Для этог?я творог заморажива? ?посл?разморозки тщательн?отжима?от сыворотк? Посл?разморозки творог делает? са?по себе рассыпчаты?

Выкладывае??чашу ?творогом сливочно?масл? добавляем щепотк?соли, буквальн?1/4 част??ложк?соды (мног?соды добавлять нель?, выпечк?може?"опасть")

?тщательн?вс?перемешиваем ?однородную масс?

Добавляем прос?нную муку ?прямо??чаше замешиваем тест? Муки добавляем стольк? чтоб?тест?было ?гкое, но уж?не липл??рука? Если муки буде?мало, рогалики пр?выпекани?"поплывут", ?если мног?- не буду?такими нежным??слоёными.

Убирае?тест??целлофановый паке???холодильни?хо? бы на полчас?(можн?на ночь)

Теперь я делю тест?на 3 част? Раскатываю каждую част??круг толщиной 2-3 мм. ?ме? диамет?круг?28 см.

Теперь посыпа?круг сахаро?

Разрезаю круг на сектор?(12 -16 частей).

Сворачиваю каждый сектор ?рогали?

Выкладываю готовы?рогалики на противен? застеленны?бумаго?для выпечк? Чтоб?рогалики имел?красивый ви? я сверху их обмакива??саха?/p>

Выпекаем рогалики ?духовк? разогретой до 180° окол?30 мину? ?включа?об?тена ?конвекци? ?духовк?рогалики очен?сильно увеличиваются ?объёме.

?если Вы вс?правильн?сделал? рогалики такими же объёмным??очен?слоеными останутся. Духовк?во время выпечк?не открыват?

Ну, ?во?та?красив??очен?ароматно ?на?получилось

РЕЦЕПТ:

Творог сухо? мелкозернистый - 250 ?/p>

Масл?сливочно?- 180 ?/p>

Соль - щепотк?/p>

Сода - 0,25 ?ложк?/p>

Прос?нн? мука - 250 ?/p>

Саха?- 100 - 150 ?/p>

2️⃣ СУФЛ?(ил?ЗАПЕКАНК?#8265;️) ИЗ ТВОРОГ?НЕЖНЕЕ ОБЛАКА

Эт?самы?воздушны?(ка?облачк? ?очен?просто?рецепт из творог? Нежнее ?вкусне?десерт?я, пожалу? не знаю. ?приготовлени?очен?просто? Этот рецепт можн?назват?запеканкой, но ?нё?почт?не?манной круп? ?по сравнени??запеканкой - эт?воздушно?облако! Скорее, этот десерт больше похо?на чизкей?из творог?ил?пудинг. Но очен?вкусно, поверьте 😋

🔺Для этог?рецепт?лучш?использовать мелкозернистый творог, ?если домашний, то нежный, не пересушенный, но ?бе?лишней сыворотк? 

👉Выкладывае??чашу творог, добавляем желтки яиц, сметан? крахма? ванили??всег?одну ст ложк?манной круп? Сначал?размешивае?вс?эт?ложкой, ?зате?ка?следуе?пробивае?блендеро?до абсолютн?однородной, кремообразно?масс?

?отдельно?чаше взбиваем белк? Сначал?забиваем одни белк?до устойчивых "клювиков", ?зате?постепенно добавляем саха? Взбиваем до устойчивой пышной, воздушно?масс? которая хорошо держит? на лопатк? 

Теперь аккуратн?соединяем творожну?масс??белковой. Частями выкладывае?белковую масс??творожну??перемешиваем лопаткой сниз?ввер?

Получившую? масс?выкладывае??форм?(диаметро?21 см), застеленну?пергаментной бумаго? Бока форм?я такж?выстелил?бумаго? 

Выпекаем на?творожны?десерт ?духовк? разогретой до 160° ?течени?45-50 мину?

🔺Запеканк?(ил?чизкей? очен?сильно поднимается, даже могу?образовать? трещинки. Но пр?остывани?он?немног?оседае?

Остывать десерт оставляем ?форм?

Зате?вынимаем ег?из форм??по желани?украшаем. Ну мы ?бе?всяки?украшени?этот десерт съел??один ми? 

👉РЕЦЕПТ:

Творог - 500 ?/p>

Сметан?- 150 ?/p>

Яйцо - 3 шт

Саха?- 100 ?/p>

Кукурузный крахма?- 40 ?(2 ст ? 

