Винегрет – секрет?приготовления от Александра Ильина
 

Если вы хотите задать вопрос, заведомо не имеющи?ответа, спросите: почему русски?сала?винегрет называет? винегретом? Не??не?ни уксуса, ни вообще како?нибудь заметной заправки. Только свекла, картошка, солены?огурцы да растительное масл? Хо? если разобраться, есть ?винегрет??основа, ?заправка, ?даже гарнир возможен. Ка??любо?нормальном салате.

Винегрет: основа

Эт?част??винегрет?ощутим?превалируе?на?всем остальны?- ?по объему, ?по смыслу. Обязательны?ее компоненты — картофел? свекла, морков? солены?огурец. Необязательны?— зелены?гороше? зелены?лу?ил?лу?репчатый. Солены?огурец можн?заменить на квашенну?капуст?ил?даже на солены?гриб? Пропорция такова: 2 част?картофеля + 2 част?свеклы + 1 част?морков?+ 1 част?соленого огурца, причем част?берутся не по масс? ?по объему.

Оливье - секрет?приготовления от Александра Ильина
 

Велики?сала? опровергающи?вс?классические принципы салатоустройства. ?оливье не?ни основы, ни заправки, ни гарнир? Точнее, он весь – ?основа, ?заправка, ?са?себе гарнир.

Технически оливье прос?настольк? чт??говорить почт?нечего. Вс?продукты, требующи?отваривания, отварить по отдельност??до готовности, остудить до комнатно?температур? Зате?нарезать вс?вс?вс?маленькими аккуратным?кубиками, перемешать, заправит? перемешать ещ?ра? охладить ?подать ?стол?

Ка?приготовит?селедк?по?шубо?по Александру Ильину
 

Сраз?следуе?сказат? чт?селедк?по?шубо?/strong> – никако?не сала? ка?многие полагают, ?самая наст?щая закуск? Эт?даже из назван? по?тн? ?ещ?лучш?из технологии. ?не??начнем – те?боле?чт?относительно последовательности закладки ингредиентов кажд? хо?йк?знае?вс?наизусть ?дошкольног?возраста.