухофруктами. Котлет?«Есенинские» из индейк??сыро??черносливо? Утка ?айво??сухофруктами. Пиро??сухофруктами на дрожжево?тест?
Сала??орехам??сухофруктами.
Осенни?сезо?наступит совсем скор? Не за горами ?наст?щи?морозные деньки. Совсем скор?наступит пора заменить легкие овощны?блюд?на боле?сытные ?плотны? Для того чтоб?переходный период не бы?слишко?резким, воспользуемся сухофруктами. Их замечательны?вкус ?непридуманная польза отличн?спра?тся ?поставленной пере?ними задаче?
Блюд? приготовленные ?сухофруктами, обладают не только полезным?качествами, но ?особым вкусом. ?со, рыба ил?птиц? приготовленные ?тако?замечательно?сочетани? становятся ?невероятн?аппетитным?
Лучшие рецепт?блюд собран?из разных кухонь мира. ?эт?значит, чт?сухофрукты лю???це???каждом уголке наше?планет? Выбирайт?понравившиеся рецепт??готовьте вкусно ?полезн? на радост?родным ?близки?
Сала?«По-боярски» ?буженино??сухофруктами по?ореховым соусом.
Сала?«По-боярски» ?буженино??сухофруктами по?ореховым соусом
Сала?из категори?праздничны? Наст?щи?фейервер?вкусовых сочетани? Сладковаты?сухофрукты отличн?се? пр?вляют ?сочетани??насыщенной буженино? че?вкус подчеркивают маринованные корнишон??оливки. Приготовьт?этот сала?на проб? Он невероятн?хоро?
Сухофрукты выбирайт?не слишко?сладки? но ?не слишко?кислые. ? конечн? он?не должны быть слишко?пересушенным? Ведь вкус салата напряму?зависи?от качества сухофрукто?
Сметан?пр?желани?можн?заменить майонезо? Но мн??этом салате больше нравит? именно сметан? Он?не утяже?ет вкус салата, ??итог?он получает? не слишко??желы??очен?нежным.
Для приготовления ва?понадобится:
Сала?
Буженина - 200 ? сы?типа Российског?- 120 ? курино?яйц?- 3 шт., смес?из сухофрукто?(изюм/черносли?инжи?курага) - 80 ? свежий огурец - 100 ? красны?репчатый лу?типа ялтинског?- 50 ? маринованные корнишон?- 60 ? зелены?оливки - 40 ?
Ореховый соус.
Сметан?25% - 200 ? ядр?грецки?орехов - 80 ? винный укусус - 20 мл, чеснок - 1 зубчик, петрушка - 10 ? молоты?кориандр - 1/4 ? ложк? хмел?сунели - 1/4 ? ложк? соль ?пере?- по вкус?
Для приготовления соус?залейт?грецки?орех?ки?тком ?дайт?им пост?ть ?тако?виде окол?30 мину? Зате?воду слейте ?орех?обсушите.
Сложит?орех??бленде??добавьте ?ни?чеснок, петрушку ?специи. Вс?измельчите до сост?ния паст? Влейте уксу??снов?вс?пробейте до полног?объединения.
Смешайте ореховую масс?со сметаной. Посолите соус по вкус??поперчит?
Для приготовления салата залейт?сухофрукты го?че?водо??дайт?им набухнут??течени?20 мину? Зате?хорошенько обсушите ?нарежьте тонкой соломкой. Если изюм мелкий, можн?положить ег??сала??цело?виде.
Очистите огурцы от шкурки ?се???нашинкуйте их соломкой.
Та?же соломкой нарежьте буженину ?сы? Яйца сварит?вкруту??натрит?на крупно?терк? Корнишон?тонк?нашинкуйте. Маслин?нарежьте небольшими кусочкам?
Репчатый лу?нашинкуйте тонким?дольками. Если лу?слишко?острый, вымочите ег??теплой ки?чено?воде ?уксусо?(на 200 мл воды - 20 мл уксуса). Залейт?нашинкованны?лу?смесью уксуса ?воды ?выдержит?ег??течени?20 мину? Зате?тщательн?обсушите.
Вс?ингредиент?сложит??миск??заправьт?приготовленным соусом. Дайт?салату наст?ть? ?холодильнике ?течени?40-60 мину??подавайт??стол?
Сала?можн?украсить свежей зелень? овощам??измельченным?грецкими орехам?
Тажи??морски?окунем креветками ?сухофруктами.