Манн? круп?- 15 ?(1 ст ? 

Ванили?- 2 ?(1 пакети?

Соль - щепотк?/p>

Форм?диаметро?20 - 21 см

3️⃣ ДЛ?ЛЮБИТЕЛЕ?СОЧНИКОВ (упрощенный вариан?выпечк?

На эт?выпечк?из творог?я потратил? от силы, полчас?(+ время на выпечк?. ?ка?же невероятн?вкусно получает?!

Сраз?сделае?тест?

?чаше смешивае?прос?нную муку ?размягченно?сливочно?масл? Добавляем сюда щепотк?соли, ванили??разрыхлитель. Перемешиваем.

Выкладывае?сюда сметан? высыпаем саха??вбивае?яйц?

Замешиваем тест?прямо ?чаше. Тест?получает? доволь таки туго?

Убирае?тест??холодильни? ?сами делаем начинк?

Смешивае??чаше творог, саха? яйц??ванили? Если творог домашний, можн?пробит?масс?погружны?блендеро?

Трём тест?на крупно?тёрк?

Поскольк?тест?туго? он?хорошо трёт? на тёрк?

Выстилае?противен?бумаго?для выпечк??выкладывае?2/3 тертог?тест? Разравниваем, формир? небольши?бортик?

Выкладывае?творожну?начинк?

Благодаря тому, чт?тест?тёртое, начинк?попадает ?промежутке межд?кусочкам?тест?

Посыпаем сверху начинк?оставшей? 1/3 частью тест?

Выпекаем пиро??духовк? разогретой до 180° окол?30 мину? ?включа?об?тена ?конвекци?

Ну ?во?тако?красавец ?на?получился.

РЕЦЕПТ:

350 - 400 гр прос?нной муки (2 - 2,5 стакан?

100 гр сахара (0,5 стакан?

180 гр сливочного масл?(1 пачк?

30 ?сметан?(1 ст ложк?

1 яйц?/p>

1 пакети?разрыхлите? (7 гр)

1 пакети?ванилина (1 гр)

Щепотк?соли

НАЧИНК?

500 ?творог?/p>

2 яйц?/p>

100 - 150 ?сахара (0,5 - 0,75 стакан?

1 пакети?ванилина (1 ?

Горсть изюм?по желани?/p>

4️⃣ ИДЕАЛЬНЫ?СЫРНИК? чтоб?чувствовал? один творог ❗️, ?не манк? крахма?ил?мука

Делаем самы?правильные сырник? Но я не претенду?на самы?правильный рецепт - делюсь те? ка?я дела?сырник?

Очен?важную роль ?приготовлени?сырников играет выбо?творог? нуже?правильный творог❗️

❗️Лучш?всег?брат?творог жирность?от 6% до 9%, не пересушенный, но ?бе?лишней сыворотк? Крупиц?творог?должны хорошо перетирать? межд?пальцами, ?если собрат?творог ?комо??сжат?ег? сыворотк?не должна выде?ть?.

Именно тако?творог перетираем чере?сито (Перевернит?сито «ввер?ногами» ??помощь?пластикового ножа для тест?протирайте)

?подготовленный творог добавляем яйц? щепотк?соли, саха??ванильны?саха? 

❗️Идеально?соотношени?творог??остальны?ингредиентов я да??рецепт? ?сейчас хочу отметить, чт?сахара добавляем совсем чуть-чуть, чтоб?сырник?не «поплыл?raquo; на сковород? ?яйц?берё?маленько? Если яйц?больши? лучш?использовать один желток.

Перемешиваем вс?до однородног?сост?ния ?теперь добавляем манную круп? «Манк?raquo; тоже добавляем совсем немног? Получившую? масс?оставляем на 20-30 мину?(Можн?взять муку ?манную круп??пропорци?один ?одному). 

Теперь формируе?небольши?шарики, весо?60-70 ? обваливаем их ?муке (лучш?кукурузной) ?формируе?из ни?«шайбочки». Сначал?я придавлива?шарики, чтоб?получились толстеньки?лепёшк?(толщин?2-2,5 см), ?зате??помощь?стакан?ил?кружки формирую ровную «шайбочку» (накрываю стаканом лепёшк??быстрыми круговым?движен?ми формирую бортик?.

❗️Жарить сырник?тоже нужн?правильн?

?использу?смес?сливочного ?растительног?масл?(сливочно?масл?- для вкус? ?растительное масл?добавля?для того, чтоб?сливочно?масл?не горело на сковород?

