Ингредиент?
- 500 грам?жирног?творог?(не мене?9%) зернистого
- 500 мл молока (че?жирнее, те?лучш? но я брал?обычно?3,2%)
- 50 грам?сливочного масл?br /> - 0,5 чайной ложк?соды
- 1 яйц?br /> - соль по вкус?(примерно 0,5 чайной ложк?

Способ приготовления домашнег?твердого сыра:
1. Выливаем молоко ?широку?кастрюлю. Высыпаем творог ?молоко ?начинаем помешивать дере?нной ложкой ил?лопаточкой, чтоб?не прилипал? Доводи?молоко до кипения ?продолжаем варить творог ?молоке примерно 10-15 мину? Огон?должен быть совсем небольши? чтоб?творог не прилип ?не присыхал ?кастрюле.
2. Зате?бере?сито, че?мельче, те?лучш? ?выливаем нашу масс?- процеживае?чере?сито. Если ?ва?крупно?сито, лучш?положить на него дополнительн?нескольк?слое?марл?
3. Ждем, когд?стечет сыворотк? ?пока растапливаем сливочно?масл??кастрюле ?смешивае?ег??яйцом ?содо? Когд?масл?хорошенько "разошлос? ?содо??яйцом, добавляем варены?творог, ?которого стекла сыворотк?
4. На минимально?огне помешиваем беспрерывн??тщательн? чтоб?"заварить" яично-маслянную масс?- примерно 5 мину? Если начнет сильно присыхат??кастрюле, можн?добавить немног?сыворотк? та?сделал?я. Когд?ва?сы?станет нежн?желтог?цвет?(творог хорошенько смешается ?яйцом, содо??маслом), можн?убират??ог?.
5. Зате?перекладывае?готову?масс??форм? можн?предварительно выстелит?ее марлей, чтоб?домашний сы?лучш?отошел ?ли же переложить масс?обратн??сито. ?убираемсыр ?холодильни?
6. Уж?чере?нескольк?часо?на?тверды?сы??домашних условия?гото? Ег?можн?резать ?класть на бутербро? Он получаетя не очен?соленным, если вы любите посолене?- добавляйт?чайную ложк?соли ?больше.

По своему вкус?он ничуть не хуже магазинног? ?по полезным качества?намног?лучш?

---

Делисьез из сыра...
Быстро, вкусно, ?главно?полезн?

Подготовка 10 ми?, приготовлени?3 ми?

4 яичны?белк? 200 ?натертог?твердого сыра, панировочные сухари, зелень петрушки, пере?

* Белк?хорошо взбить.
* Быстро смешат?их ?натертым сыро?
* Сформировать шарики, не очен?сжим? тест? величино??яйц?
* Обва?ть ?панировк?
* Обжарить во фритюр?до золотистог?цвет?

Подавать, обложи?обжаренным?веточкам?петрушки.
Пр?тног?аппетита!

---

Заче?класть сы??морозилк? советы бережливых хо?ек


Мало кому приходит ?голову, чт?сы?можн?спокойно замораживать.
Особенно, если речь идет пр?классический тверды?сы?
Интересн? заче?же некоторы?отечественны?хо?юшки отправ?ют ег??морозильну?камеру ?ка?ег?пото?используют.

Каждый прекрасн?знае??то? чт?стои?распакованному сыру полежать нескольк?дней ?холодильнике, ка?он ту?же те?ет свои первоначальные вкусовые качества ?даже способен изменить внешни?ви? нача?выглядеть на по?до?мене?аппетитн?

Тако?сы?вс?ещ?можн?использовать бе?особых пробле??готовк?сложны?блюд, однако бутерброды ?ни?получатся уж?«н?те?
?каждым новы?днем сы?продолжает «портить???уж?чере?непродолжительно?время окончательно засыхает.
Немало хо?ев ?тако?ситуации просто выбрасываю?драгоценны?продук? ведь совсем скор?молочный продук?може?ещ??плесенью покрыться.

Однако, существует куда боле?рациональный способ использования сыра, ?частност? ег?«утилизации».
Залежавшие? куск?молочног?продукта
(до того, ка?начала появлять? плесен? можн?пустит?на мелкую терк??складировать ?полиэтиленовый паке?
Он ?свою очеред?отправ?ет? на хранение ?морозильну?камеру.
Таки?образо?сы?не заплесневеет ?буде?храниться ещ?br /> очен?долг?

Таку?заготовк?можн??последстви?применит?для создан? всякого рода запекано? бутербродо??плавлены?сыро? салато????
Такж?тако?сы?отличн?подходит для приготовления домашней пицц?
Из него получает? просто превосходн? присыпка.
?для того, чтоб?продук?занима??морозилк?ка?можн?меньше мест? ег?рекомендуется укладывать ?паке?тонким пласто?
Кстати, таки?же образо?можн?хранит??свежий сы?
?тако?случае он ещ??не буде?те?ть свои?первоначальных вкусовых качест?

---

Обожаю плавлены?сы? но знаю, чт??магазине сделан он из всяко?ерунды. Решила ка?то попробоват?сделат?сы?сама. Перепробовал?мног?рецептов, но во?этот рецепт домашнег?сыра оказал? самы?вкусны??на удивлени?самы?просты? Прощ?рецепт?не встречал?

Плавлены?сы?получает? однородным, бе?комочков ?нежной текстуро???пр?тным сливочны?вкусом. ?добавля??него разные добавк??получа?новы?вкус. ?этот ра?решила добавить укро? ?можн??ветчин? гриб? Тако?сыро?горазд?вкусне?магазинног??полезнее. Вс?ингредиент?самы?просты? Процес?приготовления сыра ?домашних условия?занимает 10 мину?времен?

Творог перекладываю ?глубокую миск??перебива?блендеро?до однородности ?секунд 30 занимает ?ме? этот процес?

Творог перекладываю ?кастрюльку из нержавейки.

Добавля??творог?курино?яйц? по?чайной ложк?соли ?по?чайной ложк?соды. Хорошо перемешива? Посл?добавлен? соды творог становит? пря?воздушны?

Ставлю кастрюльку на маленьки?огон??пост?нн?помешивая жд? когд?творог начнет плавиться Спус? пару мину?Вы уж?почувствуете, чт?процес?плавления начался. Перемешивать становит? легч?

Когд?творог стал жидким ?масс?уж?начала ?нуть? добавля?сливочно?масл?

Важн? Сливочно?масл?должно быть комнатно?температур? такж?масл?должно быть хорошего качества ?бе?растительных жиро? Спре? маргарин ?не подойдет.

Пост?нн?помешива?будущи?сы??довожу до кипения ?эт?важн?

Должна получится жидк? однородн? масс? ?обще?сложност?сы?готовился 10 мину?

Теперь можн??сы?добавить любо?наполнител? ?ме? укро? Хорошо перемешива?

Оставля?кастрюльку ?сыро?на стол? пуст?остыне?немног? Периодически сы?помешива? ?то начинает образовывать? корочк?

Ка?сы?немног?осты?разливаю по формам. ?ме? 2 пластиковы?контейнера по 250 гр. Итог?получает? по?кило плавленого сыра.

Отправ???холодильни?до загустен?.

Сы?гото? Поверьте, тако?сы??магазинным не сравнится. Попробовав однажд?будете готовить пост?нн?

Пропорци?
- 500 грам?творог?(домашний ил?из магазина не мене?9% жирности).
- 60 гр. хорошего сливочного масл?
- По?чайной ложк?соли.
- По?чайной ложк?соды.
- Одно курино?яйц?
- По желани? укро?ил?другой наполнител?

Источник