Тажи??морски?окунем креветками ?сухофруктами
Пожалу? именно ?арабской кухн?сухофрукты используют ?самы?непривычны?для на?сочетания? Предлага?вашему вниманию прекрасный рецепт блюд?из морского окуня ?креветок ?овощам? сухофруктами ?знаменитым магрибским соусом "шермул?quot;.
Эт?полноценны?обед, которы?не потребуе?долгог?времяпровождения на кухн? Готовится вс?не совсем обычно. Но ?итог?вы получите отличное блюд? ?которо?гармонично сочетают? сладки??солены?вкус?
Эт?североафриканску?ед?правильней всег?готовить ?тажине. Но если ?ва?тако?посуды не имеется, то вполне подойдет кастрю? ?толстыми стенками ил?глубок? сковород??плотно прилегающе?крышко?
Для приготовления ва?понадобится:
Морско?окун?филе - 1 кг, креветки - 300 ? картофел?- 500 ? морков?- 500 ? фенхел?(желательно, но не обязательно / можн?заменить на пекинску?капуст? - 2 штук?ил?500 ? болгарский пере?- 200 ? курага - 100 ? финики бе?косточек - 100 ? рыбный бульон ил?ки?то?- 200 мл.
Соус шермул?
Зелень кинз???ты - по небольшому пучк? со?половины лимона, томатн? паст?- 50 ? чеснок - 3 зубчик? молотая паприк?- 1 ? ложк? зира - 1/2 ? ложк? оливково?масл?- 50 мл, вода питьев? - 600 мл, соль ?пере?- по вкус?
Для подачи.
Репчатый лу?- 30 ? зелень кинз??петрушки - 10 ?
Приготовьт?соус шермул? Для этог?сложит?вс?ингредиент??бленде??измельчите их, постепенно подлив? воду.
Филе окуня нарежьте на порционные куск? Залейт?кусочк?рыбы соусом ?поставьт?мариновать? на один ча??холодильни?
Морков?очистите ?нарежьте кружочками. Картофел?очистите ?нарежьте кусочкам?среднего размер? Фенхел?ил?тверду?част?пекинско?капуст?нарежьте сегментами. Болгарский пере?нарежьте ломтикам? Поместит?вс??тажи?(кастрюлю ил?сковород? ?добавьте курагу ?финики.
Выложите на овощ?рыбу вместе ?соусом, ?которо?он?мариновалась. Сверху выложите креветки. ?конц?влейте го?чи?бульон ил?ки?то? Вс?посолите по вкус??поперчит?
Закройте емкост?для приготовления крышко??поставьт?на средни?огон?
Когд?жидкость закипи? сраз?же уменьшит?нагрев. Сделайте нагрев минимальны??томите блюд?окол?40 мину? Зате?снимит??ог? ? не открыв? крышки, дайт?блюд?наст?ть? 10 мину?
Подавайт?го?чи? посыпа?тонк?нарезанным?кольцами репчатог?лука ?свежей зелень?
Котлет?«Есенинские» из индейк??сыро??черносливо?
Котлет?«Есенинские» из индейк??сыро??черносливо?/span>
Ребу??название?котлет я та??не разгадал? Поэтом?заявлять, чт??данног?блюд?имеются каки?либо исторические ил?литературные корн? не берусь.
Пр?этом рецепт отличный. ?я бы не удивилас? если бы ?итог?оказалос? чт?подобные котлет?очен?даже нравилис?знаменитом?звездном?лирику.
Стил?приготовления щедрый. Уверен? чт?подобное готовили ??русски?трактира? ??купеческих семья? Попробуйте обязательно! Котлет?божественн?вкусны.
Для приготовления ва?понадобится:
Филе бедр?индейк?- 600 ? филе грудки индейк?- 400 ? лу?репчатый - 150 ? черносли?- 120 ? портвейн (можн?полусладко?вино) - 100 мл, сметан?25% - 150 ? панировочные сухари - 40 ? чеснок - 3 зубчик? сы?типа адыгейског?(можн?моцарелл? - 60 ? сливочно?масл?- 40 ? сушеная петрушка - 1/2 ? ложк? соль ?пере?- по вкус? мука ил?сухари для панировк?- опциональн? растительное масл?для жарк?- опциональн?
Репчатый лу?нашинкуйте соломкой ?обжарьте на сливочно?масл?до ?гкости. Зару?нивать лу?не нужн?
Филе индейк?измельчите ??сорубк?вместе ?обжаренным репчатым луко??молоды?адыгейским сыро?
Добавьте ?фарш пропущенны?чере?прес?чеснок, ?та?же сметан??панировочные сухари. Туда же положите сушену?петрушку. Вс?посолите ?поперчит?по вкус??очен?тщательн?вымешайт?фарш. Желательно фарш отбить. Ил?же ег?нужн?вымешивать до образования белковых ните?