Готови?сырник?на сковород??толсты?дном. Предварительно необходимо сковород?нагрет? но не раскалит?

  Посл?того, ка?выложили сырник?на сковород? уменьшае?огон??жари?сырник?окол?3 мину?на одно?сторон? зате?переворачиваем сырник?на другую сторон??та?же жари?3 минуты на маленько?огне. Крышко?накрыват?сырник?ни ?коем случае нель?. 

Переворачивать сырник??одно?сторон?на другую (?жарить по 2-3 минуты) необходимо дв?ил?тр?раза (зависи?от качества сковород??толщин?сырник?. Пр?тако?медленно?обжаривани?сырник?не го???пропекаются внутри. На ни?образует? красив? ру?ная корочк? 

Готовы?сырник?подаём со сметанко? вареньем ил?сгущенко?😋

РЕЦЕПТ:

Творог 6% - 9% - 300 ?/p>

Манн? круп?nbsp; - 20-30 ?/p>

Саха?- 30 ?(ил?меньше)

Яйцо (маленько? - 1 шт

Саха?ванильны?- 10 ?/p>

Соль - щепотк?/p>

Кукурузн? мука для обваливания

Для жарк?

Растительное масл?1 ст ?/p>

Сливочно?масл?40 ?/p>

5️⃣ Куличи творожны?бе?дрожже?делают вс?мо?знакомые, которы?"не дружат" со сдобно?выпечкой - самы?просты?куличи, их мнение

На приготовлени?тест?для этих куличе?я потратил?окол?15 мину? не больше.

?куличики из творожного тест?выхо??воздушны??бесподобно вкусны? Если бы вы знал?ка?шикарн?он?поднимаются ?духовк? ??отличи?от дрожжево?выпечк?творожны?куличи абсолютн?не сухи? но пушистые.

Во?комментари? которы?оста?по?виде?рецептом:

?прос?нную муку высыпаем разрыхлитель ?ванили??перемешиваем.

Теперь нужн?взбить яйц??сахаро??пышную белу?масс?

Чтоб?было быстре? я сначал?взбива?белк??щепоткой соли до увеличен? ?объеме ?3 - 4 раза.

Зате?постепенно добавля?саха? чередуя ег??желтками. Таки?образо?я взбива?яйц?буквальн?за 2 минуты.

Теперь добавляем сюда размягченно?сливочно?масл??продолжаем взбивать

Ну ?теперь ?нескольк?приёмо?добавляем творог.

Для приготовления этих куличе?лучш?использовать мелкозернистый, желательно бе?лишней сыворотк?творог.

Кстати, творог очен?хорошо распадается на мелкие частички, если ег?предварительно заморозить. Сыворотк??такого творог?тоже лучш?отде?ет?.

Теперь выкладывае??чашу изюм. ?ег?предварительно помыла ?го?че?воде ?обсушила полотенцем. По желани?можн?добавить цукаты ?другие сухофрукты.

??последню?очеред?высыпаем ?чашу муку ?разрыхлителе??ванилино? перемешиваем.

Тест?должно получить? гуще, че?на оладьи, но ещ?хорошо перемешивать? лопаткой.

?буду выпекать куличики ?готовы?маленьки?формах для куличе?(диамет?- 7 см, ?высота - 6 см)

Заполнять форм?нужн?на половину, потому чт?тест?очен?сильно поднимается. 

По весу эт?~ (120 - 125) ? Из данног?количества ингредиентов получает? 9 куличико?

Выпекаем куличи ?духовк? разогретой до 180° окол?25 - 30 мину? ?включа?об?тена ?конвекци?

Дади?кулича?остыть, ?можн?украшать верх куличе?глазурью.

?украша?свои куличи глазурью из белого шоколада

Нагрел?плитку белого шоколада на во?но?бане, добавила ?него одну столовую ложк?тёплог?молока ?размешал?до однородног?сост?ния.

Наносить на кули?nbsp;нужн?тёплую (НЕ го?чу?!!) глазур? чтоб?он?не полность?стекал??кулича, ?красивым?подтекам?

Дальше я украша?куличи готовыми кондитерским?украшениями для тортов. Глазур?высыхает очен?быстро, ?течени?получаса, ?он?абсолютн?не липнет ?рука??не крошит?.

?посмотрите какая пушист? красот?получает? ?на??разрез?

Источник