Черносли?замочите на ча??портвейн? Зате?обсушите ?нарежьте соломкой.
Сформуйт?овальные котлет?весо?окол?120 ? Внутрь каждой котлет?положите по чайной ложк?чернослива.
Обва?йт?котлет??муке ил?суха???обжарьте ?растительном ил?топленом масл?со всех сторон до ру?но?корочк?
Зате?переложите котлет??форм?для запекания ?поставьт?их ?разогретый до 170 º?духово?шкаф на 12-15 мину?
Готовы?котлет?подавайт??картофелем ?сметанны?соусом.
Утка ?айво??сухофруктами.
Утка ?айво??сухофруктами - наст?ще?празднично?блюд?/span>
Утиное ?со, ка?никако?другое, умее?сочетать? ?сухофруктами. ?этом рецепт?вс?гармонично объеди?ет ароматная ?коть айвы. ?итог?получает? великолепный баланс. ?тому же само блюд?выгляди?на ст?баллов.
Отличный вариан?для праздник?ил?торжественного семейног?ужин? Обязательно приготовьт?эт?замечательно?жаркое. Уверен? чт?такая утка обязательно понравит? даже самому привередливому гост?
Для приготовления ва?понадобится:
Утка - тушк?на 2-2.5 кг, айва - 3 средни?плод? курага - 50 ? черносли?- 50 ? изюм - 30 ? ме?- 30 ? лимо?- четверть среднего плод?
Марина?
Апельсин - 1 шт., свежий имбирь - 20 ? чеснок- 3 зубчик? ме?- 30 ? соевый соус - 50 ? тимья?- 2 веточк? розмарин - 1 веточк? кайенски?пере?- 1/3 ? ложк? соль ?пере?- по вкус?
Айву очистите ?шкурки ?семенных коробоче? Дв?айвы ?нарежьте крупными кубиками. Третью - дольками.
Сложит?айву ?сотейник ?добавьте ?не?четвертинк?лимона, ме??воду. Вода должна покрыт?вс?айву. Поставьт?айву на огон? доведите до кипения ?варите 15 мину? Зате?откиньте айву на сито. Отва?соберите ?отдельну?емкост? Айву обсушите.
Курагу, черносли??изюм залейт?отваро?от айвы ?оставьте на 30 мину?для набухания.
Теперь приготовьт?марина?для утки.
?помощь?мелкой терк?снимит?цедр??апельсин??выжмит?из него со? Очистите корень имби? ?измельчите. Чеснок очистите. Сложит??бленде?имбирь, чеснок, со??цедр?апельсин??ме? Вс?пробейте до однородной консистенции.
Набухшие сухофрукты обсушите, нарежьте небольшими кусочкам??смешайте ?айво? Влейте ?фруктово?смес?трет?приготовленног?маринада. Добавьте небольшо?количество тимьяна ?розмарин? Вс?перемешайт??оставьте мариновать? на 1 ча?
?оставшемуся маринаду добавьте соевый соус, кайенски?пере? измельченный тимья? розмарин, соль ?пере??натрит?этим маринадо?тушк?утки изнутр??снаруж?
Маринуйт?утку один ча?пр?комнатно?температур? Зате?заполнит?тушк?нарезанной кубиками айво??сухофруктами ?уложит??форм?для запекания.
Плотно накройте форм??утко?фольго??поставьт?запекать? ?разогретую до 160 º?духовк?на 50 мину? Зате?выньте утку из духовк??увеличьт?температур?нагрев?до 200 º? Обложите утку оставшимися дольками айвы ?поставьт?запекать? бе?фольги ещ?на 40-45 мину? Периодически поливайт?утку выделившим? соко?
Готову?утку выньте из духовк??прикройт?пергаменто? Дайт?ей пост?ть мину?15 ?подавайт??стол?
Пиро??сухофруктами на дрожжево?тест?
Пиро??сухофруктами на дрожжево?тест?/span>
Шикарный пиро? которы?буде?прекрасным украшением праздничного стол? Пышное дрожжево?тест??превосходн? начинк?из сухофрукто?способны соблазнить кого угодно.
Тест?на желтка??сметан?по консистенции напоминает пушистый бискви? Начинк? благодаря особом?способ?приготовления, получает? очен?сочной ?ароматно?
Испеките этог?сдобного красавца ?порадуйт?пирого?свою семь? друзей ?близки?
Для приготовления ва?понадобится:
Тест?
Мука пшеничная ??- 500 ? молоко - 200 мл, сметан?15% - 100 ? сливочно?масл?- 60 ? желток куриного яйц?- 4 шт., сахарный песо?- 50 ? ванильны?саха?- 10 ? дрожжи сухи?- 7 ? сода пищевая - 1/4 ? ложк? соль - 1/3 ? ложк?
Сливочно?масл?достаньт?из холодильника заране??согрейте до комнатно?температур?
Муку смешайте ?содо??просейте чере?сито. Дрожжи смешайте ?теплым молоко??полность?их ?не?растворите. Сметан?смешайте ?желтками, сахаро? ванильны?сахаро??соль?
Молоко ?дрожжами, ?та?же сметанну?смес?добавьте ?муку ?замесите тест? Вымешивайт?тест??течени?3 мину? Зате?вмешайте ?тест??гкое сливочно?масл? Для удобства вмешивайте ег?небольшими порц?ми.
Вымешайт?тест?до гладкост? Подкатайте тест??ша??положите ?смазанну?тонким слое?растительног?масл?миск? За?ните миск?пищево?пленко??поставьт?тест?для подъем??теплое ?сухо?мест?на 1.5 часа. Зате?тест?обомните ?снов?поставьт?для подъем?ещ?на 40-50 мину?
Начинк?
Яблоки кисл?сладки?- 200 ? курага/черносли?изюм/финики - по 80 ?каждог?сухофрукта, сливочно?масл?- 50 ? сахарный песо?ил?ме?- 50/30 ? вино красно?сухо?- 50 мл, со?апельсиновый - 50 мл, цедр?апельсин?- 1 ? ложк?цедр?лимона - 1/2 ? ложк? корица - по вкус?
Сухофрукты залейт?теплой водо??оставьте набухать на 30 мину? Зате?обсушите ?нарежьте кусочкам? Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
Выложите ?сковород?сухофрукты ?влейте ?ни?вино ?апельсиновый со? Прогревайт?сухофрукты на средне?огне, помешивая. Когд?жидкость практическ?выкипи? добавьте яблок? сливочно?масл??саха?
Прогревайт?вс?до ?гкости яблок ?выпаривания выделившей? из ни?влаг? Снимит?сковород??готово?начинкой ?ог? ?сраз?же вмешайте ?не?цедр?лимона ?апельсин? Переложите начинк?на тарелк??дайт?ей полность?остыть до комнатно?температур?
Сборка пирога.
Желток куриного яйц?- 1 шт., молоко - 15 мл, сахарн? пудр?- опциональн?
Тест?разделит?на 2 част? Одну част?сделайте чуть больше ?раскатайте ее на лист?пергамента ?круглы?корж толщиной чуть меньше сантиметра.
Переложите пергамен??раскатанны?тестом на противен??выложите на него начинк? Распределите начинк?равномерно по всем?корж? отступив от ег?кр? на 3-4 см.
Раскатайте вторую част?тест??выложите ее на начинк? Верхни?корж должен покрыт?собо?вс?начинк? но та?же не доходить до кр? нижнег?корж?не 3-4 см.
Теперь захватит?пальцами край нижнег?корж??соединит?ег??крае?верхнего корж? Закрепит?соединение защипо??виде косичк? ?центре верхнего корж?сделайте небольшо?отверсти?для выхода пара.
Накройте собранны?пиро?полотенцем ?дайт?ем?расстоять? мину?30-40. Пиро?должен поднять? ?подрасти.
Смешайте желток ?молоко??полученной смесью аккуратн?смажьт?верх подошедшег?пирога. Дайт?пирогу пост?ть ещ?мину?5, чтоб?обмазк?немног?подсушилас?
Для того чтоб??пирога лучш?пропекалос?донышк? пиро?нужн?собрат?на пергаменте ра рабоче?стол? ?пото?пере?нуть на раскаленны?противен? Удобне?всег?переносить таки?пироги на специально?широко?лопатк? Можн?использовать не слишко??желу?разделочну?доск?
Поставьт?пиро??разогретую до 220 º?духовк?на 15 мину? Зате?уменьшит?нагрев до 180 º??выпекайт?пиро?ещ?30-40 мину?до полной ег?готовности ?зару?нивания.
Готовы?пиро?остудите на решетк? Пока пиро?го?чи? смажьт?ег?растопленным сливочны?маслом.
Подавайт??ча?ил?кофе. Пере?подаче?посыпьте пиро?сахарной пудрой.
Тажи??рыбо??сухофруктами.
Источник
|
|
|